Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα εύγευστο ήπαρ στο φούρνο 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, μαχαίρι, μπλέντερ, βαθύ δοχείο, κεραμικό πιάτο ψησίματος, χτύπημα, κλίμακα κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, κουταλιά της σούπας, φούρνος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια κόψτε τα σε αυθαίρετα κομμάτια.
   
2. Στη συνέχεια, κόψτε το ήπαρ. Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή μοσχάρι ή κοτόπουλο, ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε φρέσκο ​​συκώτι, καθώς είναι πολύ δύσκολο να ελέγξετε την ποιότητα των κατεψυγμένων. Το ήπαρ πρέπει να έχει ένα ευχάριστο, ελαφρώς γλυκό άρωμα και ομοιόμορφο χρώμα. Εάν είστε αναγκασμένοι να αγοράσετε κατεψυγμένα, προσέξτε τη σκιά του πάγου. Εάν είναι ελαφρώς ροζ, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το προϊόν υποβλήθηκε σε επανειλημμένη κατάψυξη. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την αγορά.
   
3. Μέρος του ψιλοκομμένου ήπατος, καρότα και κρεμμύδια τοποθετούνται σε ένα μπολ του μπλέντερ και ψιλοκομμένα μέχρι να λειανθούν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τα μεγάλα κομμάτια από τους τοίχους και ξαναλέστε. Εάν φέτες καρότων είναι ορατές στη προκύπτουσα μάζα, δεν απαιτείται περαιτέρω άλεση. Θα δώσουν στο πιάτο μια επιπλέον πινελιά γλυκύτητας. Εκτελούμε την ίδια ακολουθία δράσεων με το υπόλοιπο ήπαρ, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Αν έχετε ένα μεγάλο μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, το κύπελλο του οποίου σας επιτρέπει να αλέθετε τα πάντα με τη μία, τότε δεν μπορείτε να διαιρέσετε τα συστατικά σε μέρη.
   
4. Σπάστε 2 αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο και χτυπήστε ελαφρά με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια ρίχνουμε 100 ml γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε λίγο περισσότερο.
   
5. Στη συνέχεια, ρίξτε το ψιλοκομμένο ήπαρ στο μείγμα αυγών σε μέρη, προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λείψει. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια αλεύρου στο μείγμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα βότανα και μπαχαρικά.
   
6. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε ένα κεραμικό καλούπι.
   
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο, βάλτε τη φόρμα με το σουφλέ και ψήστε για 45 λεπτά.
   
8. Το τελικό σουφλέ κόβεται σε μερίδες. Σερβίρετε στο τραπέζι σαν ένα ζεστό πιάτο ή κρύο σαν σνακ. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο και πολύ τρυφερό σουφλέ από το συκώτι στο φούρνο. Ο συγγραφέας λέει λεπτομερώς τι χρειάζεται για αυτό. Δείχνει επίσης πώς να αλέσετε τα απαραίτητα συστατικά για να αποκτήσετε την τέλεια συνεκτικότητα ενός κενού σουφλ.