Πώς να μάθετε να μαγειρεύετε ένα νόστιμο ήπαρ με κρεμμύδια 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, τηγάνι με καπάκι, κουτάλι, μαχαίρι, κοπής, ταινία προσκόλλησης, σφυρί κουζίνας, πλάκα για το σερβίρισμα πιάτων.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Θα προετοιμάσουμε όλα τα υλικά και την επιφάνεια εργασίας. Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε με τηγάνισμα κρεμμυδιών. Δύο μεγάλα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε λεπτές ημικυκλίες. Τα περισσότερα κρεμμύδια, τα πιο νόστιμα πιάτα.
   
2. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.
   
3. Φέτες κρεμμυδιού αποστέλλονται στο θερμαινόμενο λάδι και ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο ή τριμμένα καρότα. Βάλτε το τελικό κρεμμύδι σε ένα πιάτο.
   
4. Τα 500 γραμμάρια του ήπατος πλένονται καλά, καθαρίζονται από όλες τις μεμβράνες και τις φλέβες. Οποιοδήποτε συκώτι είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο: βοδινό, χοιρινό και κοτόπουλο. Το συκώτι βοδινού επιλέγεται καλύτερα από ένα νεαρό ζώο, έχει ένα ανοιχτόχρωμο χρώμα. Εάν το ήπαρ είναι σκούρο χρώμα, τότε πρέπει να εμποτιστεί με το γάλα για μια ώρα, τότε θα γίνει πιο μαλακό και πιο τρυφερό. Κόβουμε το ήπαρ σε μεγάλες φέτες πάχους 1 - 1,5 cm.
   
5. Βάζουμε τα κομμάτια του ήπατος σε ένα στρώμα, καλύπτουμε με μια ταινία προσκόλλησης από πάνω και με τη βοήθεια ενός σφυριού κουζίνας, ελαφρώς χτύπησε όλα τα κομμάτια. Λόγω αυτού, το ήπαρ θα τηγανίσει γρήγορα, και θα είναι μαλακό και ζουμερό.
   
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Ρίχνουμε κάθε κομμάτι ήπαρ από όλες τις πλευρές στο αλεύρι και το απλώνουμε σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε κάθε πλευρά για ένα λεπτό.
   
7. Βάζουμε το τελειωμένο ήπαρ σε ένα πιάτο. Στέλνουμε κομμάτια του ήπατος πίσω στο τηγάνι, μετατοπίζοντας το με στρώματα από τηγανητά κρεμμύδια.
   
8. Όταν σχηματίζονται όλα τα στρώματα, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα στο γούστο σας.
   
9. Ρίξτε 50-100 ml κρύου νερού, βάλτε το τηγάνι στη σόμπα, καλύψτε το με ένα καπάκι, βράστε και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 5 - 7 λεπτά. Στο τέλος, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με τα ψιλοκομμένα βότανα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο, αυτό το μπαχαρικό πηγαίνει καλά με το συκώτι και του δίνει μια ιδιαίτερη πικάντικη.
   
10. Το ήπαρ με κρεμμύδια θα συμπληρώσει τέλεια κάθε πλάκα πιάτο, για παράδειγμα, πουρέ πατάτες, ζυμαρικά, δημητριακά.
    

Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Στη συνημμένη συνταγή βίντεο, μπορείτε να δείτε πώς να προετοιμάσετε, να κόψετε όλα τα συστατικά, καθώς και να προετοιμάσετε ένα μαλακό και τρυφερό ήπαρ με κρεμμύδια. Απολαύστε την προβολή σας!