Συσκευές και σκεύη κουζίνας: νήμα, φύλλο ψησίματος, βαθύ μπολ, κονίαμα, κοπής, μαχαίρι.
Τα συστατικά
| Κοτόπουλο στήθος | 700 g |
| Αλάτι | 2 κουτ |
| Νερό | 1 στοίβα |
| Σπόροι μουστάρδας | 1 κουτ |
| Επίγειο κόλιανδρο | 0,5 κουτ |
| Πάπρικα | 0,5 κουτ |
| Μέλι | 1 κουτ |
| Χυμός λεμονιού | 1 κουτ |
| Φυτικά έλαια | 1 κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Αναμίξτε ένα ποτήρι νερό θερμοκρασίας δωματίου με 2 κουταλάκια αλάτι. Κόβουμε όλο το στήθος κοτόπουλου στο μισό, πλένονται και αποστέλλονται σε αλατούχο. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για νερό. Αφήστε το στήθος σε φυσιολογικό ορό για δύο ώρες.
- Στέλνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας στο κονίαμα και τα συντρίψουμε ελαφρώς. Προσθέστε σε αυτά μισό κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο, μισό κουταλάκι γλυκού γλυκού, παστίλια, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι, ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε προσεκτικά, ώστε όλα τα συστατικά να συνδυάζονται, να αφήνονται σε απαίτηση.
- Μετά από δύο ώρες, αφαιρούμε το στήθος από το αλατούχο διάλυμα, σκουπίζουμε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτες. Κόψτε από το στήθος διάφορες φλέβες, ταινίες, αν υπάρχουν.
- Συνδέουμε δύο κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου, έτσι ώστε στην κορυφή να παραμείνει το κομμάτι στο οποίο ήταν το δέρμα. Πλένουμε το κρέας με ένα νήμα, έτσι ώστε μετά το μαγείρεμα θα έχει ένα όμορφο σχήμα. Κατά το περιτύλιγμα, κρύψτε τα κομμάτια που βρίσκονται μέσα στο εσωτερικό. Ρυθμίζουμε την άκρη του νήματος έτσι ώστε το κρέας να μην μπορεί να αποκολληθεί. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να μαγειρέψετε κάθε ένα από τα φιλέτα ξεχωριστά.
- Τώρα λιπάνετε το ρολό που προκύπτει με μαρινάδα. Με τα μπαχαρικά θα δώσουμε στο κρέας μια μεγάλη γεύση και άρωμα, και χάρη στο μέλι σχηματίζεται μια όμορφη, χρυσή κρούστα. Αφήνουμε το ρολό να μαριναριστεί για τουλάχιστον μισή ώρα. Εάν είναι δυνατόν, περιμένετε τρεις ώρες. Και είναι καλύτερο να το αφήσετε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Μετά από αυτό, καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με φύλλο αλουμινίου, απλώστε το ρολό, λιπαίνετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τους στέλνουμε στο φούρνο, ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει στο φούρνο, ώστε να μην χάνει το χυμό του. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα νήματα, κόψτε σε μερίδες και φροντίστε τους επισκέπτες ή την οικογένειά σας. Το Pastrami μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρωινό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει σάντουιτς. Μπορείτε να σερβίρετε με μια ελαφριά σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Αυτό το πιάτο θεωρείται ελαφρύ, διαιτητικό, οπότε μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σνακ για όσους ακολουθούν τη φιγούρα ή τηρούν σωστή διατροφή.
Συνταγή βίντεο
Το ψητό pastrami θα είναι το καλύτερο υποκατάστατο για τα λουκάνικα. Μετά από όλα, θα το μαγειρέψετε μόνοι σας χωρίς διάφορα συντηρητικά και βαφές. Και αυτό σημαίνει ότι το κρέας θα αποδειχθεί υγιές και νόστιμο. Είναι αγαπημένος με ευχαρίστηση όχι μόνο από ενήλικες, αλλά και από παιδιά. Εάν θέλετε να κατανοήσετε καλύτερα τη συνταγή, παρατηρήστε το μαγείρεμα, σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα σύντομο αλλά πολύ ενδιαφέρον βίντεο σχετικά με αυτό το θέμα. Θα μάθετε ποιες ενέργειες βήμα προς βήμα θα ακολουθήσετε, τι θα προκύψει.
Φόρτωση ...