Ζυμαρικά με ζαμπόν και σάλτσα κρέμας - πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• stewpan;
• pan
• Πίνακας κοπής?
• μαχαίρι κουζίνας?
• μάσκα μαγειρικής;
• σουρωτήρι?
• κόψιμο ·
• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Πώς να γεμίσετε

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους από την πρωτεΐνη των 4 αυγών κοτόπουλου.
   Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε μια πρέζα μαύρου πιπέρι, λίγο αλάτι με μια πρέζα αλάτι.
   
2. Ανακατέψτε καλά τους κρόκους με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε σε ένα μπολ 300 ml κρέμας με περιεκτικότητα λίπους 20-30%. Ανακατέψτε καλά τα περιεχόμενα του μπολ με ένα πιρούνι ή μαγειρικό χτύπημα.
   
3. Στρώνουμε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού σε λεπτό (μεσαίο) τρίφτη. Προσθέτετε το τριμμένο τυρί σε μπολ με κρεμώδη μάζα κρόκου. Ανακατεύουμε καλά.
   

Μαγειρεύοντας μακαρόνια

1. Βγάλτε 2,5 λίτρα νερού σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 25 γραμμάρια αλατιού. Αντί του επιτραπέζιου αλατιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θαλασσινό αλάτι. Μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα μακαρόνια στο τηγάνι. Εκκενώστε τα.
   
2. Το ίδιο το μακαρόνι θα βυθιστεί σε βραστό νερό καθώς ο πυθμένας βράζει. Τελικά, βοηθήστε τους με ένα κουτάλι. Δεν χρειάζεται καπάκι. Ο χρόνος μαγειρέματος εμφανίζεται στη συσκευασία, κολλάει σε αυτό. Πετάξτε τα τελικά σπαγγέτι σε ένα σουρωτήρι. Τα ξεπλύνετε με νερό δεν είναι απαραίτητο. Μόνο τα ζυμαρικά για τις κρύες σαλάτες πλένονται.
   

Μαγειρική

1. Ζεστάνετε καλά το ταψί. Ρίχνουμε 30-40 ml ελαιολάδου σε αυτό. Ξεφλουδίστε 3 σκελίδες σκόρδου, κομμένα σε φέτες. Βάλτε φέτες σε καυτό λάδι. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά.
   
2. Σοτάρετε το σκόρδο μέχρι να χρυσή. Αφαιρέστε τις φέτες σκόρδου από το λάδι χρησιμοποιώντας τις λαβές μαγειρέματος. Ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια ζαμπόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και 150 γραμμάρια μπέικον. Βάλτε τα καλαμάκια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε το μπέικον και το ζαμπόν μέχρι το χρυσοκίτρινο πάνω από τη μεγάλη ζέστη, ανακατεύοντας συνεχώς. Για το μαγείρεμα ζυμαρικών, είναι προτιμότερο να μην λαμβάνετε πολύ λιπαρά ζαμπόν.
   
3. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε λωρίδες 100 γραμμάρια ζαχαρωτών. Χρησιμοποιήστε τα καπάκια μανιταριών για μαγείρεμα. Τα πόδια δεν χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή. Βάλτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλλα στα ραβδιά κρέατος.
   
4. Ανακατεύετε, τηγανίζετε το μείγμα μέχρι να μαγειρευτεί σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στα προετοιμασμένα μανιτάρια και το μπέϊκον του ζαμπόν, προσθέτουμε μεσαία κομμένα χόρτα (2 κλαδιά) και τεμαχισμένα φύλλα βασιλικού (4-5 φύλλα).
   
5. Βάλτε τα μακαρόνια σε μια ψησταριά. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Ανακατέψτε καλά με σπαγγέτι με ζαμπόν, μπέικον και ζαμπόν.
   
6. Όταν τα σπαγγέτι έχει ζεσταθεί καλά, ρίξτε την γέμιση του τυριού κρέμας στο βάζο.
   
7. Ανακατεύουμε καλά. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να τρυφερήσετε. Το ζυμαρικό είναι έτοιμο όταν το τυρί τήκεται.
   

Οι Ιταλοί αποκαλούν αυτό το πιάτο Carbonara ζυμαρικά με μανιτάρια. Στην παρασκευή της σάλτσας, το τυρί παρμεζάνα, το βούτυρο χρησιμοποιείται συχνά για να δώσει τη γεύση μια λεπτή γεύση, και πικάντικο βότανο ρίγανης.

Συνταγή βίντεο

Δείτε πώς να μαγειρεύετε τα διάσημα ζυμαρικά Carbonara στο παρακάτω βίντεο.Η οικοδέσποινα εξηγεί λεπτομερώς και δείχνει πώς να κάνει μακαρόνια με μανιτάρια και μπέικον σε μια κρεμώδη σάλτσα.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών