Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- εστία μαγειρέματος?
- ζυγαριά κουζίνας?
- ένα τηγάνι.
- pan
- σουρωτήρι?
- κόψιμο ·
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- ένα κουτάλι.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| ζυμαρικά | 250-300 g |
| πιάτο θαλασσινών | 300-400 g |
| κρέμα 10% λίπος | 100 - 150 ml |
| σκόρδο | 2-3 δόντια |
| τυρί παρμεζάνα | 100 g για το σερβίρισμα |
| πιπέρι τσίλι | μισό pod |
| ελαιόλαδο για το τηγάνισμα | 2-3 κουταλιές της σούπας. l |
| αλάτι, μαύρο πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Λίγα σκελίδες σκόρδου πρέπει να αποφλοιωθούν, να πλυθούν και να κοπούν σε λεπτές φέτες.
- Πλένουμε το πιπέρι τσίλι κάτω από τρεχούμενο νερό, κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη, αφαιρούμε προσεκτικά το στέλεχος και όλους τους σπόρους, προσπαθούμε να κόψουμε το πιπέρι όσο το δυνατόν λεπτότερα.
- Τα θαλασσινά πρέπει να είναι έτοιμα για χρήση. Εάν έχετε επιλέξει ένα κατεψυγμένο προϊόν, τότε πρέπει να το βγείτε από την κατάψυξη τουλάχιστον μια ώρα πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να ξεπαγωθούν. Εάν αγοράσατε φρέσκα θαλασσινά, τότε, εάν είναι απαραίτητο, ξεφλουδίστε και πλύνετε. Μπορείτε να επιλέξετε τόσο allsorts, όσο και κάθε προϊόν στο οποίο δίνετε περισσότερες προτιμήσεις. Με διάφορα θαλασσινά, προχωρούμε ως εξής. Κόψτε το καλαμάρι σε λεπτές ταινίες.
- Χταπόδι, μεγάλα μύδια και μεγάλη γαρίδα - σε μικρά κομμάτια. Εάν οι γαρίδες και τα μύδια δεν είναι πολύ μεγάλα, τότε μπορείτε να τα αφήσετε ολόκληρα.
- Βάλτε την πάστα σε μια κατσαρόλα με βραστό, αλατισμένο νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Εν τω μεταξύ, θα πρέπει να μαγειρεύετε θαλασσινά.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στην εστία και ρίξτε λίγο ελαιόλαδο. Αφού το λάδι θερμανθεί, βάλτε το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι στο τηγάνι και το τηγανίζετε για ένα λεπτό κυριολεκτικά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτό πρέπει να γίνει ώστε όλα τα μπαχαρικά από αυτά τα καρυκεύματα να κορεσμούν το λάδι για το τηγάνισμα θαλασσινών. Εάν είναι επιθυμητό, το σκόρδο και το πιπέρι μπορούν στη συνέχεια να αφαιρεθούν από το τηγάνι.
- Προσθέστε θαλασσινά σε καρυκεύματα. Ρίξτε πρώτα τη γαρίδα και τηγανίστε για 1 έως 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Στη συνέχεια, στείλτε τα μύδια στις γαρίδες και τηγανίζετε για άλλα 1-1,5 λεπτά.
- Στο τέλος, στείλτε το χταπόδι και το καλαμάρι στο περιεχόμενο της κατσαρόλας, τα τηγανίζετε τα πάντα πολύ γρήγορα, λίγα λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε λίγο.
- Ρίξτε την κρέμα στα θαλασσινά, αλατοποιήστε λίγο εάν θέλετε και προσθέστε πιπέρι. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε ένα άλλο σκελίδες σκόρδου σε ένα λεπτό τρίφτη και να προσθέσετε στο τηγάνι θαλασσινών.
- Ξεπλύνετε την πάστα ελαφρά κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεχωριστά από το υγρό. Ρίξτε τα ζυμαρικά στο ταψί με θαλασσινά, μόλις η κρέμα αρχίσει να πυκνώνει λίγο, ανακατέψτε καλά τα πάντα.
- Απενεργοποιήστε τη ζέστη και η πάστα των θαλασσινών είναι έτοιμη.
- Σερβίρετε το πιάτο με μια ποικιλία από σαλάτες και ποτά, κατά προτίμηση ζεστά και γενναιόδωρα πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί παρμεζάνα.
Ξέρετε Για να μην βράσει η ζύμη και διατηρεί το σχήμα της καλά, επιλέξτε προϊόντα από σκληρό σίτο.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο δείχνει λεπτομερώς πώς να μαγειρεύουν θαλασσινά σε μια κρεμώδη σάλτσα, σε ποια σειρά πρέπει να προστεθούν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, ώστε να είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένα.
Έχετε φάει ποτέ ζυμαρικά με θαλασσινά; Προσπαθήσατε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο στο σπίτι; Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Πες μου, πώς σου αρέσει το αποτέλεσμα;
Άλλες συνταγές ζυμαρικών
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...