Ζυμαρικά Tagliatelle με κόκκινο ψάρι και σάλτσα κρέμας 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ζυγαριά κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• ένα τηγάνι.
• κουζίνα?
• ωμοπλάτες;
• pan
• λεπτό τρίφτη?
• σουρωτήρι?
• μια κουταλιά της σούπας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. 200 γραμμάρια φιλέτου σολομού κομμένα σε μικρά κομμάτια - περίπου 2x2 εκ.
   
2. Συνθλίψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο (2 g) με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού.
   
3. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l ελαιόλαδο. Προσθέστε 20 γραμμάρια βουτύρου. Διαδώστε το σκόρδο.
   
4. Βάζουμε επίσης τα κομμένα ψάρια στο τηγάνι και κυριολεκτικά πολλά λεπτά τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
   
5. Σε μια κατσαρόλα, βράζετε 2 λίτρα νερού (το νερό πρέπει να λαμβάνεται με ρυθμό 1 λίτρου ανά 100 γραμμάρια πάστας). Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο - κυριολεκτικά ένα κουταλιά της σούπας. Αλατοποιήστε λίγο νερό - για να δοκιμάσετε.
   
6. Βάλτε την πάστα σε βραστό νερό, ανακατέψτε μια φορά και μαγειρέψτε για 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Βυθίζουμε σε ένα σουρωτήρι στο γυαλί όλο το υγρό.
   
7. Ελαφριά αλάτι και πιπέρι με ψητό σολομό. Προσθέστε 0,5 γραμμάρια προετοιμασμένων βοτάνων στο τηγάνι. Αναμίξτε.
   
8. Βγάλτε τα κομμάτια του σκόρδου. Ρίχνουμε 200 ml κρέμας (20% λίπος) και, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε τη σάλτσα περιοδικά, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά.
   
9. Ψιλοκόψτε 3 g μαϊντανό και άνηθο.
   
10. Λαμβάνετε 100 γραμμάρια ντοματών κερασιάς και κόβετε κάθε ένα στο μισό.
    
11. Σε ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε 25 γραμμάρια παρμεζάνα.
    
12. Διανέμουμε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά στις πλάκες, στην κορυφή - σολομό με κρεμώδη σάλτσα.
    
13. Ρίχνουμε τυρί, μαϊντανό, άνηθο στην κορυφή, απλώνουμε μισά ντομάτες στην άκρη.
    

Χρήσιμες Συμβουλές

• Φιλέτο σολομού για ένα τέτοιο πιάτο είναι καλύτερα να πάρετε παγωμένο. Εάν έχετε κατεψυγμένο φιλέτο, ξεπαγώστε το στο ψυγείο.
• Το Tagliatelle παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, επομένως, για να νιώσετε την ασύγκριτη γεύση του πιάτου, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αυτό το συγκεκριμένο είδος ζυμαρικών. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με τα ίδια μακρά ζυμαρικά - fettuccine, fusilli ή farfalle.
• Μια εξαιρετική προσθήκη στην ταλιατέλα με σολομό σε μια κρεμώδη σάλτσα είναι μια σαλάτα φτιαγμένη από λεπτές φέτες παγόβουνο και αγγούρι, ελαφρώς αλατισμένη και πιπέρι, καρυκευμένη με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και ζέστη.
• Αν δεν έχετε παρμεζάνα, τότε είναι καλύτερο να μην προσθέσετε τυρί - αυτό θα φράξει μόνο τη λεπτή γεύση του πιάτου.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο παρέχει μια πλήρη επισκόπηση για το μαγείρεμα ενός νόστιμου φαγητού - τραγανό ζυμαρικά με σολομό σε μια κρεμώδη σάλτσα. Θα είστε σε θέση να εξετάσετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις - από την προετοιμασία των προϊόντων για την εξυπηρέτηση των ζυμαρικών στο τραπέζι.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών