Νόστιμα ζυμαρικά κοτόπουλου σε σάλτσα κρέμας 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ τηγάνι με καπάκι, σόμπα, κοπής, μαχαίρι, κουταλιά της σούπας ή σπάτουλα, τρίφτη

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή συστατικών

• Πλένουμε το κοτόπουλο (500 g) κάτω από τρεχούμενο νερό και το στεγνώνουμε. Ξεχωρίστε το κρέας από τα οστά, τους χόνδρους και το δέρμα, εάν υπάρχουν, κομμένα σε μεσαίες κύβους ή επιμήκεις λωρίδες.
• Τα μανιτάρια (110 g) πλένονται και καθαρίζονται από πιθανές μεμβράνες ή αμφίβολα μέρη. Ζάρια. Εάν χρησιμοποιείτε μανιτάρια που απελευθερώνουν πολύ υγρό, τα προ-τηγανίζουμε ώστε να βγαίνει το νερό.
• Κόβουμε 1 κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο. Αλέθουμε και τα δύο προϊόντα σε ένα μικρό κύβο.
• Πλένουμε και κόβουμε τις ντομάτες και το σπανάκι: διαιρούμε τις ντομάτες στο μισό και κόβουμε το σπανάκι σε λεπτές λωρίδες. Το σπανάκι μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε χόρτα (μαϊντανό, άνηθο, ρόκα, βασιλικό, κοράνιο κλπ.) Στον ίδιο όγκο.
• Τρίβουμε 150 γραμμάρια μοτσαρέλα σε χοντρό τρίφτη και 25 γραμμάρια παρμεζάνας σε λεπτό τρίφτη.

Ζυμαρικά

1. Στον πάτο ενός βαθύ τηγάνι, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l το ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο) και να αρχίσει να τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο πάνω του.
   
2. Όταν το άρωμα σκόρδου εξαπλώνεται στην κουζίνα και το κρεμμύδι αρχίζει να γίνεται διαφανές, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, ανακατέψτε τα πάντα και τηγανίστε μέχρι το χρυσό κρεμμύδι και τα μαλακά μανιτάρια.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου στο ταψί και απλώστε τα ομοιόμορφα.
   
4. Μόλις το κρέας αλλάξει χρώμα, αλάτι και πιπέρι το πιάτο στη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως αρωματικά βότανα και μπαχαρικά που σας αρέσουν: πάπρικα, κόλιανδρο, βασιλικό, ρίγανη, κουρκούμη, λίγο ζεστό πιπέρι.
   
5. Στη συνέχεια, γεμίστε τα συστατικά με 400 ml νερού ή οποιοδήποτε, κατά προτίμηση κοτόπουλο, ζωμό και προσθέστε 250 g κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-30%. Ανακατέψτε όλα και συνεχίστε το μαγείρεμα.
   
6. Μόλις βράσει η σάλτσα, δοκιμάστε το με αλάτι και με τον αριθμό των μπαχαρικών. Σε περίπτωση έλλειψης προσθέτουμε. Μοσχοκάρυδο μπορεί να προστεθεί στη γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
   
7. Προσθέστε 250 g ζυμαρικών Penne (παρόμοια με τα γνωστά "φτερά") και τα διανείμετε ανάλογα με τον όγκο του τηγανιού. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
   
8. Ανακατέψτε την πάστα περιοδικά ώστε να μην καίει και να μαγειρεύει ομοιόμορφα. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, βάζετε ψιλοκομμένες ντομάτες κεράσι και σπανάκι (ή άλλα χόρτα) σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια, θυμηθείτε να αναμίξετε τα πάντα.
   
9. 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 150 γραμμάρια μοσχαρέλα με τριμμένη γεύση και 25 γραμμάρια παρμεζάνα. Μπορείτε να γαρνίρετε περισσότερο παρμεζάνα, ώστε όλοι να το δοκιμάσουν σε μια ήδη σερβιρισμένη μερίδα.
   
10. Αφαιρέστε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά από τη φωτιά και τα βάζετε στα πιάτα - τα γεύματα είναι φρέσκα και ζεστά. Επιπλέον, πασπαλίζετε την πάστα με τριμμένη παρμεζάνα, τρώτε μαζί με πιάτα με κρέας, φρέσκα λαχανικά και βότανα.
    

ΞέρετεΤο όνομα αυτού του τύπου ζυμαρικών στα ιταλικά σημαίνει "φτερό", αλλά δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτής της φόρμας είναι δημοφιλή σε όλη την Ιταλία, έχουν διάφορες παραλλαγές του ονόματος: στο βόρειο τμήμα της χώρας ονομάζονται "spoloč" (σαΐτες), και στο νότο - "maltagliati" ("ψιλοκομμένο").

Συνταγή βίντεο

Τα Penne ζυμαρικά παρασκευάζονται απλά και η μόνη πηγή είναι ο μεγάλος αριθμός συστατικών που πρέπει να προστεθούν στη σωστή σειρά ώστε να μαγειρευτούν πλήρως. Για να μην χαθείτε σε αυτή την αλυσίδα, παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο αυτού του πιάτου και αποθηκεύστε το μέχρι την κατάλληλη στιγμή.

Έτσι, τώρα ξέρετε τι είναι ένα παράξενο πιάτο αυτό το ζυμαρικά πενών και πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε σε μια βαθιά ταψί. Συνδυάζει υπέροχα ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι, ζουμερό κοτόπουλο, φρέσκα λαχανικά και τυρί - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο για ένα δείπνο στον καθαρό αέρα με ένα ποτήρι κρασί; Ακόμα και αν οι συνθήκες σας είναι πιο μέτριες, μαγειρεύετε ακόμα αυτό το πιάτο, καθώς είναι πολύ νόστιμο και δεν περιέχει επιβλαβή συστατικά.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών