Fetuccine ζυμαρικά με τρεις φανταστικά νόστιμες σάλτσες 🍝

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα μπολ?
• χειριστής μίξερ;
• συνημμένο άγκιστρο;
• ένα πιάτο?
• κυλινδρική ακίδα.
• μηχάνημα κοπής μηχάνημα χειρός
• ένα μαχαίρι?
• ένα κουτάλι?
• Πίνακας κοπής?
• pan
• ένα τηγάνι.
• μαχαίρι κρέατος?
• μια πετσέτα?
• ένα ψυγείο;
• τη σόμπα.

Τα συστατικά

Για τα ζυμαρικά fettuccine

Για τη σάλτσα ricotta

Για σάλτσα μπέικον

Για Σάλτσα Μπολόνια

Βήμα μαγειρέματος

Μαγειρική ζυμαρικά

1. Σπάστε σε ένα μπολ και στη συνέχεια κτυπήστε 5 αυγά.
   
2. Προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. l αλάτι. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας. l ξηρό βασιλικό.
   
3. Κοσκινίστε και προσθέστε 500 γραμμάρια αλεύρου.
   
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη σε έναν αναμικτήρα ζύμης με ένα εξάρτημα γάντζου. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή και σφιχτή.
   
5. Κάνουμε μια μπάλα από τη ζύμη, το βάζουμε σε ένα πιάτο και καλύπτουμε με μια πετσέτα. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
   
6. Βγάλτε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.
   
7. Περάστε μέσα από το μηχάνημα κοπής μηδέν.
   
8. Αφήνουμε την πάστα στο τραπέζι να στεγνώσει.
   
9. Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά. Φέρτε σε βρασμό. Προσθέστε 1 κουταλιά νερό στο νερό. l αλάτι. Βάλτε την πάστα σε βραστό νερό.
   
10. Μαγειρέψτε έως ότου είστε έτοιμοι. Η πάστα θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα στη σάλτσα όταν σιγοβράζετε για 3-5 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, απλά ανακατέψτε το ζυμαρικό με τη σάλτσα και σερβίρετε.
    

Κάνοντας σάλτσα Ricotta

1. Ρίξτε 30 ml φυτικό ελαιόλαδο στο τηγάνι. Βάλτε 400 γραμμάρια φρεσκοκομμένων φύλλων σπανακιού σε αυτό. Περνώντας μερικά λεπτά για να μειώσετε το μέγεθος.
   
2. Προσθέστε 250 γραμμάρια τυριού ricotta. Ανακατέψτε έτσι ώστε το τυρί να κατανέμεται ομοιόμορφα στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5 έως 10 λεπτά.
   
3. Ρίχνουμε 50 ml γάλακτος, βράζουμε.
   
4. Προσθέστε 1 κουτ. άλας στην προκύπτουσα μάζα. Στρίψτε με σκόνη σκόρδου και μαύρη πιπεριά για γεύση.
   
5. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 2 έως 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
   
6. Προσθέστε την πάστα στη σάλτσα, ανακατέψτε.
   
7. Σερβίρουμε στο τραπέζι.
   

Κάνοντας σάλτσα μπέικον

1. Στο ελαιόλαδο (15 ml), τηγανίζουμε 5 φέτες μπέικον από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά. Το μπέικον, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να ψιλοκομμένο.
   
2. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζετε σε ελαιόλαδο (35 ml) 200 g μανιτάρια κομμένα σε πλάκες μέχρι να ροδίσει για 10 λεπτά.
   
3. Συνδυάζουμε μανιτάρια και μπέικον σε ένα τηγάνι, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε.
   
4. Προσθέστε 1 κουτ. αλάτι. Ψεκάστε ½ κουτ. θυμάρι. Ρίξτε σε 240 ml κρέμας λίπους. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά (15 έως 20 λεπτά).
   
5. Προσθέστε την πάστα φετουτσίνι στη σάλτσα, αναμείξτε.
   
6. Στεγνώστε λίγο και σερβίρετε.
   

Μαγειρική σάλτσα μπολονέζ

1. 300 γραμμάρια κρέατος (μοσχάρι), 1 κρεμμύδι, 1 καρότο και 1 στέλεχος σέλινου περνούν μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.
   
2. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l ελαιόλαδο και προσθέστε 30 g βούτυρο.Βάζουμε μια αργή φωτιά, λιώνουμε σε μια κατσαρόλα για 2 λεπτά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Τηγανίζουμε το κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι σε μείγμα ελαίων για 5 έως 7 λεπτά.
   
3. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στη γεύση. Προσθέστε το θυμάρι και το δεντρολίβανο ένα κλαδάκι. Τρίψτε για άλλα 5 λεπτά.
   
4. Εξάπλωσαν 200 γραμμάρια τοματοπολτού. Εάν η πάστα είναι παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
   
5. Βάζετε μέχρι να ψηθούν για περίπου 15 έως 20 λεπτά.
   
6. Προσθέστε την πάστα στη σάλτσα, ανακατέψτε.
   
7. Σερβίρετε στο τραπέζι, διακοσμώντας με ένα φρέσκο ​​κλαδάκι του βασιλικού.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει τη διαδικασία παραγωγής ζυμαρικών fettuccine στο σπίτι, καθώς και την προετοιμασία διαφορετικών τύπων σάλτσες που μπορούν να σερβιριστούν με αυτά τα ζυμαρικά.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών