Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρική εστία, βαθύ τηγάνι, κοπής, μαχαίρι, κουτάλι σούπας, σπάτουλα, μπλέντερ χειρός, βαθύ μπολ ή μπολ για μπλέντερ, πιάτο (για έτοιμο πάστα), stewpan.
Τα συστατικά
| το συκώτι γαλοπούλας | 500-700 g |
| κρεμμύδια | ½ μέτριο κρεμμύδι |
| καρότα | 1/3 μεγάλα καρότα |
| βούτυρο | 5 κουταλιές της σούπας. l |
| κρέμα 20% | 250 ml |
| σκόρδο | 3 σκελίδες |
| μοσχοκάρυδο | για να δοκιμάσετε |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Τα 500-700 γρ. Του ήπατος της γαλοπούλας πρέπει να πλένονται καλά και να κόβονται σε μικρά κομμάτια, επομένως μαγειρεύει γρηγορότερα και θα είναι ευκολότερο να αλέσει. Εάν προτιμάτε το συκώτι κοτόπουλου, τότε ψιλοκομμένο δεν είναι απαραίτητο.
- Μισό μικρό κρεμμύδι πρέπει να αποφλοιωθεί, να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να τα τηγανίζουμε.
- Το τρίτο μέρος του καρότου πρέπει επίσης να αποφλοιωθεί και να κοπεί σε αυθαίρετα κομμάτια. Εάν το καρότο δεν είναι πολύ μεγάλο, μπορείτε να πάρετε ½ ή ένα σύνολο. Δεν είναι απαραίτητο να τρίβετε τα λαχανικά πολύ λεπτά, αφού μετά το μαγείρεμα θα συνθλίβονται σε πολτοποιημένες πατάτες. 3 μικρά σκελίδες σκόρδου μπορούν απλά να συνθλίβονται με ένα μαχαίρι, ωστόσο, εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να κοπεί ή να περάσει από ένα πρέσα.
- Όταν το προπαρασκευαστικό έργο έχει τελειώσει, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Όταν το λάδι έχει θερμανθεί λίγο, στείλετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα στο τηγάνι. Επίσης, τα λαχανικά θα πρέπει να αποσταλεί 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα καρότα θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Αφού τα λαχανικά έχουν γίνει μαλακά, μπορείτε να τα στείλετε ένα συκώτι, το οποίο θα τηγανιστεί σε ένα τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί. Όταν το ήπαρ είναι σχεδόν έτοιμο, τα συστατικά μπορούν να αλατιστούν, πιπέρι και να προστεθεί μοσχοκάρυδο.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε 250 ml κρέμας 20% λίπους και αφήνουμε το συκώτι με κρέμα για να το βάζουμε χωρίς καπάκι για 10 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο στο συκώτι με λαχανικά και κρέμα και να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Όλα τα συστατικά πρέπει να χυθούν σε ένα βαθύ μπολ ή σε μια ειδική κανάτα για ένα μπλέντερ, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο και να αρχίσει να διακόπτει την πάστα με μπλέντερ χεριών μέχρι ομαλή.
- Ρίξτε την πάστα σε ένα κατάλληλο κουτί, λιώνετε 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο και γεμίστε το με το παχύρρευστο ήπαρ, στη συνέχεια ψύξτε και βάλτε το στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί. Όταν το βούτυρο σκληραίνει λίγο στο ψυγείο, η πάστα μπορεί να αφαιρεθεί και να εξαπλωθεί σε ψωμί, ή να αναμιχθεί με κάποιο είδος πλάκας.
Συνταγή βίντεο
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε την παρουσιαζόμενη συνταγή βίντεο, μετά από την οποία θα ξεχάσετε για πάντα τους παστούς που αγοράσατε. Σε αυτό το βίντεο, ο συγγραφέας θα δείξει πώς να μαγειρεύει μια πάστα από συκώτι με κρέμα, η οποία απλά θα λιώσει στο στόμα σας. Επιπλέον, θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ για τοστ το πρωί και μπορείτε πάντα να βρείτε τα σωστά υλικά στο χέρι.
Φόρτωση ...