Λεπτό πατέ συκώτι κοτόπουλου

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κουτί κουζίνας, μαχαίρι, τηγάνι, συσκευασία τροφίμων, μπλέντερ, σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Παίρνουμε το συκώτι και το κόβουμε στο μισό, αν έχετε ένα μεγάλο, κατά την άποψή σας, κομμάτι. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ήπαρ, για παράδειγμα, χοιρινό ή βοδινό, αλλά το παχύρρευστο πατέλο κοτόπουλου είναι το πιο τρυφερό.
   
2. Ρίξτε το φυτικό έλαιο στο ταψί, απλώστε το συκώτι και κλείστε το καπάκι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά.
   
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα κόβονται σε μισούς δακτυλίους.
   
4. Αλατοποιήστε και πιέστε το ήπαρ, προσθέστε λαχανικά στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε για άλλα 10-12 λεπτά. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τη διάτρηση των καρότων - εάν είναι μαλακό, τότε όλα είναι έτοιμα.
   
5. Ρίξτε το ήπαρ με τα λαχανικά σε άλλο δοχείο και προσθέστε 100 γραμμάρια βουτύρου. Το υπόλοιπο μέρος του λαδιού κόβεται σε λωρίδες πλάτους 1 cm και αποστέλλεται στον καταψύκτη για 30 λεπτά για να παγώσει τελείως.
   
6. Αλέστε τα συστατικά σε μπλέντερ μέχρι να λειαστούν.
   
7. Καλύψτε την σανίδα κουζίνας με ταινία προσκόλλησης, τοποθετήστε την πάστα στην κορυφή και χαλαρώστε σε σχήμα ορθογωνίου με πάχος 1-1,5 cm.
   
8. Βάλτε το βούτυρο πάνω από την πάστα.
   
9. Δημιουργούμε ένα ρολό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο γειτονικές γωνίες της ταινίας και διπλώστε στις αντίθετες γωνίες. Επαναλαμβάνουμε με ένα άλλο ζεύγος γωνιών, παίρνουμε ένα ρολό, το οποίο στέλνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Από τον αριθμό των συστατικών μας παίρνουμε 3-4 ρολά.
   
10. Μετά τη σκλήρυνση, η πάστα είναι έτοιμη! Βγάλτε το από το ψυγείο και δοκιμάστε το!
    

Συνταγή βίντεο

Εάν αντιμετωπίζετε δυσκολίες κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα των πιάτων με τα σχόλια του συγγραφέα και να διευκρινίσετε το πρόβλημα ή την ακατανόητη στιγμή.

Άλλες συνταγές πουλερικών