Λαχανικά στιφάδο με κολοκυθάκια σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:χοντρό πανί από ανοξείδωτο ατσάλι, μαχαίρι, κοπής, μπολ, σπάτουλα, μικρή κατσαρόλα.

Τα συστατικά

Πατάτα	1 kg
Μεσαίο σκουός (νέος)	1 τεμ (περίπου 700 g)
Κόκκινο πιπέρι	1 τεμ (περίπου 100 g)
Ντομάτες	5 τεμ. (περίπου 500 g)
Κρεμμύδια	1 τεμ (περίπου 90-120 g)
Μεγάλα καρότα	1 τεμ (περίπου 150-200 g)
Κατεψυγμένοι κόκκοι καλαμποκιού	200 g
Επίγειο κόλιανδρο	1 κουτ
Αλάτι	Για γεύση
Κόκκινο καυτό πιπέρι	Μια τσίμπημα (στην άκρη ενός μαχαιριού)
Μαγειρικό λάδι	30 g
Νερό	0,5 στοίβα

Βήμα μαγειρέματος

Προπαρασκευαστική φάση

Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι από το φλοιό και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια.
Καθαρίζουμε ένα μεγάλο καρότο, το πλένουμε και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους καλαμάκια. Για να γίνει αυτό, πρώτα κόψτε τα καρότα σε πλάκες, στη συνέχεια κόψτε απαλά σε λωρίδες. Αν έχετε επεξεργαστή τροφίμων με ειδικό ακροφύσιο, αυτό θα διευκολύνει σημαντικά τη δουλειά.
Πλένουμε ένα πιπέρι, κόβουμε στη μέση, ξεφλουδίζουμε από τους σπόρους και κόβουμε σε κύβους.
Πλένω ένα μικρό κολοκυθάκι μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδίζω και κόβω σε μεγάλα κομμάτια. Εάν οι σπόροι στο κολοκύθι είναι μεγάλοι, πρέπει να αφαιρεθούν.
Πέντε ντομάτες μου, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τους σε κύβους.
Καθαρίζουμε και πλένουμε ένα κιλό πατάτες. Κάθε πατάτα κόβεται σε 6-8 μέρη. Εάν οι πατάτες είναι μικρές, μπορείτε επίσης 4.

Ξέρετε Οι μικρές μικρές πατάτες δεν μπορούν να κοπούν καθόλου.

Τα κύρια στάδια μαγειρέματος στιφάδο

Ρίχνουμε 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου σε ένα δοχείο από ανοξείδωτο χάλυβα με πυκνό πυθμένα και το θερμαίνουμε.
Διαδώσαμε το κρεμμύδι με καρότα σε λάδι.
Τηγανίστε τα για περίπου 2-3 λεπτά, έτσι ώστε τα καρότα να μαλακώσουν και το κρεμμύδι να γίνει χρυσό. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Αλάτι, προσθέστε μια πρέζα καυτερό κόκκινο πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο κόλιανδρο. Φέρε ένα ποτήρι νερό σε μια βράση σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Ρίχνουμε το μίγμα λαχανικών με ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέστε πιπέρι, πατάτες και κολοκυθάκια. Προσθέστε 200 g κατεψυγμένου καλαμποκιού.
Κλείστε το στιφάδο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 0,5 ώρες.
Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, το στιφάδο γίνεται. Ανακατέψτε το και σερβίρετε ζεστό.

Σημαντικό!Εάν δεν έχετε μια ανοξείδωτη κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα, τότε το στάδιο της τηγανίσματος καρότα και τα κρεμμύδια γίνεται καλύτερα σε ένα συνηθισμένο τηγάνι. Στη συνέχεια, βάλτε τα τηγανισμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και συνεχίστε να τα μαγειρεύετε.