Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα φούρνο.
- κουζίνα?
- μικρή πανοραμική λήψη?
- μπολ;
- κουτάλι / πιρούνι?
- ένα φύλλο ψησίματος.
- μέτρηση κύπελλο και κουζίνα κλίμακα?
- προσκολλημένο φιλμ (ή πετσέτα)?
- χαρτί περγαμηνής.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Bran | 150 g |
| Αλεύρι φαγόπυρου | 3/4 στοίβα |
| Το αυγό | 1 τεμ |
| Ορός γάλακτος | 1 στοίβα |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Σόδα | 1 κουτ |
| Σουσάμι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Ηλιόσποροι (αποφλοιωμένοι) | 3 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Αρχικά, μετρήστε τη σωστή ποσότητα πίτουρου. Το πίτουρο σιταριού είναι ένα πολύ υγιές προϊόν. Σε αντίθεση με το κανονικό αλεύρι, όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά και οι ίνες δεν "λαμβάνονται" σε αυτό. Το χρώμα του πίτουρου δεν είναι καθόλου λευκό, αλλά γκριζωπό. Πρέπει να επιλέξετε μόνο νωπό πίτυρο. Το πίτουρο σίτου μπορεί να αντικατασταθεί με πίτουρο βρώμης.
- Λαμβάνουμε ένα ποτήρι ορού γάλακτος, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και το θερμαίνουμε σε μια ζεστή κατάσταση, αλλά για να μην βράσει. Αν υπάρχει θερμόμετρο κουζίνας, τότε μέχρι 70 °. Αν όχι, τότε απλά εστιάζουμε στη στιγμή που αρχίζει να σχηματίζεται ένας ελαφρός καπνός πάνω από την επιφάνεια. Σε ένα βαθύ κύπελλο, ρίχνουμε πρώτα το πίτουρο και στη συνέχεια τα γεμίζουμε με ζεστό ορό γάλακτος. Με την ευκαιρία, αν ξαφνικά δεν υπάρχει ορός γάλακτος, τότε μπορείτε να το αντικαταστήσετε με συνηθισμένο νερό (η γεύση του ψωμιού θα αλλάξει ελαφρώς).
- Ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Καλύπτουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε το πίτουρο να πρηστεί για δύο ώρες.
- Μετά την καθορισμένη ώρα, ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 ° C. Προσθέστε ένα αυγό στο προκύπτον πίτυρο και μάζα ορρού γάλακτος και ζυμήστε καλά, ώστε τόσο καλά ο κρόκος όσο και το πρωτεϊνικό μίγμα. Τώρα είναι η στροφή των ξηρών συστατικών - αλάτι και σόδα. Τόσο αυτό όσο και ένα άλλο είναι απαραίτητα με ένα ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε και αναμίξτε.
- Ρίξτε τους αποφλοιωμένους ηλιανθόσπορους (λέξη "boobka") στην προκύπτουσα μάζα και ανακατέψτε ξανά.
- Τέλος, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι του φαγόπυρου. Με την ευκαιρία, εάν δεν κατορθώσατε να αγοράσετε αλεύρι από το φαγόπυρο, μπορείτε να το αλέσετε σε ένα μύλο καφέ, αν υπάρχει, και να το τρίψετε μερικές φορές μέσα από ένα κόσκινο.
- Ώρα να ζυμώνουμε τη ζύμη. Αναμιγνύεται πολύ απλά, χωρίς προσπάθεια. Εάν όλα τα συστατικά κολλάνε μαζί - αυτό είναι, η ζύμη γίνεται! Δίνουμε τη δοκιμή σε οποιοδήποτε επιθυμητό σχήμα - ένα τούβλο, ένα κύκλο, ένα μπαρ, κλπ.
- Σε ένα φύλλο ψησίματος ψιλοκομίζουμε το περγαμητό χαρτί και το βάζουμε στο ψωμί μας. Πασπαλίστε με μια κουταλιά σούπας σουσάμι (σπόροι). Αυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο που βοηθά τον καθαρισμό του σώματος, δηλαδή, δεν βλάπτει σε αυτό το υγιεινό ψωμί.
- Βάλτε τη κατσαρόλα στο φούρνο για 30 λεπτά. Αυτό είναι όλο! Το ψωμί είναι έτοιμο! Θα περιμένουμε μέχρι να δροσίσει λίγο, και θα προσπαθήσουμε! Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Η τεχνολογία κατασκευής ψωμιού χωρίς ζυμομύκητες, όπως είδατε, είναι πολύ απλή και τώρα παρακολουθείτε το βίντεο για να μην χάσετε τίποτα σημαντικό. Σκεφτείτε τη διαδικασία του μαγειρέματος εν κινήσει και κάντε το ψωμί μόνοι σας!
Εάν ενδιαφέρεστε πραγματικά για την υγεία σας και την υγεία των αγαπημένων σας, ή ίσως είστε σε μια δίαιτα, τότε αυτή η επιλογή ψωμιού είναι για σας! Δεν έχει άσπρο αλεύρι και μαγιά, όπως φαίνεται από τον κατάλογο των συστατικών, ώστε να μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια. Η ζύμη ζυμώνεται εύκολα και ψήνεται γρήγορα! Μαγειρέψτε με χαρά! Και τι υγιεινό ψωμί μαγειρεύετε; Μοιραστείτε τη συνταγή στα σχόλια.
Φόρτωση ...