Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα χοιρινά μπριζόλες 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ζυγαριά κουζίνας?
• συσκευή μέτρησης.
• ένα μαχαίρι?
• μια κουταλιά της σούπας.
• ξύλινη σπάτουλα?
• σφυρί κουζίνας.
• Πίνακας κοπής?
• προσκολλημένη ταινία?
• βαθιά πιάτα?
• 2 τηγάνια.
• εστία μαγειρέματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένουμε το ήπαρ βάρους 500 γρ., Αφαιρούμε το φιλμ από αυτό και κόβουμε σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
   
2. Τοποθετούμε το κομμένο συκώτι σε ένα χαρτόνι, καλύπτουμε με μεμβράνη και κολλάμε με σφυρί κουζίνας και στις δύο πλευρές.
   
3. Ψιλοκομμένα κομμάτια αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
   
4. Οδηγήστε 1 αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε το με ένα πιρούνι.
   
5. Βάλτε φέτες του ήπατος σε 3 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε στο αυγό και πασπαλίζουμε και πάλι το αλεύρι.
   
6. Ρίχνουμε 70 ml φυτικού ελαίου σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι, απλώνουμε τις μπριζόλες και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές.
   
7. Κόβουμε 1 κεφαλή κρεμμυδιού στα μισά δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη 50 ml φυτικού ελαίου.
   
8. Διανέμουμε τα κρεμμύδια και τις τελειωμένες κατσαρόλες ήπατος σε ένα πιάτο σε στρώματα. Το πιάτο είναι έτοιμο!
   

Τα κοτσάνια από το συκώτι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ ζουμερά, τρυφερά και μαλακά. Είναι εύκολα κομμένα με ένα μαχαίρι και έχουν μια ευχάριστη γεύση, ειδικά σε συνδυασμό με τηγανητά κρεμμύδια. Εσείς και η οικογένειά σας θα είστε σίγουρα ικανοποιημένοι.

Χρήσιμες Συμβουλές

Πολλές νοικοκυρές αρνούνται να μαγειρεύουν πιάτα από χοιρινό κρέας, καθώς το προϊόν αυτό έχει την ιδιότητα να είναι πικρό και συχνά γίνεται ξηρό. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις αποχρώσεις και τις λεπτές λεπτομέρειες του μαγειρέματος του ήπατος:

• Δώστε προσοχή στη μυρωδιά του ήπατος και στο χρώμα του. Η επιφάνεια του προϊόντος πρέπει να είναι λεία, ελαστική και να μην έχει ύποπτους λεκέδες.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει το στρώμα μεμβράνης από το συκώτι, γεγονός που του προσδίδει πρόσθετη ακαμψία.
• Αφαιρέστε μεγάλες ραβδώσεις και σκάφη, εάν υπάρχουν. Από αυτά στο πιάτο εμφανίζεται μια δυσάρεστη πικρία.
• Αν απορροφήσετε κομμάτια του ήπατος στο γάλα για 30 λεπτά, το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί πιο τρυφερό και ζουμερό.
• Προκειμένου να γίνουν μαλακότεροι και μαλακότεροι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος, κόψτε το ήπαρ σε μικρές μερίδες.
• Το τηγανίζετε το ήπαρ για όχι περισσότερο από 5 λεπτά σε κάθε πλευρά, αλλιώς θα γίνει πάρα πολύ άκαμπτο.

Συνταγή βίντεο

Σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο από το οποίο θα μάθετε το μυστικό να κάνετε τρυφερές και νόστιμες χοιρινές μπριζόλες.