Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα μπριζόλα βόειου κρέατος 🥩

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• κοφτερό μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• μέτρησης κύπελλο?
• σφυρί ή προσφορά για μαλάκωμα κρέατος ·
• επίπεδη πλάκα;
• προσκολλημένη ταινία?
• βαθύ μπολ?
• πιρούνι ή χτυπήματος ·
• ωμοπλάτες?
• χαρτοπετσέτες?
• φούρνο;
• ψησίματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πριν από το μαγείρεμα, 500 γραμμάρια συκωτιού πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και να αφαιρεθεί η μεμβράνη. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε οι βίδες θα βγουν πολύ σκληρές. Με ένα φρέσκο ​​συκώτι, μια τέτοια ταινία αφαιρείται χωρίς προβλήματα.
   
2. Κόβουμε το παρασκευασμένο ήπαρ σε τεμάχια μεσαίου μεγέθους πάχους περίπου 1 cm. Αν κόψετε το ήπαρ σε πολύ μικρά κομμάτια, τότε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος οι κατσαρίδες μειώνονται σημαντικά και μπορεί να είναι δύσκαμπτες. Κτυπάμε κάθε κομμάτι του ήπατος με ένα σφυρί ή τρυφερό, έτσι ώστε η δομή του να γίνει πιο μαλακή. Μεταφέρουμε το ήπαρ σε μια επίπεδη πλάκα. Πασπαλίστε με μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τυλίξτε το ήπαρ σε πλαστικό περικάλυμμα και βάλτε το στο ψυγείο για λίγα λεπτά.
   
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι με φυτικό λάδι. Η τελευταία θα χρειαστεί περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας. l Ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται, προετοιμάζουμε το φούρνο. Για να γίνει αυτό, σπάστε 2 αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν μπαχαρικά στο αυγό για γεύση. Ανακατέψτε τα αυγά καλά με αλάτι με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα.
   
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε περίπου 100 γραμμάρια αλεύρι και προχωρήστε στο τηγάνισμα των αλλαντικών. Κατ 'αρχάς κυλίνουμε κάθε κομμάτι του ήπατος στο αλεύρι, ανακινώντας την περίσσεια, στη συνέχεια βυθίζουμε το αυγό και το βάζουμε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.
   
5. Τρίψτε τις μπριζόλες από το ήπαρ σε κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά. Οι ψητές μπριζόλες είναι καλύτερες σε μέτρια ή χαμηλή θερμότητα. Εάν το ήπαρ είναι λίγο υγρό μέσα, τότε είναι εντάξει, είναι σημαντικό να τρώτε τέτοιες μπριζόλες αμέσως και να μην τις αποθηκεύετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν θέλετε ακόμα να πάρετε ένα τηγανισμένο συκώτι, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι.
   
6. Βάλτε τις τηγανισμένες μπριζόλες σε ένα πιάτο που καλύπτεται με χαρτοπετσέτες. Έτσι, θα είναι δυνατή η απομάκρυνση του πλεονάζοντος λίπους. Για να καταστήσετε τις κατσαρίδες πιο τρυφερές, βάλτε μια φέτα βουτύρου πάνω από κάθε κομμάτι. Συνολικά, θα απαιτηθούν περίπου 30-50 g προϊόντος.
   
7. Αν δεν σας αρέσει ένα συκώτι που δεν είναι πλήρως μαγειρεμένο, μπορείτε να το τελειώσετε στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, μεταφέρετε τις τηγανισμένες μπριζόλες σε ένα ταψί και βάλτε το σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Οι ψητές μπριζόλες ψήνονται για 10-15 λεπτά. Μετά από 10-15 λεπτά, οι μπριζόλες από συκώτι βοδινού είναι έτοιμες. Αποδεικνύονται πιο σκληρά από ό, τι μετά το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα, ενώ όλα τα ίδια ζουμερά και νόστιμα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τέτοιες μπριζόλες με οποιαδήποτε πλάκα που προτιμάτε.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, μπορείτε να κάνετε νόστιμες μπριζόλες βόειου κρέατος στο σπίτι. Η διαδικασία μαγειρέματος περιγράφεται λεπτομερώς, ενώ δίνονται συστάσεις για το πώς να κάνει το συκώτι πιο ζουμερό. Εάν δεν σας αρέσει το μεσαίο ήπαρ, μπορείτε να προετοιμάσετε τις μπριζόλες στο φούρνο.Το βίντεο δείχνει επίσης όλα τα συστατικά που θα χρειαστείτε για το πιάτο.