Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαγειρικά σκεύη, μαγειρικά σκεύη, μαχαιροπίρουνα, σούβλα, 2 βαθιές πλάκες, 2 βαθιές λεκάνες, ρηχά μπολ, πρέσα σκόρδου, μεμβράνη προσκόλλησης, πλάκα δείπνου.
Τα συστατικά
| Φιλέτο στήθους κοτόπουλου | 500-600 g |
| Κοτόπουλα αυγά | 2 τεμ |
| Αλεύρι | 5-6 Άρθ. l |
| Ηλιέλαιο | 3-4 κουταλιές της σούπας. l |
| Σκόρδο | 5 σκελίδες |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Πιπέρι | 0,5 κουτ |
| Βρασμένο ή μεταλλικό νερό | 1 στοίβα |
Βήμα μαγειρέματος
Προετοιμασία στήθους κοτόπουλου
Για αρχάριους, ας προετοιμάσουμε το φιλέτο για την αποξήρανση.
- Ξεπλύνετε προσεκτικά 500-600 γρ φιλέτο στήθος κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
- Διαδώσαμε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και το διαιρέσαμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια κατά μήκος των ινών έτσι ώστε να μην διαλύεται κατά τη διάρκεια του περαιτέρω μαγειρέματος. Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται τρεις μεγάλες μπριζόλες από ένα στήθος κοτόπουλου.
- Παίρνουμε ένα από τα κομμάτια, το βάζουμε στο χαρτόνι, καλύπτουμε με μεμβράνη και το χτυπάμε με ένα σφυρί κρέατος μέχρι το ψιλοκομμένο σχεδόν διπλασιάζεται. Αναποδογυρίστε και, ξανά, καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης, χτύπησε το φιλέτο στην άλλη πλευρά. Επίσης, κάτω από την ταινία, κτυπήστε τα υπόλοιπα δύο κομμάτια, μετά από τα οποία διαιρούμε κάθε ψιλοκομμένο στο μισό, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να βουτήξει σε κτύπημα.
- Σε ένα μικρό μπολ με ένα κουταλάκι του γλυκού, ανακατέψτε 1 κουτ. αλάτι και 0,5 κουτ πιπέρι.
- Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε ένα κομμάτι κρέατος, το πασπαλίζουμε στην κορυφή με ένα τσίμπημα μείγμα αλατιού και πιπέρις, γυρίζουμε και πάλι αλάτι και πιπέρι. Διαδώστε το δεύτερο κομμάτι κρέατος στην κορυφή, πασπαλίστε το πάνω με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι και βάλτε ένα τρίτο ψιλοκομμένο πάνω του, το οποίο επίσης πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα μέρη του φιλέτου.
- Ρίξτε μια στοίβα σε ένα βαθύ μπολ. βρασμένο ή μεταλλικό νερό και πιέστε μέσα σε αυτό 5 σκελίδες σκόρδου.
- Ρίχνουμε το κρέας μας με αυτό το σκόρδο για να καλύψει τις μελλοντικές αλλαντικές. Καλύπτουμε το μπολ με ένα καπάκι ή φύλλο και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Είναι καλύτερα να κάνουμε όλη αυτή την προπαρασκευαστική διαδικασία για τη νύχτα και οι μπριζόλες μαριναρισμένες στο κρύο για περίπου 12 ώρες.
Μαγειρέψτε τσάι
Τώρα που τελειώνει ο χρόνος του καθαρισμού, γυρίζουμε τα τηγανιτά
- Παίρνουμε το φιλέτο κοτόπουλου από το ψυγείο, το οποίο κατάφερε να απορροφήσει το νερό του σκόρδου.
- Σε μια βαθιά πινακίδα, κτυπήστε 2 αυγά κοτόπουλου με ένα πιρούνι και ρίξτε 5-6 κουταλιές της σούπας σε μια δεύτερη βαθιά πλάκα. l αλεύρι.
- Ρίξτε 3-4 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l ηλιέλαιο και θερμότητα σε μέτρια φωτιά. Πάρτε ένα κομμάτι κρέατος, το κυλάτε σε δύο πλευρές στο αλεύρι, στη συνέχεια βυθίστε και στις δύο πλευρές σε κτυπημένα αυγά και στη συνέχεια το απλώστε σε ένα ζεστό τηγάνι.
- Κάνετε το ίδιο και με άλλες μπριζόλες. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες μέχρι το χρυσοκίτρινο, στη συνέχεια γυρίζουμε με μια σπάτουλα και τα τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να πάρουμε το ίδιο όμορφο χρώμα.
- Διαδώσαμε το ψιλοκόβουμε σε ένα πιάτο στο πλάι και σερβίρουμε.
Σημαντικό!Ένα τέτοιο απλό πιάτο προσφέρει την ευκαιρία να πειραματιστείτε στην κουζίνα, χρησιμοποιώντας διάφορες επιλογές μαρινάτας με τη μορφή γάλακτος ή γιαουρτιού με μπαχαρικά. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε το φούρνο βάζοντας πρώτα το κρέας σε ένα αυγό και στη συνέχεια σε κροτίδες που μπορούν να αναμιχθούν με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
Έτσι ώστε οι κοτόπουλο να είναι στον ατμό καλά, αφού τους γυρίσουμε, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τους να καφετί.
Συνταγή βίντεο
Αν χρειαστεί να διασαφηνίσετε τη διαδικασία αποστειρώσεως ή το χρώμα του τελικού κομματιού κοτόπουλου, μπορείτε να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο.Αυτό θα βοηθήσει να αποφύγετε αμφιβολίες και να επιστρέψετε στο μαγείρεμα.
Φόρτωση ...