6 συνταγές ομελέτα στο φούρνο: από κλασικό μέχρι δίαιτα

Ομελέτα - μια ελαφριά διατροφή, αλλά πλούσιο πιάτο. Μαγειρεμένο στο φούρνο, έχει μια ευχάριστη γεύση και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Είναι γνωστό ότι κατά τη διαδικασία ψησίματος βιταμινών και μετάλλων καταστρέφονται λιγότερο από ό, τι κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα. Το πιάτο γίνεται μαγευτικό, με πυκνή αλλά ήπια δομή. Τα αυγά ψήνονται ομοιόμορφα, τα οποία δεν μπορούν να ειπωθούν για το μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα. Η ψημένη ομελέτα δεν περιέχει επιβλαβείς καρκινογόνους παράγοντες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος. Ποια ομελέτα είναι η πιο νόστιμη και πώς να φτιάξετε μια ομελέτα ατμού.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Πώς να επιλέξετε την καλύτερη συνταγή ομελέτας στο φούρνο, γιατί υπάρχουν πολλά από αυτά - για καθημερινά, παιδικά και διατροφικά μενού; Όλα είναι απλά, αν ακολουθήσετε σαφώς τους απλούς κανόνες.

• Παρατηρήστε αναλογίες. Η ποσότητα του υγρού πρέπει να αντιστοιχεί στη μάζα των αυγών. Ο ευκολότερος τρόπος προσδιορισμού είναι η μέτρηση του υγρού με κελύφη αυγών. Η αναλογία πρέπει να είναι η ακόλουθη: για 1 αυγό, ένα κουταλάκι του γλυκού νερό ή γάλα.
• Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι. Χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι. Μόνο μερικές σαρωτικές κινήσεις για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα. Χρησιμοποιήστε το μίξερ σε μεμονωμένες περιπτώσεις, για παράδειγμα, για ένα σουφλέ ομελέτας.
• Το μέγεθος έχει σημασία. Όσο πιο στενός είναι το ταψί, τόσο μεγαλύτερη είναι η ομελέτα στο φούρνο. Συμπληρώστε τη φόρμα 1/3. Κατά το ψήσιμο, το μείγμα διπλασιάζεται.
• Η σωστή θερμοκρασία. Ιδανικές συνθήκες θερμοκρασίας για το μαγείρεμα στο φούρνο 160-200 °. Το πιάτο ψήνεται ομοιόμορφα και αποκτά μια όμορφη χρυσή κρούστα.
• Μην ανοίγετε ποτέ το φούρνο κατά το μαγείρεμα Διαφορετικά, δεν θα είστε σε θέση να μαγειρέψετε μια υπέροχη ομελέτα στο φούρνο έτσι ώστε να μην πέσει.
• Προσθέστε επιπλέον συστατικά τελευταία. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα βλάψετε τη δομή και το τελειωμένο πιάτο δεν θα χάσει τη λαμπρότητα του.
• Χρησιμοποιήστε την περγαμηνή. Για να φτιάξετε την ομελέτα φρυγμένη και καλά ψημένη στη μέση, χρησιμοποιήστε την περγαμηνή. Καλύψτε τα με μούχλα πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο. Αφαιρέστε το περγαμηνή μετά από ελαφρά ψύξη του πιάτου.
• Χωρίς αλεύρι και άμυλο. Μη χρησιμοποιείτε αλεύρι και άμυλο για την παρασκευή ομελετών στο φούρνο, ώστε να μην χαλάσετε τη λεπτή γεύση και να μην σπάσετε την ευκολία της δομής του πιάτου.

Κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή για ομελέτα με γάλα στο φούρνο χρησιμοποιεί μόνο αυγά, γάλα και μπαχαρικά. Πόση ομελέτα προετοιμάζεται εγκαίρως όπως στη φωτογραφία

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Χτυπήστε τα αυγά με ένα πιρούνι.
2. Προσθέτουμε γάλα και αλάτι, ανακατεύουμε.
3. Ρίξτε το μίγμα σε ένα ταψί.
4. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 °.

Σερβίρετε το τελικό πιάτο σε τεμαχισμένα κομμάτια με τοστ ολόκληρου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ομελέτας με γάλα και αυγό στον φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι αρκετά χαμηλή και ανέρχεται σε 468 kcal, οπότε το πιάτο είναι κατάλληλο για όσους ακολουθούν δίαιτα. Μπορείτε να αυξήσετε τη θρεπτική αξία αντικαθιστώντας το γάλα με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

Γαλλική ομελέτα

Οι Γάλλοι θεωρούν την ομελέτα ένα εθνικό πιάτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν χρησιμοποιούν γάλα στη διαδικασία μαγειρέματος. Μια ωοθήκη αέρα στον φούρνο λαμβάνεται με την πλήρη ανάμιξη της μάζας των αυγών και τη χρήση περγαμηνής.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• βούτυρο - 50 g;
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ξεχωρίστε τις σκίουροι από τους κρόκους, χτυπήστε τους σκίουρους σε ένα ισχυρό αφρό. Συνδεθείτε με τους κρόκους.
2. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο πιάτο. Καλύψτε με περγαμηνή.
4. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 °.

Σερβίρετε με ελαφριά λαχανικά σαλάτα σε ελαιόλαδο και ψωμί σίκαλης. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα ξινή κρέμα ως συμπλήρωμα.

Πρωτότυπες συνταγές

Γλάστρες σε ρουστίκ

Σας προσφέρουμε να μαγειρέψετε μια ομελέτα σε μια κατσαρόλα σε ένα ρουστίκ φούρνο. Ένα όμορφα διακοσμημένο πιάτο με ζαμπόν, τυρί και ντομάτες είναι κατάλληλο για ένα απλό και γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• ζαμπόν - 50 g;
• τυρί - 50 g.
• μέση ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• τα φύλλα βασιλικού, το μαϊντανό και τον άνηθο.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε τα αυγά με ένα πιρούνι.
2. Κόψτε το ζαμπόν και την ντομάτα σε κύβους, τα συνδυάστε με τη μάζα των αυγών.
3. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε πάλι.
4. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
5. Τοποθετήστε τη μάζα σε ανθεκτικά στη θερμότητα δοχεία προ-λαδωμένα. Ψεκάστε την επιφάνεια με τριμμένο τυρί, καλύψτε με καπάκια.
6. Ψήστε για μισή ώρα στους 180 °.

Σερβίρετε σε μια κατσαρόλα αφαιρώντας το καπάκι και ψεκάζοντας την επιφάνεια με ψιλοκομμένα βότανα. Εάν θέλετε, μπορείτε να μετακινήσετε το τελικό πιάτο σε μια πλάκα. Αυτό πρέπει να γίνει αφού το ψύξετε λίγο.

Ιταλική ομελέτα σε καλούπια

Χρησιμοποιήστε κονσέρβες ψησίματος σιλικόνης για να κάνετε ομελέτες. Το πιάτο φαίνεται πολύ πρωτότυπο. Συχνά ονομάζεται ομελέτα.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 80 ml.
• Τυρί παρμεζάνα - 50 g.
• κάθε είδους λουκάνικο - 100 γραμμάρια.
• λωρίδες μπέικον - 100 g.
• κρεμμύδι-φτερό - 3-5 τεμάχια?
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Πλένουμε το παρμεζάνο.
2. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Προσθέτετε κρέμα, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύετε.
4. Κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες, κόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στην προκύπτουσα μάζα.
5. Βάλτε το κάτω μέρος των καλουπιών σε λωρίδες μπέικον.
6. Ρίξτε τη μάζα, πασπαλίστε με το τυρί στην κορυφή.
7. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200 °.

Μια ομελέτα με τυρί και λουκάνικο μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο στο φούρνο θα είναι ένα στολίδι από οποιοδήποτε τραπέζι, συμπεριλαμβανομένου ενός τραπέζι μπουφέ. Τα νόστιμα θρεπτικά καλάθια θα προσελκύσουν ακόμη και τα παιδιά.

Με το κουνουπίδι

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με γάλα και λαχανικά στο φούρνο; Δοκιμάστε την επιλογή του κουνουπιδιού. Το κουνουπίδι πλούσιο σε βιταμίνες, πρωτεΐνες και μικροστοιχεία θα δώσει στο πιάτο πικάντικη γεύση και θα τον ενεργοποιήσει. Χρησιμοποιήστε λάχανο με χιονισμένες ταξιανθίες και μια ευχάριστη οσμή.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• γάλα - 50 ml.
• κουνουπίδι - 100 g.
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Βράζετε λάχανο σε αλατισμένο νερό.
2. Χτυπήστε τα αυγά. Προσθέστε γάλα, αλάτι, πιπέρι, συνεχίστε να χτυπάτε.
3. Βάλτε τη μάζα σε ένα λαδωμένο πιάτο.
4. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 °.

Σερβίρετε σε μια ζεστή πλάκα, μετά από ψεκασμό με ψιλοκομμένα βότανα. Απολαύστε τη λεπτή γεύση και το λεπτό άρωμα!

Ομελέτα διατροφής

Μαγειρεύουμε μαζί την ελαφρύτερη ομελέτα. Φροντίδα για το σώμα σας και δίαιτα; Κάντε μια υπέροχη ομελέτα διατροφής στο φούρνο με πρωτεΐνες και αποβουτυρωμένο γάλα. Χαμηλών θερμίδων, είναι καλό για πρωινό και δείπνο. Εάν η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου είναι υψηλή για εσάς, αντικαταστήστε το γάλα με νερό.

Θα χρειαστείτε:

• ασπράδια αυγών - από δύο αυγά.
• γάλα με 1% λίπος - 3 κουταλιές της σούπας.
• κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας.
• ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμμύδι-φτερό - 3-5 τεμάχια?
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Ξεχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους, προσθέστε αλάτι και κτυπήστε με ένα πιρούνι.
2. Προσθέστε γάλα, κρατήστε το χτυπημένο.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε στα σκίουρια.
4. Πιάστε τη ντομάτα. Βάλτε το σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος και τα μπιζέλια στην κορυφή.
5. Χύστε το αυγό και τη μάζα του γάλακτος.
6. Καλύψτε τη φόρμα με περγαμηνή. Ψήστε τριάντα λεπτά σε 180 °.

Η διαφοροποίηση της γεύσης είναι εύκολη αλλάζοντας τη σύνθεση του πιάτου. Χρησιμοποιήστε μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες που είναι χαμηλές σε θερμίδες, σπανάκι, κουνουπίδι, μπρόκολο ή σέλινο.Θυμηθείτε ότι η επιλογή πρόσθετων συστατικών για μια ωλέττα ωμού στο φούρνο πρέπει να είναι σύμφωνη με τις απαιτήσεις της διατροφής σας.

Υπάρχουν πολλές συνταγές ομελέτας. Είναι ενωμένες με μια απαλή γεύση και ευκολία προετοιμασίας. Νιώστε ελεύθεροι να επιλέξετε οποιαδήποτε επιλογή, γιατί τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μια ομελέτα στο φούρνο είναι νόστιμο και χωρίς πολύ ταλαιπωρία!

Άλλες συνταγές αυγών