Ομελέτα με ντομάτες και ζαμπόν: κλασικές και πρωτότυπες συνταγές

Χαμ - ένα νόστιμο καπνιστό ή καπνιστό προϊόν κρέατος, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή γρήγορων πιάτων: σάντουιτς, κανάτες, καθώς και ορεκτικά και σαλάτες. Τηγανητά αυγά με ζαμπόν και ντομάτες είναι ένα "κλασικό του είδους", το οποίο είναι πάντα δημοφιλές στην κουζίνα, αν χρειαστεί να μαγειρέψετε γρήγορα κάτι πλούσιο και νόστιμο. Συχνά το πιάτο μπορεί να βρεθεί στην κουζίνα του bachelor.

Το πιο υγιεινό ζαμπόν είναι σπιτικό. Ένα πιάτο με ένα τέτοιο προϊόν βοηθά στην απόκτηση μυϊκής μάζας, αυξάνει την όρεξη και ενεργοποιεί όλη την ημέρα. Η ποσότητα χοιρινού λίπους που καταναλώνεται από την ποσότητα χρήσιμων ουσιών (βιταμίνη Α, λινολεϊκό οξύ) είναι ελαφρώς κατώτερη από το βούτυρο και περιέχει μόνο 80 mg χοληστερόλης. Ωστόσο, το βιομηχανικό ζαμπόν πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή: τα νιτρώδη και τα συντηρητικά του, εάν καταναλώνονται υπερβολικά, μπορούν να προκαλέσουν πνευμονικές παθήσεις.

Οι λεπτότητα του μαγειρέματος

• Επιλέξτε ζαμπόν ποιότητας. Το φρέσκο ​​προϊόν έχει ζουμερή υφή με ίνες κρέατος στις φέτες και δεν καταρρέει όταν κόβεται σε φέτες. Η αφθονία των ενισχυτών γεύσης και των μπαχαρικών υποδεικνύει τη χαμηλή ποιότητα.
• Το ζαμπόν μπορεί να αντικατασταθεί με γλώσσα χοιρινού κρέατος ή κοτόπουλο. Τα συστατικά πρέπει να είναι προ-βρασμένα σε αλατισμένο νερό.
• Εάν το ζαμπόν έχει γεύση αλμυρό, μην αλάτε την ομελέτα. Έτσι η γεύση του πιάτου θα είναι ισορροπημένη.
• Μην μαγειρεύετε ομελέτα με ζαμπόν για παιδιά κάτω των 3 ετών. Το καπνιστό προϊόν είναι ελάχιστα χρήσιμο για ένα παιδί. Το ζαμπόν του καταστήματος περιέχει μια πληθώρα αντιμικροβιακών παραγόντων, νιτρωδών και συντηρητικών που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία του μωρού.
• Καλύψτε την ομελέτα με ένα καπάκι. Ένα καλά ατμοποιημένο πιάτο θα προστατεύει από την κοινή ασθένεια των "ωμά αυγών" - σαλμονέλωση.

Κλασικές συνταγές

Στο τηγάνι

Παραδοσιακά, μια ομελέτα με ζαμπόν μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα: τι μπορεί να είναι ταχύτερη; Το προϊόν κρέατος κόβεται σε κύβους ή λωρίδες και τηγανίζεται με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Ομελέτα ή ομελέτα με ζαμπόν και τυρί, αλλά χωρίς λάδι, είναι λιγότερο θερμιδικά, αλλά δεν συνιστάται να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή των ανθρώπων που παρακολουθούν την εικόνα τους.

Θα χρειαστείτε:

• ζαμπόν - 2 φέτες.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• γάλα - μισό ποτήρι.
• ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• αλάτι, πιπέρι?
• φρέσκα πράσινα.

Μαγειρική

1. Κόψτε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι για 2-3 λεπτά.
2. Συνδυάστε το αλάτι, τα αυγά, το γάλα και το πιπέρι.
3. Ρίξτε το μείγμα στο ζαμπόν και μαγειρέψτε, καλύπτονται με ένα καπάκι, σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά.
4. Κόψτε την ντομάτα σε λεπτές δακτυλίους και, τοποθετώντας την στην κορυφή της ομελέτας, φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα (ένα και μισό έως δύο λεπτά). Πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα (σχοινόπρασο, μαϊντανό, άνηθο).

Το πιάτο είναι καθολικό: τα μανιτάρια και τα πρόσθετα λαχανικών (μπρόκολο, σέλινο, Peking, λευκό λάχανο) θα το κάνουν μόνο πιο γευστικό.

Στο φούρνο

Omelet στο φούρνο διαρκεί 15-20 λεπτά περισσότερο για να μαγειρέψουν από ό, τι στο τηγάνι, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο! Ψητό ομελέτα με ζαμπόν και τυρί προορίζεται για άτομα με λεπτή πέψη: είναι πιο ευάερο και τρυφερό, αν και δεν μπορεί να καυχηθεί με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ομελέτα στο φούρνο, εξασθενίζοντας σε χαμηλές θερμοκρασίες, αποθηκεύει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και ασβέστιο.

Θα χρειαστείτε:

• γάλα - 1 φλιτζάνι.
• ζαμπόν - 200 γραμμάρια.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• ντομάτες - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Κόψτε τις ντομάτες και το ζαμπόν (julienne) σε μικρά κομμάτια, κόβετε το κρεμμύδι. Πιέστε το κρεμμύδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα και, μετά από την τοποθέτηση του ζαμπόν σε αυτό, σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
2. Βάλτε ένα μείγμα κρεμμυδιού και ζαμπόν στο κάτω μέρος του ταψιού και ένα στρώμα ντομάτας στην κορυφή.
3. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και αλεύρι. Προσθέστε γάλα και ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε τη γέμιση με ομελέτα και βάλτε το στο φούρνο για 20-25 λεπτά σε μέτρια φωτιά (200 °).

Ο συνδυασμός της ομαλής ομελέτας με ζουμερές ντομάτες και φέτες καπνιστών κρεάτων θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη ορεκτική γεύση. Για να γίνει το πιάτο πιο πυκνό, το γάλα μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή να χρησιμοποιήσει κατσίκα αντί για προϊόν αγελαδινού γάλακτος.

Πρωτότυπες συνταγές

Ομελέτα με ζαμπόν

Ένα όμορφο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο εορταστικό τραπέζι ως σνακ. Μπορεί να μαγειρευτεί στη σόμπα, στο φούρνο και στο μαγειρικό σκεύος στη λειτουργία "Ψήσιμο" (5-7 λεπτά) - σε κάθε περίπτωση, το ρολό θα αποδειχθεί αρωματικό και νόστιμο. Η συνταγή για ομελέτα με ζαμπόν και τυρί σε μορφή ρολού μπορεί να ποικίλει με ντομάτες, πιπεριές και φρέσκα βότανα (μαρούλι, μαϊντανός). Έχοντας δείξει φαντασία, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πρωτότυπο πιάτο, γεμίζοντας το με καπνιστό γάδο, γαρίδες ή φρούτα και μαρμελάδα (στη γλυκιά έκδοση).

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 4 τεμάχια.
• γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• πράσινα κρεμμύδια για γεύση?
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζαμπόν (κομμένο σε φέτες) - 80 g.
• τυρί (τριμμένο) - 40 g.
• τυρί (κομμένο σε φέτες) - 100 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε τα αυγά με γάλα, αλάτι, ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, πιπέρι και τριμμένο τυρί.
2. Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος βουτηγμένο σε βούτυρο σε ένα ταψί. Ρίξτε το μείγμα πάνω του και ψήνετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 °, 10 λεπτά.
3. Αφαιρέστε την ομελέτα με το χαρτί. Βάλτε ζαμπόν και τυρί σε λεπτά στρώματα στην επιφάνεια του.
4. Περιστρέψτε την ομελέτα με ρολό και ασφαλίστε. Βάλτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, αφαιρέστε το χαρτί και κόψτε το σε μερίδες.

Κατά το μαγείρεμα του ομελέτα με ζαμπόν και τυρί, μπορεί να προστεθεί απευθείας στο μίγμα των αυγών η λεπτοκομμένη γέμιση. Το ρολό, μόλις τα πιάτα είναι έτοιμα, πρέπει να διπλωθεί δεξιά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος στη σόμπα, συμπληρώνοντας τη μάζα στην άκρη του τηγανιού μέχρι να τελειώσει. Για να αποφύγετε την πτώση της γέμισης από το ρολό κατά την κοπή σε κομμένες φέτες, συνιστάται να το τυλίγετε σε μεμβράνη προσκόλλησης και να το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα για ψύξη.

Σαλάτα σαλάτας με ομελέτα

Μια πρωτότυπη και ελαφριά σαλάτα από απλά και προσιτά υλικά, τα οποία θα είναι κατάλληλα τόσο μεταξύ των επισκεπτών όσο και στον οικιακό κύκλο. Για να μειωθεί το θερμιδικό περιεχόμενο του πιάτου, μερικά από τα μαγιονέζα για επίδεσμο μπορεί να αναμιχθεί με ξινή κρέμα - αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση της σαλάτας. Ως εορταστική τραπεζαρία (για δεξιώσεις, δεξιώσεις), η σαλάτα μπορεί να παρουσιαστεί αρχικά σε γυάλινα γυάλινα ποτήρια διακοσμημένα με κλαδάκι από άνηθο και κύκλο αγγουριού.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 6 τεμάχια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ζαμπόν - 300 g.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - ένα κουτί?
• βούτυρο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• μαγιονέζα, αλάτι σε γεύση.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι μέχρι να λειαστούν
2. Ρίξτε τα περιεχόμενα σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε στο βούτυρο για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε η ομελέτα να είναι ελαφρώς καφετή κάτω. Γυρίστε το και κάντε το ίδιο με την πίσω πλευρά.
3. Κόψτε το ζαμπόν σε λωρίδες.
4. Ψυκτικό ρολό επίσης ψιλοκομμένα καλαμάκια.
5. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ, καλύψτε με καλαμπόκι και σεζόν με μαγιονέζα και σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.Αλατίστε εάν είναι απαραίτητο.

Το καρότο που προστίθεται στη σαλάτα ομελέτα με ζαμπόν, τηγανισμένο με κρεμμύδια, θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο ορεκτικό και ικανοποιητικό. Επίσης, στη σαλάτα μπορείτε να προσθέσετε ντοματάκια σε φέτες, φρέσκα αγγούρια, τριμμένο τυρί και βότανα. Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι στη συνταγή αντικαθίσταται εύκολα με πράσινα μπιζέλια.

Αν προσθέσετε φαντασία και διαφοροποιήσετε τη συνταγή για ομελέτα με ζαμπόν, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο συνηθισμένα πιάτα για σπιτικό πρωινό, αλλά και αυθεντικές απολαύσεις για το εορταστικό τραπέζι. Σε κάθε περίπτωση, εγγυάται μια εξαιρετική γεύση και αίσθηση κορεσμού!

Άλλες συνταγές σαλάτας