Μαγειρική ομελέτα με γάλα και αλεύρι: 5 συνταγές για ενήλικες και παιδιά

Ένα αυγό με γάλα ονομάζεται ομελέτα. Ένα νόστιμο λεπτό πιάτο που ονομάζεται ομελέτα ήρθε σε μας από τη γαλλική κουζίνα. Ωστόσο, οι ιστορικοί μιλούν για την αρχαιότερη προέλευσή τους. Οι αρχαίοι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν ένα ομιλητή χτυπημένων αυγών το πρωί. Το μοντέρνο μαγείρεμα προσφέρει πολλές συνταγές - από μια κλασική ομελέτα με αλεύρι και γάλα σε ένα τηγάνι σε σύνθετες επιλογές σε μια βραδεία κουζίνα και φούρνο με διάφορα υλικά.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

Φαίνεται ομελέτα - τι είναι ευκολότερο; Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, η επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος με την ανάμιξη των αυγών με το γάλα και την έκχυση τους στο ταψί δεν λειτουργεί πάντοτε. Η ομελέτα έχει τα μυστικά της.

• Ανακατέψτε σωστά. Για να πάρετε μια υπέροχη ομελέτα, χτυπάτε ξεχωριστά τα λευκά και τους κρόκους. Χρησιμοποιήστε τα διατηρημένα με απλή ψύξη αυγά για να δημιουργήσετε έναν ισχυρό αφρό
• Λιγότερο ρευστό. Η μάζα γάλακτος ή άλλου χρησιμοποιούμενου υγρού πρέπει να αντιστοιχεί στη μάζα των αυγών. Για 1 αυγό - 1,5 κουταλιές της σούπας γάλα. Το υπερβολικό νερό θα ξεχωρίσει από το τελικό πιάτο, αλλοιώνοντας τη γεύση και την εμφάνιση του.
• Χρησιμοποιήστε το αλεύρι. Θα κάνει τη δομή του πιάτου πιο μαγευτική. Αλλά αν υπάρχει πολύ αλεύρι, η ομελέτα θα μετατραπεί σε μια επίπεδη τούρτα. Για την παρασκευή επιδέσμων κρέμας, τα οποία είναι γεμισμένα με διαφορετικές γεμίσεις, προστίθεται αλεύρι για πυκνότητα, διαφορετικά η ομελέτα απλά δεν καμπυλώνει, αλλά σπάει.
• Προσθέστε ξινή κρέμα. Θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση.
• Σοτάρετε τα λαχανικά. Τα ακατέργαστα λαχανικά παράγουν χυμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει τη χαλάρωση της ομελέτας. Εάν μαγειρεύετε μια ομελέτα με κρεμμύδια, αφήστε την να καθίσει στο βούτυρο, μη γυρίζοντας σε ένα χρυσό χρώμα. Τα καμένα κρεμμύδια δεν θα βελτιώσουν τη γεύση.
• Μαγειρέψτε ξεχωριστά το γεμάτο. Μην τηγανίζετε τις ομελέτες σε ένα τηγάνι όπου τα λαχανικά ήταν τηγανητά. Η γεύση του πιάτου θα χαλάσει.
• Ακολουθήστε την ακολουθία. Πριν από την προετοιμασία μιας ομελέτας με αλεύρι σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή σε μια κατσαρόλα, θα είναι σωστό να τηγανίζουμε πρώτα τα λαχανικά, στη συνέχεια, χτυπάμε τα αυγά, προσθέτοντας αλεύρι και ρίχνουμε το γέμισμα σε αυτά. Πασπαλίστε με τα χόρτα μετά την κατάσχεση του άνω κρούστα.
• Χρησιμοποιήστε ένα κάλυμμα. Μια υψηλή ομελέτα στο τηγάνι θα βγει αν καλύψετε με ένα καπάκι και μην το ανοίξετε μέχρι να μαγειρευτεί. Χρησιμοποιήστε ένα καπάκι με μια τρύπα για να εξαερώσετε τον ατμό.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο με οποιαδήποτε γέμιση - με λουκάνικα, λαχανικά, βότανα, γάλα, μανιτάρια, κρέμα, τυρί. Ακόμα κι αν είναι διαθέσιμο ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων, η ομελέτα θα αποδειχθεί ακόμα νόστιμη.

Κλασικές συνταγές

Εάν είστε περιορισμένοι στο χρόνο, η παραδοσιακή συνταγή για την παρασκευή μιας ομελέτας με αλεύρι και γάλα σε ένα τηγάνι θα κάνει μια χαρά. Χρησιμοποιήστε το για πρωινό.

Με γάλα και αλεύρι

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• γάλα - μισό ποτήρι.
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους, αφρίστε τα λευκά, συνδυάστε τα με τους κρόκους.
2. Προσθέστε γάλα, αλεύρι, αλάτι. Χτυπήστε μέχρι τον πυκνό αφρό.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Προσθέστε λάδι. Ρίξτε τη μάζα των αυγών, καλύψτε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί για 7 λεπτά.
4. Βάλτε τα τελικά αυγά σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και βότανα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ομελέτας με αλεύρι και γάλα είναι 520 kcal. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια σε μια δίαιτα.

Omelet Souffle

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια ομελέτα προσφοράς με γάλα και αλεύρι σύμφωνα με τη συνταγή στο φούρνο. Θα πάρετε ένα ελαφρύ σουφλέ με ένα καθαρό σχήμα και απαλή κρεμώδη γεύση. Το μυστικό του σουφλέ είναι ότι πρώτα το μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα και το ψήνουμε στο φούρνο. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, χρησιμοποιείται κατ 'ανάγκη μίκτη.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας χωρίς διαφάνεια,
• γάλα - 6 κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους. Χτυπήστε το λευκό, το αλεύρι και τα μπαχαρικά σε ένα πυκνό αφρό με ένα μίξερ.
2. Προσθέστε τους κρόκους και το γάλα σταδιακά. Κρατήστε το μαστίγιο.
3. Βάζετε την μάζα του αυγού και του γάλακτος στο τηγάνι. Τρίψτε για 3 λεπτά.
4. Μεταφέρετε το τηγάνι στο φούρνο, ψήνετε για 7 λεπτά στους 200 °. Σερβίρετε το σουλέτα ομελέτας με γαλλική σάλτσα και σίκαλη.

Πρωτότυπες συνταγές

Με γέμισμα

Τι να μαγειρεύει κανείς για πρωινό; Τα παραδοσιακά τηγανητά αυγά γρήγορα βαρεθούν. Προσφέρουμε την προετοιμασία μιας θρεπτικής ομελέτας με γέμιση. Παίρνουμε τη συνταγή για ομελέτα με γάλα και αλεύρι ως βάση και προσθέτουμε την υπέροχη γέμιση σε αυτήν.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• τυρί φέτα - 50 g.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• ζαχαρότευτλα - 50 g.
• μέση ντομάτα.
• ζαμπόν - 50 g;
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μαϊντανός - 4 υποκαταστήματα.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ντομάτα και τηγανίζουμε.
2. Κόψτε μανιτάρια, τηγανίζετε σε λάδι.
3. Τυρίστε τυρί φέτα, τυρί, κόψτε το ζαμπόν σε κύβους.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι και τα αυγά.
5. Προσθέστε τη μισή μάζα των μανιταριών, του ζαμπόν, του τυριού και των τοματών.
6. Βάλτε τη μάζα σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
7. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς σε υψηλή θερμοκρασία.
8. Τοποθετήστε το δεύτερο μισό της γέμισης αφού αρχίσει να τίθεται το μέσον της ομελέτας. Τηγανίζουμε μέχρι να τρυφεθεί. Ρίξτε το τελικό πιάτο με τηγμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε την ομελέτα διπλωμένη στο μισό σε μια ζεστή πλάκα.

Με τα λαχανικά σε μια βραδεία κουζίνα

Η διατροφική, νόστιμη και υγιής ομελέτα με αλεύρι σε μια βραδεία κουζίνα θα συμπληρώσει τη διατροφή του παιδιού και εκείνοι που τηρούν τα βασικά της σωστής διατροφής θα το αρέσουν επίσης. Οι γλυκές πιπεριές, τα πράσινα μπιζέλια και το σκληρό τυρί θα αυξήσουν τη θρεπτική αξία του πιάτου και θα προσθέσουν μπαχαρικό σε αυτό.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• γάλα - 100 ml.
• αλεύρι - 50 g.
• γλυκό πιπέρι μεσαίου μεγέθους.
• τυρί - 100 g.
• μπιζέλια - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βούτυρο - 50 g;
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Χτυπάμε αυγά με γάλα, προσθέτουμε αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
2. Πιπεριές καλαμποκιού. Ανακατεύουμε με αυγά.
3. Τυρί τυριού, συνδυάστε με την προκύπτουσα μάζα.
4. Προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
5. Λιπάνετε τη λεκάνη πολλαπλών αλάτων με λάδι. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα μέσα σε αυτό. Γεμίστε το κύπελλο 1/3. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η ομελέτα αυξάνεται.
6. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Ψήσιμο" για 20 λεπτά.
7. Αφήστε το σε λειτουργία "Προθέρμανση" για 15 λεπτά. Γαρνίρετε το πιάτο με μαϊντανό. Σερβίρετε σε μεγάλη πλάκα με γαρνιτούρα.

Συνταγή βήμα προς βήμα. Γλυκό ομελέτα για παιδιά

Η ομελέτα κρέμας παρασκευάζεται όχι μόνο για πρωινό, αλλά και ως επιδόρπιο. Ομελέτα με φρούτα, γάλα και αλεύρι στο φούρνο - ένα υπέροχο σνακ το απόγευμα. Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, θα απευθύνεται κυρίως σε παιδιά.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• αλεύρι - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• κρέμα γάλακτος - 8 κουταλάκια του γλυκού.
• ξινή κρέμα - 8 κουταλάκια του γλυκού?
• βούτυρο - 10 g.
• γλυκό αχλάδι.
• ανανά - 3 φλιτζάνια.

Μαγειρική

1. Πλύνετε το αχλάδι, αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους. Κόψτε σε λωρίδες. Κόψτε τον ανανά σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνετε το φρούτο σε λιωμένο βούτυρο.
2. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα και κρέμα με αυγά. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ.
3. Ρίξτε τη μάζα του αυγού και του γάλακτος σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Βυθίστε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Βάλτε το προκύπτον κέικ πάνω από το φρούτο. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά στους 190 °.
5. Σερβίρετε, κόβετε σε μερίδες, με την αγαπημένη σας μαρμελάδα, τη σαντιγί ή την ξινή κρέμα. Καλό φαγητό!

Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, λαμβάνεται ένα μεγάλο τμήμα, αν είναι απαραίτητο, μπορεί να χωριστεί σε δύο ή περισσότερα. Μπορείτε να επιλέξετε την πλήρωση σύμφωνα με την επιθυμία σας και να διαφοροποιήσετε τη γεύση με τα αγαπημένα σας φρούτα ή μούρα.

Ένα πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί εξαλείφοντας το αλεύρι. Χωρίς αλεύρι, η ομελέτα θα είναι πιο ευάερη, αλλά η δομή της δεν θα είναι τόσο πυκνή.

Omelet είναι από καιρό ένα απαραίτητο πιάτο στο τραπέζι μας. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε ακολουθώντας τις συμβουλές μας. Κάθε συνταγή ομελέτας που παρουσιάζεται στο αντικείμενο μπορεί να γίνει είτε με αλεύρι σίτου είτε με αλεύρι καλαμποκιού - σε ένα τηγάνι, σε φούρνο ή σε μια βραδεία κουζίνα και θα αποτελέσει τη βάση για τη δημιουργία νέων μαγειρικών αριστουργημάτων.

Άλλες συνταγές αυγών