Υγιεινό και θρεπτικό πρωινό: παρασκευάστε ομελέτα με μπρόκολο και κουνουπίδι

Μαγειρική Μπρόκολο

Το μπρόκολο είναι ένας τύπος λάχανου που ήρθε σε μας από την Αρχαία Ρώμη. Το λάχανο είναι κορεσμένο πράσινο με τη μορφή μιας ομπρέλας με ένα σαρκώδες στέλεχος, στο οποίο βρίσκεται μια σφαιρική ταξιανθία, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τα ζωτικά ιχνοστοιχεία, βιταμίνες της ομάδας Β, ΡΡ, Ε, Α, βήτα-καροτένιο, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σελήνιο που περιέχονται στο λαχανικό είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία των καρδιαγγειακών και νευρικών συστημάτων. Το λάχανο βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων των βαρέων μετάλλων και επίσης προστατεύει από την ακτινοβολία.

Ένας μικρός αριθμός θερμίδων (περίπου 30 kcal) και η απουσία αντενδείξεων για χρήση, με εξαίρεση την ατομική δυσανεξία, μετατρέπουν το λαχανικό σε μια καθολική προσθήκη σε οποιοδήποτε πιάτο.

Για το μαγείρεμα χρησιμοποιήστε αποκλειστικά ταξιανθίες. Η γεύση τους είναι λεπτή και ταυτόχρονα πικάντικη, κάπως παρόμοια με τη γεύση του κουνουπιδιού. Ομελέτα ή ομελέτα με μπρόκολο είναι μια καλή επιλογή για ένα θρεπτικό και ελαφρύ πρωινό!

Τα μυστικά της επιλογής

Τα καταστήματα πωλούν φρέσκο ​​και κατεψυγμένο μπρόκολο. Πώς να επιλέξετε λάχανο σωστά;

• Σκληρότητα. Δώστε προτίμηση σε ένα λαχανικό με ένα σφιχτό πόδι και ταξιανθίες. Οι μπουμπούκια των ταξιανθιών θα πρέπει να κλείνουν καλά.
• Χρώμα. Το φρέσκο ​​λάχανο είναι σκούρο πράσινο χρώμα. Μια ελαφρά πορφυρή απόχρωση των ταξιανθιών δείχνει την παρουσία μεγάλης ποσότητας β-καροτίνης σε αυτά (κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το λάχανο γίνεται πράσινο). Το γεγονός ότι το λαχανικό είναι υπερώριμο υποδεικνύεται από κίτρινα μπουμπούκια σε ταξιανθίες.
• Οσμή. Επιλέξτε λάχανο με ευχάριστο άρωμα. Η πικάντικη μυρωδιά και η παρουσία σκούρων κηλίδων υποδηλώνουν ότι το λαχανικό δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα.

Κρατήστε το μπρόκολο στο ψυγείο σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο τροφίμων για όχι περισσότερο από 10 ημέρες. Πριν από την κατάψυξη, το λάχανο δεν είναι απαραίτητο να βράσει.

Κλασικές συνταγές μπρόκολου

Στο τηγάνι

Η απλούστερη συνταγή για ομελέτα με μπρόκολο και λουκάνικο είναι σε μια κατσαρόλα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 677,2 kcal. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα αυγά για μαγείρεμα. Μπορείτε να επαληθεύσετε την ποιότητα του αυγού με μια απλή δοκιμή. Τρίψτε το. Εάν αισθάνεστε ότι ο κρόκος κρέμεται, το αυγό είναι γεμάτο, είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιήσετε.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
• μπρόκολο ταξιανθία - 180 g;
• ελαιόλαδο - 20 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• τυρί - 100 g.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Τρίψτε τις ταξιανθίες στο λάδι για 3 λεπτά.
2. Ρίξτε νερό για να γεμίσει το λάδι μισό, αυξήστε τη θερμότητα, σιγοβράστε μέχρι το υγρό βράζει μακριά.
3. Ανακατέψτε τα αυγά με ένα πιρούνι χωρίς να χτυπήσετε.
4. Συνθλίψτε το σκόρδο, προσθέστε το στο μίγμα σκόρδου μαζί με τα μπαχαρικά.
5. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα μπρόκολου.
6. Τηγανίζετε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε σε χαμηλή φωτιά.
7. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στο τελικό πιάτο.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Δοκιμάστε να μαγειρεύετε νόστιμα ομελέτα με μπρόκολο και ντομάτες σε μια βραδεία κουζίνα. Το λάχανο με ατμό διατηρεί στο μέγιστο τις ωφέλιμες ιδιότητες και τη δομή του. Ο συνδυασμός των ντοματών και των μπαχαρικών θα προσθέσει νότες πικάντικης.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• φυτά μπρόκολου - 200 g.
• ντομάτα - 2 τεμάχια.
• μικρό κρεμμύδι - 1 αστείο?
• κρέμα γάλακτος - 60 ml.
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• μοσχοκάρυδο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Βράζετε το λάχανο σε αλατισμένο βραστό νερό για 4 λεπτά.
2. Ψυχρή, διαιρέστε τις ταξιανθίες σε διάφορα μέρη.
3. Ψηφίστε τις ντομάτες.
4. Κόψτε το κρεμμύδι. Τηγάνισμα σε μια αργή κουζίνα επιλέγοντας τη λειτουργία "Fry - Λαχανικά".
5. Προσθέστε λάχανο, ντομάτα και ρίγανη. Αφαιρέστε το καπάκι, μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
6. Γεμίστε τα αυγά με κρέμα, μοσχοκάρυδο, μπαχαρικά, ρίξτε λάχανο με αυτό το μείγμα.
7. Μαγειρέψτε στη λειτουργία ψησίματος για μισή ώρα. Κόψτε το τελικό πιάτο σε μερίδες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.

Στο φούρνο

Το ωμέγα στο φούρνο χρειάζεται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από ό, τι στο τηγάνι. Ένα πιάτο που προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο διατηρεί τη λαμπρότητα, μια λεπτή αλλά πυκνή δομή. Δεν έχει υπερβολικά ρευστά και καρκινογόνα που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Στο φούρνο, η ομελέτα ψήνεται πιο ομοιόμορφα απ 'ότι σε μια κατσαρόλα.

Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε ομελέτα με μπρόκολο και τυρί. Σε συνδυασμό με βότανα και σκληρό τυρί, τα αυγά θα είναι μια καλή προσθήκη σε μια δίαιτα.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
• τυρί - 130 g;
• γάλα - 50 ml.
• φυτά μπρόκολου - 200 g.
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• μαϊντανό πράσινο?
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Βράζουμε το λάχανο μέχρι το μισό μαγειρεμένο, χωρίζουμε σε 2-3 μέρη κάθε ταξιανθία.
2. Μειώστε το σκόρδο κατά το ήμισυ. Τους τρίψτε σε ένα ταψί και βάλτε το λάχανο.
3. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τα λευκά, χτυπήστε τα λευκά και το αλάτι σε έναν αφρό και ανακατέψτε τους κρόκους με το γάλα.
4. Συνδυάστε τα λευκά και τους κρόκους, ανακατέψτε καλά.
5. Τρίψτε το τυρί, διαιρέστε την προκύπτουσα μάζα σε δύο μέρη. Προσθέστε τα 2/3 της μάζας τυριού και βότανα στο μείγμα αυγών.
6. Ρίχνουμε το μείγμα με λαχανικά και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.
7. Καλύψτε το καλούπι με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για μισή ώρα στους 160 °. Σερβίρετε μετά την κοπή σε μερίδες.

Αν η ομελέτα προορίζεται για παιδικό μενού, χρησιμοποιήστε τυρί με ήπια κρεμώδη γεύση. Για τους ενήλικες, μπορείτε να επιλέξετε ποικιλίες με πικάντικες πικάντικες γεύσεις.

Συνταγές με κουνουπίδι όπως στη φωτογραφία

Το κουνουπίδι είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και τις θρεπτικές ιδιότητες, ξεπερνά όλους τους γνωστούς τύπους λάχανου. Ομελέτα με κουνουπίδι μαγειρεμένο στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ και πλούσιο πρωινό. Το πιάτο έχει μια λεπτή υφή και μια ευχάριστη γεύση.

Χρησιμοποιήστε αποκλειστικά φρέσκα λαχανικά. Η ποιότητα του προϊόντος υποδεικνύεται από:

• λευκές ελαστικές ταξιανθίες χωρίς κηλίδες και σκοτεινές κουκίδες.
• πυκνά φωτεινά πράσινα φύλλα.
• ελαφριά ευχάριστη οσμή.

Κρατήστε το λάχανο στο ψυγείο πρέπει να είναι σε μια τσάντα με τρύπες, προ-wrapping με χαρτί. Αλλάξτε το χαρτί καθώς απορροφά την υγρασία. Πριν από την κατάψυξη, είναι καλύτερα να βράζουμε το λάχανο στο νερό για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια ψύχεται.

Παραδοσιακή συνταγή

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια ομελέτα προσφοράς με το κουνουπίδι στο φούρνο. Φωτεινό και θρεπτικό, ιδανικό για πρωινό ή δείπνο.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• γάλα - 110 ml.
• κουνουπίδι - ½ μέση πιρούνι?
• βούτυρο - 20 g.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο για ταξιανθίες, βράστε με αλάτι έως ότου τρυφερή.
2. Διαχωρίστε τα λευκά και τους κρόκους. Χτυπάτε την πρωτεΐνη σε αφρό, συνδυάστε με τους κρόκους, συνεχίστε να χτυπάτε.
3. Προσθέστε γάλα, μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά.
4. Βάλτε τις ταξιανθίες σε ένα ταψί, γεμίστε με μείγμα αυγών.
5. Διαδώστε τις φέτες του βουτύρου στην επιφάνεια.
6. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200 °. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Omelet, μαγειρεμένο με τον παραδοσιακό τρόπο στο φούρνο - ένα κλασικό πιάτο διατροφής. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 586,8 kcal.

Με το μπρόκολο σε μια βραδεία κουζίνα

Ομελέτα με μπρόκολο και κουνουπίδι σε μια βραδεία κουζίνα φανερώνει ότι είναι νόστιμο και τρυφερό. Πηγαίνει καλά με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• γάλα - 2/3 γυαλιά.
• μπουκέτα μπρόκολου - 100 γρ.
• κηπευτικές ταξιανθίες - 100 g.
• νερό - 1 λίτρο.
• βούτυρο - 20 g.
• πράσινα, μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Βάλτε το λάχανο στη μορφή ατμού, ανοίξτε τη λειτουργία "Ατμός" για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το λάχανο σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος.
2. Γεμίστε αυγά με γάλα, ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά.
3. Ρίχνουμε το λάχανο με μίγμα γάλακτος και αυγών.
4. Μαγειρέψτε τη λειτουργία ψησίματος για 20 λεπτά.
5. Σερβίρετε με φέτες σε μερίδες.

Η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή των αθλητών. Ένα ελαφρύ γεύμα πλούσιο σε βιταμίνες, πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία θα σας δώσει μια ώθηση της ενέργειας πριν από μια έντονη προπόνηση. Κατάλληλο για πρωινό και δείπνο.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε μια νόστιμη ομελέτα με το κουνουπίδι και το μπρόκολο γρήγορα και σωστά. Χρησιμοποιήστε αυτές τις συνταγές για να προετοιμάσετε πρωτότυπα πιάτα για τους αγαπημένους σας.

Άλλες συνταγές αυγών