Ομελέτα χωρίς γάλα σε μια βραδεία κουζίνα μπορώ να μαγειρεύω από τα αυγά στο νερό, συνταγή σε μια κατσαρόλα, στο φούρνο

Ιστορία πιάτων

Omelet είναι ένα πιάτο αυγών που είναι γνωστό σε όλους μας. Οι απόψεις των ιστορικών για την προέλευση της ομελέτας χωρίζονται. Ορισμένοι πιστεύουν ότι ήρθε σε μας από την Αρχαία Ρώμη, ενώ άλλοι αποδίδουν τις γαλλικές ρίζες σε αυτό. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της ομελέτας. Οι Ιταλοί ετοιμάζουν frittatu, στην Ιαπωνία, το πιάτο καλείται omorseta, και στην Ισπανία - τορτίγια. Η γαλλική μαγειρική ομελέτα μόνο από αυγά και βότανα, χωρίς την προσθήκη γάλακτος, νερού ή αλεύρου. Οι πρόγονοί μας από την Αρχαία Ρωσία προετοίμασαν επίσης ένα παρόμοιο πιάτο με το όνομα drachan.

Η κλασική συνταγή ομελέτας περιλαμβάνει τη χρήση γάλακτος. Αλλά είναι δυνατόν να πάρετε ένα μαγευτικό και τρυφερό πιάτο χωρίς αυτό και να προσθέσετε νερό αντί του γάλακτος; Εξάλλου, μερικοί άνθρωποι υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη ή την κυρίαρχη ζάχαρη στο γάλα. Για αυτούς, η συνταγή για μια ομελέτα χωρίς γάλα σε μια βραδεία κουζίνα, σε ένα τηγάνι ή σε ένα φούρνο με πικάντικα βότανα, τυρί, λαρδί, λαχανικά, ζαμπόν, θα έχει σημασία.

Τα μυστικά του μαγειρέματος. Πώς να φτιάξετε μια ομελέτα χωρίς γάλα

Πώς να φτιάξετε ομελέτα χωρίς γάλα νόστιμο και υπέροχο; Η επίτευξη του επιθυμητού αποτελέσματος θα βοηθήσει τους απλούς κανόνες.

• Μόνο φρέσκα υλικά. Επιλέξτε τα αυγά με ένα μη τραυματισμένο κέλυφος χωρίς παχύρρευστα. Αμφιβάλλετε τη φρεσκάδα των αυγών; Κάντε μια απλή δοκιμή. Βυθίστε το αυγό σε θαλασσινό νερό. Ένα φρέσκο ​​αυγό θα βυθιστεί και ένα παλιό αυγό θα επιπλέει στην επιφάνεια.
• Χτυπάτε με το χέρι. Το καλύτερο αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί με το χτύπημα των αυγών με το πιρούνι ή το χτύπημα με το χέρι. Χρησιμοποιήστε το μίξερ μόνο για ομελέτα σουφλέ.
• Λιγότερο ρευστό. Το υπερβολικό υγρό οδηγεί στο γεγονός ότι το τελικό πιάτο διευθετεί και απελευθερώνει νερό.
• Τα κατάλληλα σκεύη. Για καλύτερα αποτελέσματα, μαγειρέψτε μια ομελέτα χωρίς γάλα σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με ένα παχύ, ομοιόμορφο και απαλό πυθμένα. Γεμίστε το με 1/3 παρασκευασμένη μάζα. Στη διαδικασία μαγειρέματος, θα αυξηθεί.
• Χρησιμοποιήστε ένα κάλυμμα. Κατά προτίμηση με μια οπή για την αφαίρεση της υγρασίας. Για να κάνετε το πιάτο αφράτο και ρόδινο, λιπαίνετε το καπάκι με βούτυρο στο εσωτερικό.
• Ομοιόμορφο τηγάνισμα. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε το πιάτο σε υψηλή θερμοκρασία, μόλις αρχίσει να αυξάνεται, μειώνετε τη φλόγα και τα ανακινείτε περιοδικά.
• Προσθέστε σιμιγδάλι ή αλεύρι. Θα προσθέσουν μεγαλοπρέπεια στο πιάτο. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε - η περίσσεια τους μπορεί να οδηγήσει στο αντίθετο αποτέλεσμα και να το μετατρέψει σε μια επίπεδη, σφιχτή κέικ.
• Προσθέστε χόρτα και άλλα συστατικά στην κτυπημένη μάζα. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της ευκολίας του πιάτου.

Απλές συνταγές

Ομελέτα σε ένα τηγάνι με νερό

Μια κλασική ομελέτα χωρίς γάλα σε μια κατσαρόλα σύμφωνα με την κλασική συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη, καθώς και για όσους ακολουθούν την εικόνα. Η έλλειψη γάλακτος ή ζυμωμένου γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους.
2. Αφαιρέστε το χτυπητό με ένα χτύπημα και ρίξτε μέσα τους κρόκους, χωρίς να σταματήσετε το μαστίγιο.
3. Προσθέστε νερό, κρατήστε το χτύπημα.
4. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι.
5. Ρίξτε το μείγμα σε ένα θερμαινόμενο, λαδωμένο τηγάνι. Καλύψτε, μεγιστοποιήστε τη φωτιά.
6. Μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο αφού το μίγμα αυξηθεί. Τρίψτε για άλλα 2 λεπτά.

Σερβίρετε με ελαφριά λαχανικά, τυριά και ψωμιά ολικής αλέσεως.

Στο φούρνο με λαχανικά

Ομελέτα χωρίς γάλα είναι πιο μαγευτική, με μια σαφή μορφή. Το πιάτο ψήνεται ανομοιόμορφα στο τηγάνι · αυτό μπορεί να αποφευχθεί στο φούρνο. Μια τέτοια ομελέτα θα είναι μια καλή προσθήκη στη διατροφή για όλη την οικογένεια. Μπορείτε να το ψήσετε με την προσθήκη τυριού, μανιταριών, λαχανικών, βότανα, κιμά.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μέση ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους.
2. Ανακατέψτε τα λευκά με το χτύπημα, προσθέστε τους κρόκους, συνεχίστε το χτύπημα.
3. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλεύρι, μπαχαρικά συνεχώς μαστίζοντας τη μάζα.
4. Πιάστε τη ντομάτα και το πιπέρι, συνδυάστε με τη μάζα των αυγών.
5. Ρίξτε το μείγμα σε ένα προ-λαδωμένο πιάτο ψησίματος.
6. Ψήστε για 30 λεπτά. τριάντα λεπτά.

Στο φούρνο, τα τηγανητά αυγά χωρίς γάλα αποκτούν μια ορεκτική χρυσή κρούστα. Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα, σερβίρεται με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Το μαγείρεμα ενός τέτοιου πιάτου είναι γρήγορο και εύκολο.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Ένα πιάτο μαγειρεμένο σε μια αργή κουζίνα θεωρείται διαιτητικό, αποδεικνύεται ομοιόμορφα ψημένο, αρωματικό, ζουμερό και χωρίς περίσσεια υγρού. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι ένα ανάλογο μιας ομελέτας χωρίς γάλα για ένα ζευγάρι.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμάχια.
  βραστό νερό - ½ φλιτζάνι?
  τυρί - 100 g.
  αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Ανακατέψτε τα αυγά με ένα πιρούνι.
2. Στρώνουμε το τυρί.
3. Προσθέστε νερό, τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι στη μάζα των αυγών.
4. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί, τοποθετήστε το στο καλάθι για το μαγείρεμα.
5. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά σε λειτουργία ατμού.

Έτσι ώστε η ομελέτα να μην χάσει τη λαμπρότητα, να κρυώσει σε μια αργή κουζίνα χωρίς να ανοίξει το καπάκι, 10 λεπτά. Σερβίρετε με χόρτα και τηγανητά τηγανητά σε ελαιόλαδο.

Πρωτότυπες συνταγές

Χρώμα ομελέτα

Προσφέρουμε την προετοιμασία μιας πρωτότυπης έγχρωμης εκδοχής του πιάτου. Φωτεινή και νόστιμη ομελέτα χωρίς γάλα για τα παιδιά θα είναι ένα καλό υποκατάστατο για το συνηθισμένο πρωινό.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• σιμιγδάλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρεμώδες λίγο - 10 g;
• γλυκιά πιπεριά κόκκινου και κίτρινου χρώματος - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 μικρό κεφάλι?
• μεγάλη ντομάτα - 1 τεμάχιο.
• άνυδρο χόρτο?
• το αλάτι.

Μαγειρική

1. Κόψτε την πιπεριά σε κύβους, κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
2. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους.
3. Χτυπήστε τα αυγά.
4. Ρίχνουμε σιμιγδάλι, αφήνουμε για 10 λεπτά να πρηστεί.
5. Χτυπήστε ξανά το μίγμα, προσθέστε αλάτι.
6. Σοτάλευτα λαχανικά με προστιθέμενο βούτυρο.
7. Ρίξτε τη μάζα του αυγού στο καλούπι, καλύψτε, ψήνετε στο φούρνο με μέση θερμοκρασία 15 λεπτών.
8. Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε μια ομελέτα χωρίς γάλα στο φούρνο μικροκυμάτων.

"Αριστοκράτης" στο φούρνο

Η αρχική ομελέτα με ψημένους κρόκους έχει απαλή κρεμώδη γεύση. Προετοιμάστε ένα πιάτο στο φούρνο. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να προθερμάνετε το φούρνο τουλάχιστον στα 1600. Τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
• τυρί gouda - 50 g.
• βούτυρο - 40 g;
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική

1. Ξεχωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους, αφρίστε τα λευκά μέχρι να σχηματιστεί ένας σκληρός αφρός. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ.
2. Προσθέστε μπαχαρικά.
3. Στρώνουμε το τυρί.
4. Ρίξτε τον αφρό πρωτεΐνης μέσα σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος, εξομαλύνετε την επιφάνεια με μια ξύλινη σπάτουλα που βυθίζεται σε κρύο νερό.
5. Τοποθετήστε ολόκληρους τους κρόκους στην επιφάνεια του πρωτεϊνούχου αφρού, καλύψτε με τυρί, εξαιρουμένης της επιφάνειας των κρόκων.
6. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 160-180 °.

Το πιάτο φαντάζει μαγευτικό με πυκνή, αλλά όχι συμπαγή, συνέπεια. Το τυρί Gouda μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο με μια σταθερή υφή. Μια ιδιαίτερη γεύση του πιάτου θα δώσει ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο ή κουρκούμη.Ομελέτα χωρίς γάλα με μαγιονέζα αυγού ορτυκιού έχει μια ευχάριστη γεύση.

Όπως μπορείτε να δείτε, η κλασική συνταγή ομελέτας χωρίς ξινόγαλα δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Διάφορα υλικά και μέθοδοι μαγειρέματος προσφέρουν μεγάλες ευκαιρίες για αυτοσχεδιασμό. Προσπαθήστε να δημιουργήσετε τη δική σας έκδοση αυτού του πιάτου που θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι!

Άλλες συνταγές αυγών