Πιάτα από κολοκυθάκια καταλαμβάνουν δικαίως μια κεντρική θέση στο τραπέζι του καλοκαιριού. Αυτό το λαχανικό είναι απίστευτα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, αλλά οι θερμίδες περιέχουν ελάχιστο. Επιπλέον, είναι ευρέως διανεμημένο, είναι απολύτως ανέξοδο, έχει ουδέτερη γεύση, η οποία μπορεί εύκολα να προσθέσει γλυκύτητα, πικρία, οξύτητα, όπως σας αρέσει!
4 κανόνες για τη δημιουργία τηγανιών
Όταν ρωτήθηκε πώς να κάνει τηγανίτες από κολοκυθάκια, μια έμπειρη οικοδέσποινα θα χαζεύει μόνο μυστηριωδώς. Πράγματι, σε αυτό το πιάτο υπάρχουν πολλά μυστικά που το κάνουν εξαιρετικό. Και τώρα θα τους ανοίξουμε!
- Αλατοποιήστε τη μάζα πριν το τηγάνετε. Το κολοκυθάκι είναι υδατικό λαχανικό και σε αλατισμένη κατάσταση αρχίζει να αφήνει χυμό ενεργά. Για τον ίδιο λόγο, ποτέ δεν χρειάζεται να κάνετε πολλή ζύμη. Απλά δεν έχετε χρόνο να τηγανίζετε ολόκληρη τη μάζα και η τελευταία παρτίδα θα εξαπλωθεί. Ιδιαίτερα δραστήρια από αυτή την άποψη είναι τα πρώιμα κολοκυθάκια "γάλακτος". Ο χυμός τους πρέπει σίγουρα να συμπιεστεί και να στραγγίσει.
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Όταν μαγειρεύετε κάτι από μικρά λαχανικά, δεν υπάρχει πρόβλημα με αυτά. Αλλά από το παλιό και τηγανίτες, και γεμιστά κολοκυθάκια, και άλλες απολαύσεις μπορεί να μην λειτουργούν. Ο λόγος για αυτό είναι μια σκληρή κρούστα και σκληρούς σπόρους. Πρέπει να καθαρίζονται πριν τρίβετε τα λαχανικά.
- Αν θέλετε να πάρετε μια ομοιογενή δομή των τηγανιών, τρίψτε το κολοκυθάκι σε ένα λεπτό τρίφτη. Και αν σας αρέσει κάποια ίνα με τον τρόπο των πεταλούδων, χρησιμοποιήστε ένα χοντρό τρίφτη.
- Ψήνουμε τα κολοκυθάκια από το κολοκυθάκι στο φούρνο. Περιέχουν εξαιρετικά λίγες θερμίδες και είναι επίσης εξαιρετικό ως πρωινό ή σνακ για παιδιά. Παραδοσιακά, το πιάτο τηγανίζεται σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Και πρέπει να απλώσετε τη μάζα με τη μικρότερη διαφάνεια, σχηματίζοντας ελαφρώς πεπλατυσμένα τηγανίτες.
Κλασική συνταγή
Και τώρα μαθαίνουμε πώς να μαγειρεύουμε τηγανίτες από τα κολοκυθάκια. Ένα κλασικό πιάτο και αυτή η μέθοδος είναι πολύ ελαφρύ, περιλαμβάνει ένα ελάχιστο των συστατικών. Θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 2 μεγάλα?
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
- χόρτα - άνηθος, μαϊντανός.
- αλάτι και πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα πράσινα, στεγνώστε και ψιλοκόψτε.
- Κολοκυθάκια σχάρα λεπτώς σε ένα τρίφτη, εάν είναι απαραίτητο, στραγγίστε το χυμό.
- Ανακατέψτε τη μάζα με βότανα, αυγά, προσθέστε αλεύρι. Κάντε το σταδιακά, προσέξτε πώς η μάζα πάγκει. Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι, εξαρτάται από τη συνέπεια. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι τη μάζα, αμέσως ξεκινήσει το τηγάνισμα.
- Τηγανίσετε τηγανίτες για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και κρατήστε για 4 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα. Αυτό είναι κατάλληλο για οποιαδήποτε σύνθεση των συστατικών.
Ερμηνεύσεις σκουός
Και αυτές οι συνταγές θα δείξουν πόσο ποικίλες είναι τα κολοκυθάκια από τα κολοκυθάκια και πόσο νόστιμο μπορεί να ψηθεί. Οι συνταγές με φωτογραφίες περιλαμβάνουν μια λεπτομερή περιγραφή, οπότε δεν θα είναι δύσκολο για εσάς να καταλάβετε το καθένα από αυτά.
Διαιτητική σκουός στη διατροφή του φούρνου
Θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- αυγό - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- καρυκεύματα και αλάτι.
Μαγειρική
- Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα λαχανικά.
- Κόβετε το κρεμμύδι, ψιλοκόβετε τα καρότα και το κολοκυθάκι σε ένα μεσαίο τρίφτη.
- Συνδυάστε τα συστατικά, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά (αυτό μπορεί να είναι μαντζουράνα, βασιλικός, κοράνιο, μοσχοκάρυδο).
- Χτυπάμε στα αυγά και ανακατεύουμε.
- Βάλτε το ελαιόλαδο σε ένα φύλλο ψησίματος που είναι καλυμμένο με περγαμηνή και διανείμετε. Διαδώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 180 ° C, στείλτε μια κατσαρόλα με τηγανίτες για 20 λεπτά.Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ορισμένα από αυτά ψήνονται άνισα, μπορούν να γυριστούν.
Γλυκό παγωτά σκουός - συνταγή
Θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- αλεύρι - 200 g.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 1 τεμ. ·
- αλάτι και σόδα - μια πρέζα?
- φυτικό έλαιο.
Μαγειρική
- Κολοκύνθη και σπόροι κολοκυθάκια, σχάρα σε λεπτό τρίφτη.
- Ανακατεύουμε το μίγμα με το αυγό, τη ζάχαρη και το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέτουμε σόδα.
- Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή σε μια κατσαρόλα και σερβίρουμε ζεστά.
Κολοκυθάκια και τηγανίτες πατάτας
Θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ. (περίπου 0,5 kg).
- πατάτες - 4 τεμ. (περίπου 0,5 kg).
- αυγά - 2 τεμ.
- αλάτι και πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Μαγειρική
- Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από τους σπόρους και τη φλούδα. Τρίψτε τους στο καλύτερο τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε και φτιάξτε τις πατάτες.
- Συνδυάστε τις μάζες και διπλώστε σε ένα σουρωτήρι σε περίσσεια υγρού υάλου.
- Προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και αμέσως ξεκινάμε το τηγάνισμα.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές για μερικά λεπτά, καλύψτε, κρατήστε για άλλα 3 λεπτά.
Κολοκυθάκια με τυρί
Θα χρειαστείτε:
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- αυγά - 2 τεμ.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- μαϊντανός - μισή μάτσο?
- αλεύρι - 8 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο.
Μαγειρική
- Ξεφλουδίστε το κολοκυθάκι, τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη.
- Στρώνουμε το τυρί.
- Ψιλοκόψτε τα πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα.
- Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα.
- Προσθέστε αυγά, αλάτι και πιπέρι.
- Σταδιακά εισάγετε το αλεύρι, ζυμώνετε καλά.
- Όταν φτάνετε σε μια μέτρια παχιά συνεκτικότητα, τηγανίζετε σε μια καλά θερμαινόμενη κάβα.
Σίγουρα θα σας αρέσουν οι συνταγές μας για τηγανίτες σκουός, γιατί είναι έτοιμες γρήγορα και αποδειχθούν πολύ νόστιμες!
Συνταγές βίντεο για τηγανίτες κολοκυθάκια
Φόρτωση ...