Φρυγανιές σε ξινή κρέμα σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

εστία μαγειρέματος?
ένα τηγάνι.
ένα μπολ για τη ζύμωση ζύμης?
χτύπημα ή πιρούνι?
ωμοπλάτες?
μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
κόσκινο για το αλεύρι.
μεγάλη επίπεδη σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Σιτάλευρο - 250 γρ
Αυγό - 2 τεμ.
Πάστα κρέμα γάλακτος (20% ή περισσότερο) - 100 g
Ζάχαρη - 80 g
Σόδα - 0,5 τόπ.
Αλάτι - ένα τσίμπημα
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα - 1 στοίβα.

Βήμα μαγειρέματος

Αυγά (2 τεμ.) Σπασμένα σε ένα μπολ. Χτυπήστε τα καλά με ένα χτύπημα ή πιρούνι μέχρι ομαλά.
Προσθέστε 80 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα αλάτι και 0,5 κουταλιές της σούπας. σόδα. Για άλλη μια φορά, χτυπήστε καλά με ένα χτύπημα. Η σόδα μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη ψησίματος, πρέπει να ληφθούν μόνο 1,5 κουταλάκι σούπας.
Διαδώσαμε 100 γραμμάρια λιπαρής κρέμας γάλακτος στη μελλοντική ζύμη και ανακατεύουμε ξανά. Η λιπαρή ξινή κρέμα παίζει κάποιο ρόλο στην αφράτοψη των τηγανιών, γι 'αυτό πάρτε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 20% ή περισσότερο). Το κριτήριο για την απαιτούμενη ομοιομορφία της δοκιμής είναι η πλήρης διάλυση της ζάχαρης.
Κοσκινίστε 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου μέσα από ένα κόσκινο για να κορεστεί το αλεύρι με οξυγόνο και να απαλλαγούμε από σβώλους. Προσθέστε αλεύρι σε άλλα προϊόντα σε διάφορα στάδια. Μετά από κάθε μερίδα, ανακατέψτε τη ζύμη και παρατηρήστε τη συνοχή της. Η σωστή πυκνότητα είναι όταν η ζύμη αποστραγγίζεται αργά από το χτύπημα χωρίς να απλώνεται αμέσως πάνω στην επιφάνεια. Εάν υπάρχει πάρα πολύ αλεύρι και η ζύμη έχει γίνει πάρα πολύ παχιά, προσθέστε λίγο ξινή κρέμα στο μπολ και ανακατέψτε.
Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το λάδι για το τηγάνισμα. Μια επαρκής ποσότητα πετρελαίου είναι το κλειδί για τη λαμπρότητα των τηγανιών. Τα έλαια χύνεται με ένα στρώμα περίπου 3 mm. Παρά μια τέτοια παχιά στρώση λαδιού, οι τηγανίτες είναι ξηρές. Βάλτε οβάλ τηγανίτες σε ένα ζεστό λάδι με ένα κουτάλι και ψήστε για 1,5-2 λεπτά στη μία πλευρά.
Στη συνέχεια, γυρίστε και ψήστε για 1-1.5 λεπτά στην άλλη πλευρά. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το τηγάνι. Τα φρυγανιέρες μαγειρεύουν γρήγορα, ανεβαίνουν και κοκκινούν δεξιά μπροστά στα μάτια μας.
Διανέμουμε τις τελειωμένες τηγανίτες με μια ολίσθηση σε μια επίπεδη πλάκα και σερβίρουμε ζεστό στο τραπέζι. Ως συμπλήρωμα στις κρέπες, το μέλι, το συμπυκνωμένο γάλα, η πάστα από καρπούς, τα φρέσκα μούρα, η κρέμα γάλακτος, η μαρμελάδα, η λιωμένη σοκολάτα είναι κατάλληλα.

Ξέρετε Για να κάνουν τις κρέπες να γίνουν υπέροχες, οι έμπειρες νοικοκυρές παίρνουν τα αυγά και την ξινή κρέμα από το ψυγείο εκ των προτέρων: σε ένα ζεστό περιβάλλον, η σόδα θα δείξει καλύτερα την επίδρασή της στη ζύμη. Όταν χτυπάτε, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού στα αυγά και μόνο τότε βάλτε τα υπόλοιπα συστατικά.

Συνταγή βίντεο

Για να μην χάσετε τίποτα στην τεχνολογία μαγειρέματος, παρακολουθήστε τη συνταγή βίντεο. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες σίγουρα θα αποδειχθούν πλούσια και γευστικά την πρώτη φορά.

Οι καυτές αρωματικές πλούσιες κρέπες από το τηγάνι δημιουργούν μια ζεστή ατμόσφαιρα όπως και κανένα άλλο πιάτο. Κάθε οικογένεια έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή κέικ. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο σύμφωνα με τη σημερινή μέθοδο. Ίσως αυτή η συνταγή να γίνει το αγαπημένο για την οικογένειά σας. Πες μας πώς μαγειρεύεις τηγανίτες; Τι σας αρέσει περισσότερο να τρώτε τηγανίτες στο σπίτι;