Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν νόστιμα τηγανίτες από το συκώτι 🥞

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• σόμπα ή εστία?
• ένα τηγάνι.
• μηχανή κοπής κρέατος (ή μπλέντερ);
• ένα μπολ?
• βαθιά χωρητικότητα.
• βύσμα?
• ωμοπλάτες?
• πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε προσεκτικά το κρεμμύδι, το πλένουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
   
2. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και, στη συνέχεια, όταν το λάδι θερμαίνεται ελαφρά, ρίξτε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να μαλακώσετε και ελαφρώς χρυσό.
   
3. Ενώ το κρεμμύδι είναι τηγανητό, κόβουμε το ήπαρ σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
   
4. Τρίψτε το ήπαρ με ένα μύλο κρέατος (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ).
   
5. Στη συνέχεια στέλνουμε τα τηγανητά κρεμμύδια στο μύλο του κρέατος (το αλέθουμε κατευθείαν σε ένα δοχείο με εδαφοκέντημα).
   
6. Σε ένα μικρό μπολ οδηγούμε σε 4 ωμά αυγά κοτόπουλου, ανακατεύουμε ελαφρά με ένα πιρούνι και στέλνουμε στο συκώτι.
   
7. Εκεί προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
   
8. Αναμίξτε καλά όλα τα συστατικά μεταξύ τους μέχρι να λείψουν.
   
9. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας στο μίγμα που προκύπτει. l μαγιονέζα (εάν είναι επιθυμητό, ​​μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με ξινή κρέμα) και ανακατεύουμε ξανά.
   
10. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να εισάγουμε σταδιακά (κατά παρτίδες) το αλεύρι, κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά το μείγμα μετά την προσθήκη του επόμενου τμήματος, για να αποφευχθεί η εμφάνιση σβώλων.
    
11. Βάζουμε και πάλι το καθαρό τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι (στη διαδικασία του τηγανίσματος, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο λάδι, επομένως είναι καλύτερα να το πάρετε με περιθώριο αμέσως) και περιμένετε μέχρι να θερμανθεί καλά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε το μίγμα στο τηγάνι, σχηματίζοντας ξεχωριστές μικρές τηγανίτες από αυτό.
    
12. Είναι απαραίτητο να τηγανίζετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά για κυριολεκτικά μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά (τα τηγανίζουμε αρκετά γρήγορα, οπότε προσέχετε να μην καίγονται οι τηγανίτες). Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε μια πινακίδα και αρχίστε το γεύμα! Το πιάτο σερβιρίσματος μπορεί επιπλέον να καλύπτεται με χαρτοπετσέτες, έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος να στοιβάζεται από τηγανίτες.
    

Διακόσμηση και σερβίρισμα

Τέτοιες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο (φαγόπυρο, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά κ.λπ.) ή σαλάτα λαχανικών. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε τόσο ζεστά όσο και δροσερά. Όταν τα σερβίρετε, τα ρίχνετε σε σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα και πασπαλίζετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Καλό φαγητό!

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε να δείτε με σαφήνεια πώς οι τηγανίτες αυτές τηγανίζονται σε αυτό το βίντεο. Επιδεικνύει μια άλλη απλή συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο.