Φούρνος ψημένος σε φύλλο στο φούρνο - νόστιμο και πολύ απλό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοφτερό μαχαίρι, κοπής, ψαλίδι, χαρτοπετσέτες, φύλλο αλουμινίου, φούρνο ψησίματος φύλλων, πιάτο ωοτοκίας.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Προετοιμάστε τα ψάρια. Η πέρκα έχει μάλλον αιχμηρά πτερύγια, οπότε κόψτε τα πρώτα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με κοφτερό ψαλίδι κουζίνας. Καθαρίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, κόψτε το κεφάλι και την ουρά, αφαιρέστε τα παραπροϊόντα. Πλένετε και στεγνώνετε τα σφάγια με χαρτοπετσέτες.
   
2. Ξεφλουδίστε ένα μικρό καρότο (2 τεμάχια) και κόψτε σε λεπτές δακτυλίους. Κόψτε το λεμόνι στο μισό και κόψτε 4-5 δακτυλίους, που κόβονται σε ημικυκλίες.
   
3. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια (4 μεγάλα μανιτάρια), αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
   
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο (2 σκελίδες) και κόψτε σε φέτες.
   
5. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε βαθιές εγκάρσιες τομές στον σκελετό της περγκίδας και βάλτε μια πλάκα σκόρδου σε κάθε κομμάτι.
   
6. Στον αλουμινόχαρτο, βάλτε τα κομμένα σε φέτες ζαχαρωτά (2 μανιτάρια), πάνω στα μανιτάρια βάλτε τα καρότα σε φέτες (1 κομμάτι) και το λεμόνι κομμένα σε μισά δαχτυλίδια (2-3 μισά δαχτυλίδια). Τοποθετήστε τα κλαδιά του πράσινου.
   
7. Τοποθετήστε ένα σκελετό κοτσάνι σε ένα μαξιλάρι λαχανικών. Βάλτε 1-2 μισά δαχτυλίδια λεμονιού στην κοιλιά και απλώστε μισά δαχτυλίδια λεμονιού (2 κομμάτια) στην κορυφή.
   
8. Τυλίξτε το φύλλο σε σχήμα σκάφους ανάλογα με το μέγεθος του σφαγίου του ψαριού (η κορυφή παραμένει ανοικτή). Πασπαλίστε τα ψάρια στην κορυφή με τα ψάρια μπαχαρικά στη γεύση σας, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και ρίξτε ελαιόλαδο (περίπου 1 κουταλιά της σούπας).
   
9. Με το δεύτερο σφάγιο λαβρακιού, κάντε το ίδιο. Βάλτε τα αλυσοπρίονα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
   

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Για το δείπνο στο σπίτι, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ακριβώς στο αλουμινόχαρτο, που είναι τοποθετημένο σε ένα οβάλ πιάτο. Αυτό θα διατηρήσει όλο το χυμό που απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία ψησίματος. Για ένα εορταστικό δείπνο, μεταφέρετε προσεκτικά το σφάγιο στο πιάτο, κόβοντας μερίδες κατά μήκος των προκαταρκτικών εγκάρσιων κομματιών.

Βάλτε τα λαχανικά ψημένα με ψάρια κατά μήκος των άκρων των ψαριών. Γαρνίρετε τις πλευρές του πιάτου με φέτες λεμονιού, δαχτυλίδια από φρέσκα αγγούρια, βότανα και ελιές. Κόκκινες και λευκές παχιές σάλτσες είναι κατάλληλες για ψητή λαβράδα, μπορείτε να σερβιρίσετε φινλανδική σάλτσα πικάντικη, κρασί, κρεμώδη και γλυκιά και ξινό. Από ποτά κατάλληλα ροζ ή λευκό επιτραπέζιο κρασί.

Συνταγή βίντεο

Το μαγείρεμα λαβρακιού στο φύλλο είναι πολύ εύκολο. Πώς να το κάνετε αυτό, δείτε το βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών