Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα υπέροχο κόκκινο λαβράκι στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, σκόρδο, ξύλο κοπής, κουτάλι, τηγάνι, φούρνος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αρχικά, ετοιμάστε τα ψάρια. Σήμερα χρησιμοποιούμε τέσσερα σφάγια λαβρακιού. Τα φρέσκα ψάρια θα είναι τα καλύτερα. Αλλά μπορείτε επίσης να αγοράσετε κατεψυγμένα σφάγια. Πρώτα, καθαρίζουμε τα ψάρια των ζυγών, αφαιρούμε το κεφάλι. Κόψτε την κοιλιά κατά μήκος και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Κόβουμε τα πτερύγια και τις ουρές, ξεπλένουμε, κάνουμε εγκάρσιες τομές στη μία πλευρά. Αυτές οι περικοπές απαιτούνται έτσι ώστε το ψάρι να είναι καλά κορεσμένο με μαρινάδα.
   
2. Ρίξτε 30 g φυτικού λαδιού στο ταψί, διαμοιράστε το κατά μήκος του πυθμένα και απλώστε μια εγκοπή σφαγίων με κουκίδες επάνω.
   
3. Πασπαλίστε τα ψάρια στην κορυφή με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυτά τα μπαχαρικά σε μεγάλες ποσότητες, καθώς θα καλύψουμε ακόμα τα ψάρια με τη σάλτσα. Καθαρίζουμε δύο μεγάλα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε δαχτυλίδια και απλώνουμε στην κορυφή των κουκίδων σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
   
4. Τώρα κάντε τη σάλτσα. Σε μια μικρή βαθιά πλάκα, ανακατέψτε τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και κέτσαπ, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Καθαρίζουμε τρεις σκελίδες σκόρδο, ξεπλένουμε, περνάμε μέσα από το σκόρδο και βάζουμε τη σάλτσα. Πλένουμε μισό κουτάλι άνηθο, ψιλοκομμένο και στέλνουμε στη σάλτσα. Προσθέστε εδώ μερικά κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε μέχρι ομαλά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα χόρτα, ή επιπλέον πασπαλίστε ψάρια με ψιλοκομμένο άνηθο.
   
5. Ρίξτε τη σάλτσα με ψάρια και κρεμμύδι. Μπορείτε πρώτα να επικαλύψετε κάθε σφάγιο της πέρκας με τη σάλτσα, στη συνέχεια βάλτε το κρεμμύδι και λιπαίνετε με σάλτσα. Η σάλτσα αποδεικνύεται πολύ γευστική, θα δώσει στο τελικό πιάτο πικάντικη γεύση, οπότε μην φοβάστε να προσθέσετε πολλά από αυτά. Συνιστάται να καλύψετε το ταψί με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα ψάρια να μαριναριστούν στη σάλτσα για 10-20 λεπτά. Αλλά εάν δεν υπάρχει χρόνος για τη γήρανση, μπορείτε αμέσως να το στείλετε στο φούρνο. Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες, στείλετε τα ψάρια σε αυτό, ψήστε για 50 λεπτά. Κάθε χρόνος ψησίματος μπορεί να είναι διαφορετικός, εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά του φούρνου. Ως εκ τούτου, μετά από 40 λεπτά μπορείτε να ελέγξετε το ψάρι για ετοιμότητα.
   
6. Βγάζουμε τα ψάρια από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Διαδώσαμε το σφάγιο της ψημένης πέρκας με κρεμμύδια σε μια μερίδα. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με χυλό ρύζι, βραστά πατάτες, φέτες ή πουρέ πατάτας, φασόλια, σαλάτα λαχανικών. Τα ψητά κούκλες είναι πολύ νόστιμα και κρύα.
   

Συνταγή βίντεο

Αν για σας, μια βήμα προς βήμα οδηγίες με μια φωτογραφία δεν αρκεί για να κατανοήσετε πλήρως τη διαδικασία μαγειρέματος, προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο. Εδώ θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε τα ψάρια για ψήσιμο, πώς να φτιάχνετε μαγιονέζα, σάλτσα κέτσαπ και μουστάρδα και τι είναι ένα τελειωμένο πιάτο.

Άλλες συνταγές ψαριών