Το όνομα "okroshka" προέρχεται από τη λέξη "crumble", η οποία αποκαλύπτει πλήρως την ουσία του πιάτου. Αρκεί να ψιλοκομίζουμε και να ανακατεύουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και είναι έτοιμο! Με την εξωτερική απλότητα, η σούπα αποδεικνύεται νόστιμη και πολύ ελαφριά. Ακριβώς τον τρόπο που είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα στη ζέστη του καλοκαιριού. Εξαιτίας αυτού, καθώς και η ευρεία διανομή των συστατικών του, το πιάτο ήταν πάντα δημοφιλές στις κουζίνες της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Και δεν αφήνει τη θέση του σήμερα!
Μαγειρεύουμε σωστά okroshka
Πώς να σεζόν okroshka; Η κλασική έκδοση της κρύας σούπας χρησιμοποιεί το kvass. Ωστόσο, το κεφίρ δεν θα είναι περιττό σε αυτό. Το γεγονός είναι ότι τα ποτά με γάλα που έχουν υποστεί ζύμωση κάνουν το πιάτο όχι μόνο πλούσιο και υγιές, αλλά και πραγματικά θεραπευτικό.
Δικαστής για τον εαυτό σας: το κεφίρ επιταχύνει την πέψη, βελτιώνει τις διαδικασίες καθαρισμού του εντέρου. Ακόμα κι αν μαγειρεύετε μια τέτοια σούπα χωρίς να αποθηκεύετε κρέας, δεν θα προκαλέσετε καμία βλάβη στο σχήμα. Πράγματι, για την okroshka σε kefir, η περιεκτικότητα σε θερμίδες δεν υπερβαίνει τα 60-70 Kcal ανά 100 γραμμάρια βάρους. Μεγάλος αριθμός λαχανικών και βοτάνων συμπληρώνουν τις ευεργετικές επιδράσεις στο σώμα, το προσδίδουν με αμέτρητες βιταμίνες και μέταλλα. Σε γενικές γραμμές, τα οφέλη για την υγεία. Και πόσο νόστιμο και ευχάριστο στη ζέστη!
Είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το okroshka στο kefir. Ακολουθούν οι βασικές συστάσεις.
- Χρησιμοποιήστε κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ένα ποτό υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είναι παχύ, το οποίο μπορεί να μετατρέψει τη σούπα σε χυλό. Αν και αν συναντήσετε ένα λίπος γιαούρτι, μπορείτε απλά να αραιώσετε το πιάτο σε ένα μπολ με μεταλλικό νερό στην επιθυμητή συνοχή.
- Προζυματίστε τα λαχανικά στο νερό. Αυτό ισχύει για τα αγγούρια, τα ραπάνια, καθώς και τα βότανα. Πρώτον, θα βοηθήσει ελαφρώς μαραμένα φρούτα και τα φύλλα να γίνουν σφιχτά και όμορφα και πάλι. Και δεύτερον, θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από τα νιτρικά που περιέχουν, προκειμένου να εξαλειφθεί ο κίνδυνος δηλητηρίασης.
- Χρησιμοποιήστε το άπαχο κρέας. Η συνταγή για το okroshka για τον ορρό γάλακτος, το κεφίρ και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένα μοντέλο οφέλους για την υγεία. Μην το χαλάσετε με λιπαρό χοιρινό ή βοδινό κρέας. Βραστό μοσχάρι, στήθος κοτόπουλου, γαλοπούλα, ακόμη και κουνέλι θα κάνει. Εάν το πιάτο μαγειρεύεται σε βιασύνη, μπορείτε να βρείτε μαγειρεμένο λουκάνικο ή λουκάνικα στο ψυγείο για αυτό.
- Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα συστατικά με επίδεσμο και στη συνέχεια προσθέστε το κεφίρ. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε τα λαχανικά να είναι κορεσμένα με τις γεύσεις του ντυσίματος, που μπορεί να είναι ξινή ή πικάντικη. Έτσι, η κλασική έκδοση του ντύσιμο στη συνταγή, πώς να κάνει okroshka σε κεφίρ, μπορεί να θεωρηθεί βρασμένοι κρόκοι, που πολτοποιείται με μουστάρδα. Προσθέτουν λίγο πιπέρι και ζάχαρη, λίγο ξινή κρέμα ή το ίδιο κεφίρ.
- Γεμίστε το πιάτο μισή ώρα πριν το σερβίρετε - όχι αργά, όχι αργότερα. Το γεγονός είναι ότι μια μακρά αναμονή για ένα ολοκληρωμένο okroshka μπορεί να διαστρωματώσει τη δομή του. Και γεμίστε το πιάτο με κεφίρ και το σερβίρετε αμέσως, πράγμα που σημαίνει να μην αφήσετε το πιάτο να έχει αρκετές γεύσεις.
Η ευκολότερη συνταγή okroshka για το κεφίρ
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκο αγγούρι - 3 τεμ.
- πράσινα και πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο το καθένα.
- βραστές πατάτες - 4 τεμ.
- βραστά αυγά - 3 τεμ.
- μαγειρεμένο λουκάνικο - 300 γραμμάρια.
- χυμό λεμονιού ή ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
- κεφίρ - 1 λίτρο.
- νερό - με συνέπεια;
- το αλάτι.
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα
- Ξεκινήστε με πράσινα κρεμμύδια. Θα πρέπει να τεμαχιστεί σε δαχτυλίδια, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και τη σχάρα με το αλάτι σε μια συντριβή.
- Προσθέστε julienne ραπανάκια και αγγούρια.
- Κόψτε 3 πατάτες σε κύβο και στείλτε τη μάζα. Συντριβή ένα με μια πιρούνι και ρίξτε το ίδιο για πυκνότητα.
- Τα αυγά των ζαριών και το λουκάνικο, προσθέστε σε άλλα συστατικά.
- Ρίχνουμε το κεφίρ.Είναι σκόπιμο να προσθέσετε νερό, έτσι ώστε η okroshka σε κεφίρ και μεταλλικό νερό δεν θα είναι πάρα πολύ παχύ.
- Προσθέστε λίγο περισσότερο αλάτι και προσθέστε ξίδι ή χυμό λεμονιού. Ψύξτε για 20-30 λεπτά και σερβίρετε.
Νόστιμο και υγιεινό: ένα πιάτο με γαλακτοκομικά προϊόντα
Όχι μόνο η συνταγή για okroshka σε kefir θα είναι κατάλληλη στη ζέστη του καλοκαιριού. Υπάρχουν πολλές επιλογές για πιάτα με εξίσου υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε να κάνετε okroshka με ορό - η συνταγή είναι πολύ απλή! Ή χρησιμοποιήστε τα δημοφιλή ποτά της καυκάσιας κουζίνας.
Ορός okroshka
Θα χρειαστείτε:
- ορός - 2 λίτρα.
- βραστές πατάτες - 4 τεμ.
- κρέμα γάλακτος - 0,5 l;
- άνηθο και πράσινα κρεμμύδια - σε μια δέσμη?
- φρέσκο αγγούρι - 2 τεμ.
- αυγά - 5 τεμ.
- βραστό κρέας ή λουκάνικο σε γεύση - 300 g.
- κιτρικό οξύ, μουστάρδα, αλάτι.
Μαγειρική
- Dice όλα τα συστατικά.
- Προετοιμάστε το γεμιστό: ανακατέψτε το τυρόγαλο και την ξινή κρέμα σε ένα δοχείο. Διάλυση καλά. Προσθέστε 2/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, περίπου την ίδια ποσότητα κιτρικού οξέος.
- Ρίξτε το μείγμα με τα συστατικά και ψήστε. Μπορείτε να προσθέσετε μουστάρδα στα λαχανικά, στη συνέχεια, η γεύση θα είναι γλυκιά και πικρή.
Okroshka στο Tan
Με αυτό το πιάτο δίαιτα μπορείτε να νόστιμο και να απολαύσετε το βάρος σας!
Θα χρειαστείτε:
- πατάτες - 200 g.
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- αγγούρια - 200 g.
- αυγά - 4 τεμ.
- ραπανάκι - 150 g;
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
- πράσινα κρεμμύδια και άνηθο - 30 γρ.
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- μη ανθρακούχο μαύρισμα.
Μαγειρική
- Βράζετε πατάτες, αυγά και κοτόπουλο, φλούδα. Αφαιρέστε τους κρόκους από τα αυγά.
- Ψιλοκόβουμε τα σκίουρια, τις πατάτες, το κοτόπουλο, τα αγγούρια και τα ραπάνια.
- Βάζετε κρόκους με μουστάρδα και ψιλοκομμένα χόρτα με αλάτι.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα.
- Ρίξτε στο μαύρισμα, δροσερό και σερβίρετε.
Τώρα, το θέμα του πώς να μαγειρέψουν okroshka με κεφίρ, δεν υπάρχουν μυστικά για σας! Δοκιμάστε το - θα είναι υπέροχο!
Σας προτείνουμε επίσης άρθρα σχετικά με το θέμα okroshka:
- Διάφορες συνταγές για okroshka (σε κουάς, με χυμό ντομάτας, σε μαγιονέζα, χειμωνιάτικη οστροσκά)
- Ορυκτά ύδατα okroshka (κλασικό, με κεφίρ, με ξύδι, ξινή κρέμα)
- Κλασική συνταγή okroshka με kvass - 5 μυστικά του πιάτου
- Διατροφή okrosha για απώλεια βάρους (σε κεφίρ, σύμφωνα με την Dukan, με κοτόπουλο)
Φόρτωση ...