Νόστιμη okroshka - συνταγή στο σπίτι 🥣

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ξυριστική μηχανή, σχάρα, 2 βαθιές μπολ ή τηγάνια, κουτάλα, μερίδες βαθιά πιάτα για τα πρώτα μαθήματα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προπαρασκευαστική φάση

• Βράζουμε 3 μέσες πατάτες, 2 αυγά και 200 ​​γραμμάρια κρέατος πουλερικών.
• Καθαρίζουμε τα αυγά και τις πατάτες.
• 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 μάτσο άνηθο και 1/2 ματσάκι μαϊντανός πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνονται να στεγνώσουν σε μια πετσέτα.
• Πλύνετε φρέσκο ​​αγγούρι και ραπανάκι κάτω από τρεχούμενο νερό, κόψτε τις ουρές και αφήστε το να στεγνώσει σε μια πετσέτα.
• Kefir και νερό σόδα για να κρυώσει στο ψυγείο.

Μαγειρική okroshka

1. Κόβουμε το βραστό κρέας σε μεσαίου μεγέθους κύβους και ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ ή τηγάνι.
   
2. Κόψτε όλες τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και προσθέστε στο κρέας.
   
3. Κόβουμε ένα αυγό σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τρίβουμε το δεύτερο αυγό σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε αυγά στο κρέας με πατάτες.
   
4. 2 αγγούρια κομμένα σε μεσαίου μεγέθους κύβους, και 2 - τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε αγγούρια στα θρυμματισμένα συστατικά.
   
5. Κόψτε το ραπανάκι σε μικρούς κύβους και προσθέστε επίσης σε όλα τα θρυμματισμένα συστατικά.
   
6. Τρίψτε προσεκτικά όλα τα προετοιμασμένα χόρτα και στείλτε τη συνολική μάζα.
   
7. Αλάτι τα πάντα για να δοκιμάσετε και να αναμείξετε καλά. Το προκύπτον μείγμα των συστατικών χωρίζεται σε 4 μέρη και τοποθετείται σε κομμένες βαθιές πλάκες για τα πρώτα πιάτα. Σε ξεχωριστό βαθύ κύπελλο, αναμείξτε 0,5 λίτρα κεφίρ και 0,25 λίτρα αφρώδους νερού. Η προκύπτουσα γέμιση καρυκεύεται με ένα μείγμα συστατικών σε τμηματικές πλάκες. Η ποσότητα πλήρωσης ξεχωριστά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε πολλά συμπληρώματα, αλλά μπορείτε να κάνετε αρκετά.
   
8. Κατά την εξυπηρέτηση, το okroshka μπορεί να διακοσμηθεί με παγάκια.
   

Σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές για το okroshka, αλλά όλες οι επιλογές έχουν ένα κοινό πράγμα: η σύνθεση των συστατικών είναι αμετάβλητη - πατάτες, φρέσκο ​​αγγούρι, ραπανάκια, αυγά, πολλά χόρτα και πρωτεϊνικό συστατικό (βραστό κρέας κάθε είδους, ψάρι ή βρασμένο λουκάνικο). Αλλά το χύσιμο μπορεί να είναι διαφορετικό: κουάσι, κεφίρ, ορός γάλακτος, γάλα, μπύρα, φούσκα μπίρας, έγχυση μανιταριού τσαγιού, αφέψημα της κορινθιακής σταφίδας, μαϊντανός, άνηθος, λάχανο, μαρινάδα τεύτλων, μαγιονέζα, ξινή κρέμα.

Ξέρετε Ο Okroshka εμφανίστηκε στον XVIII αιώνα και στην κλασική εκδοχή αποτελούταν από κρεμμύδια, ραπανάκια, ψωμί και ήταν ωριμασμένο με kvass. Τον 19ο αιώνα, ο κατάλογος των συστατικών άρχισε να αυξάνεται. Προστέθηκαν πρωτεϊνικά συστατικά: σε κομμάτια βρασμένου κρέατος, βόειου κρέατος, ψαριών, αυγών και επίσης ξινή κρέμα σερβίρεται ξεχωριστά. Στα μέσα του 20ου αιώνα, η συνταγή okroshka ήδη μοιάζει με αυτή που χρησιμοποιήσαμε.

Συνταγή βίντεο

Ο συγγραφέας του βίντεο, Olga Matvey, λέει λεπτομερώς πώς να μαγειρέψει okroshka, και δείχνει πώς το κάνει. Το βίντεο μιλά επίσης για επιλογές για την αντικατάσταση των συστατικών και την εξυπηρέτηση.

Όπως μπορείτε να δείτε από τη συνταγή, το μαγείρεμα okroshka είναι αρκετά απλό - απλά πρέπει να κόψετε όλα τα υλικά, να τα αναμίξετε και να τακτοποιήσετε με γέμιση. Εάν θέλετε να καταναλώνετε πολύ κρύα πιάτα, τότε μπορείτε να ψήσετε το okroshka μετά το μαγείρεμα στο ψυγείο για 2 έως 3 ώρες.

Άλλες Συνταγές Σούπα