Η συνταγή για ευαίσθητα πόδια κουνελιού

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: τηγάνι, μαχαίρι, φύλλο, κοπής, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να επιλέξετε και να προετοιμάσετε τα πόδια του κουνελιού για το μαγείρεμα. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο χρώμα του κρέατος του ζώου. Ανοιχτό ροζ υποδηλώνει ότι πρόκειται για ένα νεαρό κουνέλι, το οποίο δεν έχει πάνω από έξι μήνες. Το σφάγιο του θα ζυγίζει περίπου 1,5 κιλά. Εάν το χρώμα του κρέατος είναι κόκκινο και το σφάγιο ζυγίζει πολύ περισσότερο - αυτό σημαίνει ότι είναι ένα παλιό κουνέλι, το κρέας είναι πιο σκληρό, θα είναι πολύ πιο δύσκολο να το μαγειρέψουμε υπέροχα.
   
2. Πριν από το μαγείρεμα, τα πόδια πρέπει να εμποτιστούν για να αφαιρέσουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά, για να γίνουν πιο ζουμερά και τρυφερά. Για να γίνει αυτό, βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε με νερό, μετά από μια ώρα, στραγγίστε το νερό και ρίξτε καθαρό. Για να αντέχουν στο νερό που χρειάζονται, συνολικά, τουλάχιστον τρεις ώρες. Μετά από αυτό, βγάζουμε το κρέας από το νερό, το βυθίζουμε με μια χαρτοπετσέτα και το στέλνουμε σε ένα μπολ.
   
3. Ανακατεύουμε 130 γρ. Ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως και άλλα καρυκεύματα όπως θέλετε. Από τα καρυκεύματα, το κουνέλι συνδυάζεται με κόλιανδρο, βασιλικό, γαρίφαλο. Οι λάτρεις των τροφίμων μπορούν να προσθέσουν κανέλα και λεμόνι.
   
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε, σχάρα. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε κύβους. Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά, ζεσταίνουμε καλά και βάζουμε τα πόδια, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Λάβετε υπόψη ότι κατά το τηγάνισμα δεν χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στην ίδια κατσαρόλα και ρίχνουμε κρεμμύδια με καρότα, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
   
5. Λαμβάνουμε ένα μικρό ταψί, βάζουμε τα τηγανητά λαχανικά στο κάτω μέρος. Δίνουμε τα πόδια του κουνελιού λίγο δροσερά. Μετά από αυτό, τα γεμίστε με ξινή κρέμα, στην οποία έχουμε ήδη προσθέσει μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά έτσι ώστε κάθε κομμάτι να είναι σε ξινή κρέμα. Διαδώσαμε το κρέας σε ένα λαχανικό μαξιλάρι.
   
6. Καλύπτουμε τη φόρμα με το φύλλο και στείλτε το προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε άλλα 15 λεπτά.
   
7. Το αποτέλεσμα είναι ένα αρωματικό, μαλακό κουνέλι με χρυσή κρούστα. Σερβίρουμε το καθένα σε μια μερίδα σε κάθε πιάτο (ρύζι, φαγόπυρο, αρανόβα, πατάτες) ή με σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Αυτό το πιάτο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Μπορεί να ταξινομηθεί ως διατροφή, συνιστάται να χρησιμοποιηθεί για εκείνους που ακολουθούν το σχήμα. Ακόμη και τα παιδιά θα τρώνε ευχάριστα ένα κουνέλι σε αυτή την επιλογή μαγειρέματος.
   

Συνταγή βίντεο

Το ψημένο κουνέλι σε ξινή κρέμα θεωρείται γκουρμέ πιάτο. Μετά από όλα, το φαγητό είναι πολύ τρυφερό, ζουμερό, αρωματικό. Μπορείτε ακόμη και χωρίς πολύ προετοιμασία θα μπορέσετε να το μαγειρέψετε έτσι. Αλλά αν θέλετε να παρακολουθήσετε τη διαδικασία, παρακολουθήστε αυτό το βίντεο τριών λεπτών. Θα δείτε πώς να προετοιμάσετε σωστά όλα τα προϊόντα που προκύπτουν από το πλήρες μαγείρεμα.

Άλλες συνταγές κουνελιών