Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη πίτσα Neapolitan

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: υποβρύχιο μπλέντερ, τροχήλατο πώμα, κόσκινο αλεύρου, λεπτό τρίφτη, κύπελλα κουζίνας, δίσκο ψησίματος, χαρτί περγαμηνής.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία δοκιμής

1. Παίρνουμε 500 γραμμάρια αλεύρι σιταριού, το κοσκινίζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και την ίδια ποσότητα ξηρής μαγιάς, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Σταδιακά προσθέστε νερό, περίπου 100 g το καθένα, ενώ ζυμώνετε τη ζύμη. Στο τέλος, προσθέστε άλλα 100 g αλεύρι.
   
2. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με ένα λεπτό στρώμα κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού, βάλτε τη ζύμη πάνω σε αυτό και ζυμώστε το μέχρι να μαλακώσει.
   
3. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε κάτω από μια υγρή πετσέτα σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα. Η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να είναι αρκετή για δύο μεγάλες ναπολιτάνικες πίτσες.
   

Σάλτσα ντομάτας

1. Πάρτε 3 μεσαίες τομάτες και δύο σκελίδες σκόρδο, κόψτε τα σε κομμάτια. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ ή άλλο δοχείο και αλέστε με ένα υποβρύχιο μπλέντερ μέχρι να ληφθεί ομοιογενής μάζα.
   
2. Εκεί προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, μια πρέζα φρέσκων ή αποξηραμένων φύλλων βασιλικού, ανακατεύουμε καλά με ένα μπλέντερ.
   

Προετοιμασία ψησίματος

1. Παίρνουμε τη προσεγγισμένη ζύμη, την χωρίζουμε σε δύο μέρη. Ρολλάμε ένα μέρος για να σχηματίσουμε ένα λεπτό κέικ (περίπου 0,5 cm). Διαδώσαμε το μελλοντικό κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος, καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε την σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα, διανέμοντάς την σε ολόκληρη την επιφάνεια.
   
2. Διαδώστε τη μοτσαρέλα ψιλοκομμένη σε μικρά κομμάτια (150 g). Προσπαθούμε να κατανείμουμε το τυρί όσο πιο ομοιόμορφα και πυκνά.
   
3. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με τριμμένο παρμεζάνα (150 g).
   
4. Ρίξτε την πίτσα στην κορυφή με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (περίπου). Προσπαθούμε να ρίξουμε λάδι σε ένα λεπτό στρώμα, διανέμοντάς το σε όλη την επιφάνεια. Στο τέλος, ψεκάστε την επιφάνεια με φρέσκα φύλλα βασιλικού.
   
5. Βάζουμε το φούρνο προθερμασμένο σε 240 μοίρες και ψήνουμε για 15 λεπτά.
   

Σχεδιαστικές παραλλαγές

Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο μπορεί να ποικίλει με τέτοιες απλές μεθόδους:

• Αντικαταστήστε το τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους τυριών κρέμας που έχετε στη διάθεσή σας (camembert, ολλανδικά, φέτα).
• Προσθέστε χόρτα. Εάν δεν είστε οπαδός του βασιλικού, ή απλά δεν θα μπορούσατε να το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρίγανη, μαϊντανό, κόλιαντρο, ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων.
• Αντί για σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήδη παρασκευασμένο adjika ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα παρασκευασμένη με τη χρήση ντομάτας.

Συνταγή βίντεο

Σας προσφέρουμε να γνωρίσετε τη συνταγή βίντεο για την προετοιμασία της πίτσα Napolitan τυρί. Με αυτή τη συνταγή μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο.

Άλλες συνταγές πίτσας