Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- Γυάλινο βάζο 1,5 λίτρων.
- ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.
- ευρύχωρο βαθύ μπολ?
- γάζα υφάσματος?
- βαμβακερό μαλλί.
Τα συστατικά
- δαμάσκηνα - 1 κιλό
- υψηλής ποιότητας βότκα ή φεγγαρόπετρα (με αντοχή 45-50 σ.α.λ.) - 500 ml
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 150 g
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά με τρέχοντας κρύο νερό περίπου 1 κιλό ώριμων και ζουμερών δαμάσκηνων, αφαιρώντας τις ουρές και τα αλλοιωμένα φρούτα. Βάζουμε τα πλυμένα μούρα σε χαρτοπετσέτες και σκουπίζουμε.
- Πλένουμε προσεκτικά το γυάλινο βάζο για να προετοιμάσουμε το βάμμα και στη συνέχεια το στεγνώστε φυσικά - γυρίστε το ανάποδα και βάλτε το σε ένα αεριζόμενο μέρος.
- Στέλνουμε τα παρασκευασμένα μούρα σε ένα βάζο, μετά τα οποία γεμίζουμε τα φρούτα με υψηλής ποιότητας βότκα ή διπλή απόσταξη φεγγάρι που έχουν υποστεί λεπτομερή καθαρισμό. Το αλκοόλ θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα μούρα, γι 'αυτό γεμίστε το στο ίδιο το λαιμό του σκάφους.
- Σφραγίζουμε το δοχείο στενά με ένα σφιχτό κάλυμμα από νάιλον και μεταφέρουμε το βάμμα σε ένα σκοτεινό μέρος προστατευμένο από το ηλιακό φως. Επιμένουμε στο προϊόν για 1,5 μήνες, κατά τη διάρκεια του οποίου από καιρό σε καιρό ανακινείται το περιεχόμενο του βάζου.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αποστραγγίστε το αλκοολικό υγρό και, στη συνέχεια, φιλτράρετε το με ένα φίλτρο γάζας και βάμβακα. Αυτό το αλκοόλ είναι ήδη κατάλληλο για δοκιμή. Προσθέστε ζάχαρη σε ένα βάζο με δαμάσκηνα, με βάση τον υπολογισμό των 150 g ανά 1 λίτρο.
- Επιστρέφουμε τα δαμάσκηνα πίσω σε ένα σκοτεινό μέρος όπου φυλάσσονται για 1 εβδομάδα. Εντός μίας εβδομάδας, η ζάχαρη θα διαλυθεί και οι μορφές νέκου δαμάσκηνου στο βάζο. Διηθούμε επιμελώς το νέκταρ και στη συνέχεια το ανακατεύουμε με βάμμα. Ως αποτέλεσμα, το σπιτικό αλκοόλ θα αποκτήσει ένα πολύ όμορφο χρώμα, ένα εκλεπτυσμένο άρωμα δαμάσκηνου και παρόμοια γεύση.
Συνταγή βίντεο
Στο βίντεο που παρουσιάζεται, ένα έμπειρο αποστακτήριο καταδεικνύει τη διαδικασία δημιουργίας βάμματος από την αρχή μέχρι το τέλος. Εκτός από μια λεπτομερή ενημέρωση, ένας γνώστης της τέχνης του θα μοιραστεί τις εντυπώσεις του σχετικά με τα χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας του παρασκευασμένου αλκοόλ του.
Το βάμμα του δαμάσκηνου, παρασκευασμένο με βότκα υψηλής ποιότητας ή με διπλή απόσταξη στο σπίτι, έχει ένα υπέροχο άρωμα, στο οποίο δεν υπάρχει απολύτως ιδιαίτερη οσμή αλκοόλ, καθώς και μια ευαίσθητη, ευχάριστη γεύση με κυρίαρχους δαμάσκηνους. Αυτό το αλκοόλ δεν είναι καθόλου κατώτερο από τα αγορασμένα προϊόντα και σε ορισμένες περιπτώσεις είναι πολύ καλύτερα. Προετοιμάστε αυτό το αλκοόλ και σίγουρα θα βρείτε επιβεβαίωση των παραπάνω λέξεων. Καλή τύχη
Φόρτωση ...