Ρόφημα πλήρωσης με ροδέλες - καραμέλα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• χτύπημα?
• βαθύ μπολ?
• μαχαίρι κουζίνας?
• μέτρησης κύπελλο?
• μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μια μικρή κατσαρόλα με ένα πυκνό πυθμένα.
• εστία μαγειρέματος?
• μεταλλικό μπολ?
• προσκολλημένη ταινία?
• ωμοπλάτες?
• επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ 500 γραμμάρια βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος "Toffee", ανακατεύοντας το λίγο με ένα χτύπημα. Προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου στο συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
   
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο με 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι σίτου. Τα μαζικά συστατικά αναμειγνύονται καλά. Το προκύπτον μείγμα προστίθεται στο συμπυκνωμένο γάλα και αναμιγνύεται και πάλι με ένα χτύπημα.
   
3. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, χρειάζεστε 500 ml γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου. Ρίχνουμε σε ένα μπολ με συμπυκνωμένο γάλα απαιτείται σταδιακά. Πρώτα προσθέστε μια μικρή μερίδα και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, το επόμενο μέρος του γάλακτος, και ούτω καθεξής, μέχρι να χυθούν τα πάντα. Η μάζα θα πρέπει να είναι ομοιόμορφη χωρίς θόλους.
   
4. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα με παχύ πυθμένα. Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, συμπεριλαμβανομένης της μέτριας θερμότητας, και μαγειρεύουμε το μείγμα. Συνεχώς απαιτείται να αναδεύεται με ένα χτύπημα. Μαγειρέψτε μέχρι να πάψει η κρέμα.
   
5. Αφαιρέστε την πυκνή κρέμα από τη σόμπα και ρίξτε τη σε μεταλλικό μπολ, καλύπτοντάς το με ταινία προσκόλλησης. Είναι σημαντικό να καλύπτεται η μεμβράνη έτσι ώστε να αγγίζει την πλήρωση της κρέμας έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια λεπτή κρούστα. Μετά την ψύξη, μια τέτοια κρούστα σχηματίζεται σε κομμάτια που είναι σχεδόν αδύνατο να σπάσουν. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει.
   
6. Κατ 'αρχάς, βάλτε 200 γραμμάρια βουτύρου από το ψυγείο και αφήστε το να λιώσει λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να είναι μαλακό και εύκολο να νικήσει. Βάλτε το ελαφρώς λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και το χτυπήστε σε μια πλούσια μάζα. Αν δεν υπάρχει επεξεργαστής φαγητού, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ με μέγιστη ταχύτητα. Συνεχίζουμε να μαστίγουμε το βούτυρο στο ζυμωτήριο και να προσθέτουμε την κρύα κρέμα σε μέρη. Όλα πρέπει να αναμειγνύονται μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια. Η δομή της τελικής κρέμας είναι αρκετά μαλακή και δεν είναι πολύ παχύ.
   
7. Ρίξτε την τελική κρέμα σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε την ως γέμιση για κυλίνδρους. Το Custard είναι επίσης κατάλληλο για τη δημιουργία κέικ με διάφορα κέικ.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη κρέμα στο σπίτι, η οποία είναι ιδανική για ροκανίδια. η συνταγή είναι αρκετά απλή και περιγράφεται λεπτομερώς. Όλα τα συστατικά υποδεικνύονται στις σωστές αναλογίες, τα οποία πρέπει να τηρούνται έτσι ώστε η σύσταση πλήρωσης να είναι μαλακή και η γεύση να μην είναι υπερβολική.

Άλλες συνταγές βάφλας