Πώς να μάθετε πώς να μαγειρέψετε νόστιμο shawarma τρόπο πλήρωσης

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:ζυγαριά κουζίνας, κύπελλα, κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας, κοπής, μαχαίρι, σχάρα, συρτάρι, λεπτό τρίφτη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε στήθη κοτόπουλου (0,4 κιλά) κάνουμε τομές για να τους κάνουμε πιο επίπεδες, έτσι θα είναι πιο βολικό να τους τηγανίζουμε ομοιόμορφα. Αναμείξτε 0,5 κουταλάκιφρ. κόλιανδρο και σκόρδο. Προσθέστε ένα τετάρτιο κουταλάκι. πιπέρι εδάφους και μια πρέζα νιφάδων πιπεριάς τσίλι. Ρίξτε 1 κουτ. αλάτι. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με αυτό το μείγμα και τρίψτε απαλά με τα δάχτυλά σας. Δύο σκελίδες σκόρδο δεν καθαρίζονται, αλλά απλά πλένονται, μετά από το οποίο συνθλίβουμε την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού.
   
2. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα ψησίματος, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό - μόνο μερικές κουταλιές της σούπας.
   
3. Διαδώσαμε τα στήθη κοτόπουλου στο τηγάνι. Δίπλα στο κρέας τοποθετούμε τα θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδου και μερικά κλαδάκια από αποξηραμένο δεντρολίβανο και θυμάρι - το βότανο και το σκόρδο θα δώσουν στο κρέας τη γεύση τους. Τρίψτε τα στήθη και στις δύο πλευρές μέχρι να τρυφερήσετε, πολύ σύντομα, αν είναι κομμένα αρκετά λεπτό - 8-10 λεπτά είναι αρκετά. Βάλτε το κρέας στο συρτάρι για να στοιβάζετε τον επιπλέον χυμό.
   
4. Κόψτε το μισό κρεμμύδι (περίπου 65 g) σε πολύ λεπτά μισά δακτυλίους και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Στο κρεμμύδι πιέστε το χυμό από το μισό ασβέστη (ή λεμόνι). Ρίξτε 10 g ζάχαρη εκεί, ανακατέψτε καλά. Σε μια τέτοια μαρινάδα, τα κρεμμύδια αποδεικνύονται ασυνήθιστα νόστιμα.
   
5. Συνδυάζουμε σε ξεχωριστό μπολ 100 γραμμάρια μαγιονέζας και κέτσαπ, ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε δύο σκελίδες σκόρδο και τα κόβουμε με λεπτό τρόπο (ή μπορείτε να περάσετε από το υπόστρωμα σκόρδου). Διαδώσαμε το σκόρδο σε μάζα ντομάτας-μαγιονέζας, ανακατεύουμε. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και ιταλικά βότανα για να δοκιμάσετε, ανακατέψτε καλά και πάλι. Γευρίζουμε τη σάλτσα, αν θέλετε, προσθέτουμε αλάτι. Για ευκολία, η σάλτσα μπορεί να χυθεί σε ένα μπουκάλι κέτσαπ.
   
6. Ψιλοκόβουμε 150-200 g λάχανων του Πεκίνου (πάρτε μόνο το μαλακό μέρος). Λεπτά κομμένα 4 ντομάτες κεράσι (ή μισή τακτική ντομάτα). Τρίψτε προσεκτικά μερικά κουταλιές της σούπας.
   
7. Λεπτώς κόψτε 35 γραμμάρια πιπεριά. Αδειάστε 60 γραμμάρια τυριού σε λεπτό τρίφτη. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
   
8. Δεδομένου ότι η ποσότητα της παρασκευασμένης γέμισης είναι αρκετή για 4 shawarma, τα προϊόντα κατανέμονται σε μια ορισμένη σειρά, διαιρώντας το συνολικό τους ποσό σε 4 μέρη. Αρχικά, εφαρμόστε τη σάλτσα στο ψωμί πίτας.
   
9. Διαδώσαμε το λάχανο.
   
10. Προσθέστε γλυκό πιπέρι, ντομάτες, κοράνιο, κρεμμύδια. Βάλτε φέτες κοτόπουλου στην κορυφή, ρίξτε το με σάλτσα.
    
11. Η τελική αφή - πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
    
12. Τυλίγουμε το ψωμί πίτας με τη μορφή ενός φακέλου. Βάζουμε τη ραφή του shawarma σε ένα ξηρό προθερμασμένο τηγάνι ψησίματος και το θερμαίνουμε για δυο λεπτά και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο, ο χρόνος θέρμανσης είναι 7-8 λεπτά. Αλλά το πιο νόστιμο shawarma αποκτάται όταν θερμαίνεται στο πηνίο.
    

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο δείχνει τη διαδικασία προετοιμασίας μιας νόστιμης φόρμουλας shawarma, αποτελούμενη από χυμώδη κοτόπουλο, λαχανικά, γευστική σάλτσα, πικάντικο τυρί. Σε συνδυασμό με τραγανή ζύμη, αυτό δίνει μια θεϊκή γεύση.

Άλλες συνταγές κρέατος