Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, ξύλο κοπής, εστία, τηγάνι με ψηλές πλευρές.
Τα συστατικά
| Λάχανο | ¾ κεφάλι λάχανου |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Bow | 2 τεμ |
| Αυγά | 3 τεμ |
| Αποξηραμένο άνηθο | 2 κουτ |
| Φυτικά έλαια | 6 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Βράζετε τρία αυγά κοτόπουλου για 7 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίστε με κρύο νερό, αφήστε να κρυώσει. Για την πλήρωση, θα χρησιμοποιήσουμε ¾ μέρη του κεφαλιού του λάχανου. Η ποσότητα του λάχανου εξαρτάται από τον όγκο της πλήρωσης που χρειάζεστε. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Τους στέλνουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, αλλάζουμε και χύνουμε με τα χέρια σας έτσι ώστε το λάχανο να είναι μαλακό, αφήστε το χυμό να ρέει. Θα παρατηρήσετε πώς συμβαίνει αυτό, επειδή θα υπάρξει λιγότερη τεμαχισμένη λάχανο. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 5-7 λεπτά.
- Καθαρίζουμε δύο κρεμμύδια, πλένουμε, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Στέλνουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε φυτικό λάδι. Αφήνουμε το λάδι να ζεσταθεί και να στείλει το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι.
- Ενώ το κρεμμύδι είναι τηγανητό, πιέστε το λάχανο για να απαλλαγείτε από το χυμό, και να το στείλετε στο τηγάνι. Φροντίστε τα λαχανικά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πασπαλίζουμε λάχανο με ψιλοκομμένο άνηθο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα ή φρέσκα.
- Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά, τα ψιλοκόβουμε και τα στέλνουμε στο λάχανο. Ανακατέψτε, σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά. Με την πάροδο του χρόνου, ολόκληρη η διαδικασία του λαχανοποιητικού λάχανου θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι και περισσότερο αλάτι στη γεύση.
Εάν δεν θέλετε να συνθλίψετε το ψιλοκομμένο λάχανο με τα χέρια σας, μπορείτε να βράσετε κυριολεκτικά το ψιλοκομμένο λάχανο στο αλατισμένο νερό για 2 λεπτά και στη συνέχεια το βάζετε σε ένα σουρωτήρι. Αλλά ως αποτέλεσμα, η γεύση της πλήρωσης θα είναι σημαντικά διαφορετική.
Εάν θέλετε να πάρετε πιο ικανοποιητικές πίτες, προσθέστε το τηγανισμένο κιμά στο γέμισμα.
Συνταγή βίντεο
Και τώρα προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο στο οποίο περιγράφεται λεπτομερώς η συνταγή για την παρασκευή της γέμισης για φρέσκες πίτες από λάχανο. Έτσι προετοιμάστηκαν οι γιαγιάδες μας.
Φόρτωση ...