Πίτσα από λουκάνικο - 4 γρήγορες και νόστιμες επιθέματα για επίστρωση

Ναι, δεν είχαμε λάθος! Η πίτσα είναι πραγματικά ο ηγέτης στη δημοτικότητα σε όλες τις χώρες του κόσμου. Τρώει και αγαπάει πολύ στην πατρίδα της στην Ιταλία, οι Αμερικανοί δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς αυτό (παρεμπιπτόντως, πολλές πόλεις στις Ηνωμένες Πολιτείες έδωσαν τις πρωτότυπες συνταγές τους), είναι σε ζήτηση στην ευημερούσα Αυστρία, την φτωχή Ινδία, τη χαρούμενη Βραζιλία και φυσικά στη Ρωσία.

Τι είναι πραγματική πίτσα;

Στη χώρα μας, το πιάτο εμφανίστηκε στις αρχές της δεκαετίας του '90 και έγινε γρήγορα εξοικειωμένο με κάθε οικογένεια. Πράγματι, για την προετοιμασία του δεν χρειάζεται ιδιαίτερη ικανότητα (αυτό δεν είναι το ψήσιμο πατάτας με το κρέας στο φούρνο!), Αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με σφραγίσεις ad infinitum. Μπορείτε να βάζετε ντομάτες, τυρί, βότανα, κρέας, λαχανικά, θαλασσινά, ακόμη και φρούτα και μούρα - όλα κατάλληλα για τη δημιουργία ενός νόστιμου πιάτου. Αλλά αν εστιάσετε στην κλασική ιταλική κουζίνα, θα πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες.

• Το μαγείρεμα είναι αδιανόητο χωρίς το ελαιόλαδο και τα ιταλικά μπαχαρικά: βασιλικό, ρίγανη, σκόρδο. Συχνά, για το γέμισμα γίνεται αρωματικό λάδι, στο οποίο πρώτα τηγανίζεται το σκόρδο και στη συνέχεια προστίθενται βότανα.
• Για τη γέμιση χρησιμοποιούνται μύδια, μύδια, τόνος, αντσούγιες, ζαμπόν, μανιτάρια, αγκινάρες. Στην Ιταλία, υπάρχουν πολύ περισσότερες επιλογές με θαλασσινά παρά με συστατικά του κρέατος.
• Η πίτσα μπορεί να γίνει με ντομάτες, ή ίσως χωρίς αυτές. Ένα υποχρεωτικό συστατικό για τις περισσότερες συνταγές είναι το τυρί μοτσαρέλα.
• Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ λεπτή και τραγανή. Ένα κλασικό πιάτο ψήνεται σε κοτόπουλα σε κολοσσιαία θερμοκρασία για 2-3 λεπτά.

Οι λεπτότητες της εγχώριας πίτσας

Τι να θέσει σε σπιτική πίτσα; Στη Ρωσία, τα θαλασσινά θεωρούνται συχνά μια λιχουδιά, έτσι οι νοικοκυρές άρχισαν να δημιουργούν τις δικές τους πίτσα συνταγές. Με το λουκάνικο και το τυρί - αυτό είναι το πιο δημοφιλές από αυτά, και μπορείτε να προσθέσετε άλλα σε αυτά τα στοιχεία (θα μιλήσουμε για αυτά λίγο αργότερα). Με όλη την ποικιλία επιλογών, υπάρχουν πολλοί γενικοί κανόνες μαγειρέματος που είναι σημαντικοί για να γνωρίζετε.

• Αναπτύξτε τη λεπτότερη βάση, αφού δεν μαγειρεύετε μια πίτα, και η ζύμη είναι απλά ένα "φόντο". Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο την έτοιμη ζύμη (φύλλο) όσο και τον εαυτό σας.
• Η πλήρωση για την πίτσα με λουκάνικο δεν πρέπει να περιέχει περισσότερα από 6 συστατικά, διαφορετικά η γεύση θα είναι θολή.
• Διανείμετε όλα τα εξαρτήματα πολύ ομοιόμορφα.
• Τοποθετήστε την πίτσα σε ένα πολύ ζεστό φούρνο (τουλάχιστον μέχρι 250o). Μην το ψήνετε για περισσότερο από 20 λεπτά.
• Εάν θέλετε ένα τραγανό, στη συνέχεια, πασπαλίστε την πίτσα με το τυρί αμέσως, πριν την αποστείλετε στο φούρνο. Εάν ψήνετε μαλακά για 15 λεπτά, πασπαλίζετε με τυρί και κρατάτε το φούρνο για άλλα 5 λεπτά.
• Πάντα σερβίρετε ζεστό.

Επιλογές πλήρωσης λουκάνικων

Σας προσφέρουμε 4 γρήγορες και νόστιμες συνταγές.

Απλή πίτσα: συνταγή λουκάνικου

Θα χρειαστείτε:

• 250 g τελικής ζύμης,
• 15 ml σάλτσας ντομάτας,
• 200 γραμμάρια σαλάμι, πεπερόνι ή καλό ζαμπόν,
• 30 g ελιές
• 200 γραμμάρια τυριού.

Μαγειρική

1. Διαδώστε την παρασκευασμένη και τυλιγμένη ζύμη με σάλτσα ντομάτας.
2. Κόψτε το λουκάνικο, βάλτε στη βάση.
3. Κόψτε τις μαύρες ελιές και πασπαλίστε την πίτσα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί στην κορυφή.
4. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.

Πίτσα με λουκάνικο, τυρί και ντομάτες

Θα χρειαστείτε:

• 250 δοκιμές
• 15 ml καλής σάλτσας ντομάτας,
• μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο,
• 200 γραμμάρια λουκάνικου,
• 1 κρεμμύδι,
• 200 γραμμάρια τυριού
• 2 μεγάλες ντομάτες
• 20 καλαμπόκι.

Μαγειρική

1. Τοποθετήστε την τυλιγμένη ζύμη πάνω στη φόρμα που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε με μείγμα ελαιολάδου και σάλτσας ντομάτας.
2. Κόψτε το λουκάνικο, το κρεμμύδι, τις αποφλοιωμένες ντομάτες. Στρώνουμε το τυρί.
3. Τοποθετήστε τα συστατικά σε τυχαία σειρά, πασπαλίζετε με καλαμπόκι. Βάλτε τυρί στην κορυφή.
4. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί η ζύμη.

Πίτσα με λουκάνικα, μανιτάρια και τυρί

Θα χρειαστείτε:

• 250 g ζύμης
• 300 γραμμάρια σαλάμι ή ζαμπόν,
• 300 γραμμάρια τυριού
• 300 g μανιταριών (ζαχαρωτά, μανιτάρια στρείδι),
• 2 μεγάλες ντομάτες
• 1 κρεμμύδι,
• έτοιμο κέτσαπ, χόρτα.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε και αποφλοιώστε τα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε μανιτάρια με σκόρδο και ρίγανη.
3. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε κρεμμύδια, λουκάνικα - φέτες, αποφλοιωμένες ντομάτες σε κύκλους. Στρώνουμε το τυρί.
4. Λιπάνετε την τυλιγμένη ζύμη με κέτσαπ, βάλτε τα μανιτάρια. Τοποθετήστε κρεμμύδια, λουκάνικα και ντομάτες στην κορυφή. Βάλτε το τυρί στο τελευταίο στρώμα. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουμε.

Πίτσα με λουκάνικο και τουρσιά

Θα χρειαστείτε:

• 250 g ζύμης
• 300 γραμμάρια λουκάνικου,
• 2 ντομάτες
• 300 γραμμάρια τυριού
• 2 τουρσιά
• κέτσαπ ή σάλτσα ντομάτας,
• πράσινα.

Μαγειρική

1. Βγάλτε τη ζύμη, τοποθετήστε την σε ένα ταψί.
2. Λιπάνετε τη βάση με σάλτσα ντομάτας.
3. Κόψτε το λουκάνικο, τα αγγούρια julienne. Στρώνουμε το τυρί.
4. Τοποθετήστε ένα στρώμα λουκάνικου, κατόπιν αγγούρια. Πασπαλίστε με τυρί και ψιλοκομμένα βότανα. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί.

Με την ευκαιρία, αντί για τουρσιά, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές, που έχουν προηγουμένως ξεφλουδιστεί. Και τότε παίρνετε το σχεδόν κλασικό "Βενετία". Και αν κόψετε μισό ζεστό πιπέρι τσίλι στο γέμισμα, θα μαγειρέψετε όχι λιγότερο διάσημο πιάτο - φλογερό "Diabola". Επομένως, μην περιορίζετε τις συνταγές σας σε πίτσα με μανιτάρια και λουκάνικα, προσπαθήστε να δοκιμάσετε και να αναζητήσετε νέα γεύση. Πώς να τοποθετήσετε στρώματα; Η ακολουθία των στρώσεων δεν έχει σημασία. Και πιστέψτε με, ακόμη και με ένα τόσο απλό πιάτο, θα κάνετε πολλές ανακαλύψεις!

Άλλες συνταγές πίτσας