Συσκευές και σκεύη κουζίνας:κοπής, μαχαίρι, τρίφτη, πλάκα βαθιάς ανάμειξης
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Κιμάς χοιρινό | 300 g |
| Κρεμμύδια | 2 τεμ |
| Μαϊντανός | 1 μάτσο |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρο πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Υδρογονωμένο νερό | 0,5 L |
| Άνηθο | κατά βούληση |
Βήμα μαγειρέματος
- Τρίψτε το κρεμμύδι σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Βάλτε το κιμά και τα τριμμένα κρεμμύδια σε μια βαθιά πλάκα και ρίξτε το νερό από το κρεμμύδι σε ένα πιάτο. Κόψτε το μαϊντανό πολύ λεπτά και προσθέστε το στο μπολ με κιμά.
- Αλατοπίπερο και γεύση.
- Ρίξτε 0,5 λίτρα εξαιρετικά ανθρακούχου νερού σε ένα πιάτο με κιμά και ανακατέψτε καλά τα πάντα με το χέρι. Το περιτύλιγμα πρέπει να αποδειχθεί αρκετά υγρό. Αφαιρούμε την πλάκα με κιμά στο ψυγείο για περίπου μία ώρα, κατά τη διάρκεια του οποίου το κρέας απορροφά νερό. Βγάζουμε την πλάκα από το ψυγείο, το κιμά είναι έτοιμο!
Ζύμη μαγειρέματος για παστίλιες
Ρίχνουμε 500 γραμμάρια αλεύρι σε ένα μπολ, αλάτι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, χύστε 50 ml φυτικού ελαίου και 150 ml βραστό νερό, ανακατέψτε καλά. Η ζύμη πρέπει να είναι παχιά, σαν ζυμαρικά. Καλύψτε το μπολ και αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Μετά τα υπόλοιπα, σκεφτόμαστε λίγο περισσότερη ζύμη και στρογγυλά. Βγάζουμε τη ζύμη σε κομμάτια, 50 γραμμάρια το καθένα, στη συνέχεια κυλήστε τη ζύμη χωρίς αλεύρι, είναι πολύ ελαστική. Διαδώστε το κιμά στο μισό κομμάτι εργασίας και το τοποθετήστε καλά. Στη συνέχεια, διπλώστε το τεμάχιο στο μισό και πιέστε τις άκρες καλά με ένα πιρούνι, αυτό είναι σημαντικό.
Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα για να ζεσταθεί, ρίχνουμε το ηλιέλαιο με ύψος 2,5 εκατοστά και το θερμαίνουμε. Τρίψτε τα chebureks από κάθε πλευρά μέχρι το χρυσό καφέ. Βάλτε έτοιμοι chebureks για 30 δευτερόλεπτα σε μια πετσέτα χαρτιού, έτσι ώστε το υπερβολικό λίπος έχει φύγει. Οι Chebureks είναι έτοιμοι!
Συμβουλές
- Για να διατηρήσετε τη γεύση ζουμερή, προτιμήστε το αρνί ή το χοιρινό, αλλά αν αποφασίσετε ακόμα να πάρετε βόειο κρέας, προσθέστε λίγο χοιρινό λίπος στο παραγέμισμα.
- Μην σπαταλάτε το νερό και τα ακατέργαστα κρεμμύδια για την προετοιμασία του κιμά.
- Οι Chebureks είναι πάντοτε τηγανισμένοι σε βαθύ τηγάνι και πρέπει να λουστούν με ηλιέλαιο. Μην ανησυχείτε, όλο το υπερβολικό λίπος θα παραμείνει σε χαρτοπετσέτα.
Συνταγή βίντεο
Παρουσιάζουμε στην προσοχή σας μια λεπτομερή συνταγή βίντεο. Σε αυτό μπορείτε να δείτε την λεπτομερή προετοιμασία βήμα προς βήμα και τα σχόλια του συγγραφέα.
Φόρτωση ...