Συσκευές και σκεύη κουζίνας:ψωμί κρέατος, κουζίνα κλίμακα, κύπελλο μέτρησης, κοπής, μαχαίρι, βαθύ μπολ, κουταλιά της σούπας και κουταλάκι του γλυκού, ταινία προσκόλλησης.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| αλεσμένο βόειο κρέας | 400 g |
| κρεμμύδια | 200 g |
| γάλα | 100 ml |
| αλεσμένο κόλιανδρο | 0,5 κουτ |
| μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| μαϊντανό κόκκινη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| μαϊντανό | για να δοκιμάσετε |
| άνηθο χόρτα | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Για να προετοιμάσετε την πλήρωση του κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ήδη παρασκευασμένο κιμά ή να παραλείψετε 400 γραμμάρια κοτόπουλου και φλεβών μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Το κρέας πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να συνδυάσετε 200 γραμμάρια βοδινού κρέατος και 200 γραμμάρια χοιρινό κιμά, έτσι θα είναι πιο παχύρρευστο και πιο ζουμερό. Ή μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο μπέικον στο βόειο κρέας. Γεμίστε το κιμά σε ένα βαθύ μπολ.
- Ξεφλουδίστε 200 γραμμάρια κρεμμυδιού από τη φλούδα, ξεπλύνετε το κάτω από το νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους σε ένα ξύλο κοπής. Μην αλέθετε το κρεμμύδι μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, ψιλοκομμένο κρεμμύδι που κάνει τη γέμιση ζουμερή και κορεσμένη.
- Ξεπλύνετε κάτω από το τρεχούμενο νερό λίγο χόρτα άνηθο και μαϊντανό, περίπου μισή μάζα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα πράσινα και προσθέτουμε στο μπολ με κιμά.
- Ψεκάστε όλα τα συστατικά με περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο κόλιανδρο. Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Πασπαλίζουμε με λίγο κόκκινο καυτό πιπέρι. Μην προσθέτετε πολλά μπαχαρικά ταυτόχρονα, για να μην χαλάσετε το γέμισμα. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο μπαχαρικό αντί κόλιανδρο.
- Ρίξτε 100 ml κρύου γάλακτος στο κιμά (αν χρειαστεί, ψύξτε το εκ των προτέρων), θα δώσει επίσης στο γέμισμα ένα χυμό και θα το κάνει πιο μαλακό.
- Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι. Αντί του γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό και κατά προτίμηση ορυκτό. Στη συνέχεια, βάζετε το κιμά με κρεμμύδια και μπαχαρικά με τα χέρια σας, έτσι ώστε τα κρεμμύδια να δίνουν χυμό και η γέμιση αποκτά ένα υπέροχο άρωμα κρέατος. Μπορείτε να δοκιμάσετε κιμά για να ελέγξετε την ποσότητα του αλατιού και του πιπεριού. Προσθέστε μπαχαρικά όπως απαιτείται.
- Καλύψτε το μπολ με το φιλμ ή το καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα κρύο μέρος μέχρι να ταιριάζει η ζύμη για τα λευκά, ώστε το κιμά να είναι καλά μαριναρισμένο και έτοιμο για χρήση.
Μια τέτοια αρωματική και ζουμερή γεύση κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για λευκά, αλλά και για πίτες και πίτες, τόσο σε τηγάνι όσο και στον φούρνο. Εάν μαγειρεύετε λευκά λευκά και δεν είστε βέβαιοι ότι το κρέας είναι μαγειρεμένο, μπορείτε πρώτα να μαγειρέψετε ελαφρώς το κρέας με κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια να τα αναμίξετε με τα μπαχαρικά.
Συνταγή βίντεο
Πώς να προετοιμάσετε και να συνδυάσετε όλα τα συστατικά για να προετοιμάσετε μια νόστιμη γεύση κρέατος για τα λευκά, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.
Φόρτωση ...