Μελιτζάνες κρέας - ένα νόστιμο πιάτο δείπνο 🍲

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μέτρησης κύπελλο?
• μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μαχαίρι κουζίνας?
• Πίνακας κοπής?
• βαθύ μπολ?
• εστία μαγειρέματος?
• ένα κόσκινο.
• τεμαχιστής ·
• παχύ τοίχωμα ή τσουκνίδα;
• ωμοπλάτες?
• βαθύ πιάτο που σερβίρει.
• Τύπος σκόρδου?
• κονιάματος με γουδοχέρι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα συστατικά

• Το κύριο συστατικό είναι 300 γρ. Μελιτζάνας. Πρέπει να πλένονται και να κόβονται σε λωρίδες. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε μελιτζάνα. αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε τα να παραμείνουν σε κόσκινο και ένα βαθύ μπολ για μερικά λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλη η υπερβολική υγρασία από την μελιτζάνα θα πάει μακριά.
• 500 γραμμάρια βοείου κρέατος κόβονται σε λωρίδες και ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας. l σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το κρέας να μαρινάρεται.
• Κόψτε τα καλαμάκια πάχους 4-5 mm 150 γραμμάρια χρωματιστής πιπεριάς. Επίσης, παρασκευάζουμε καρότα: πρέπει να τα κόβουμε σε ένα ειδικό τρίφτη.
  

Προετοιμασία ενός πιάτου

1. Στη σόμπα θερμαίνουμε ένα τσουκνίδα ή ένα συνηθισμένο χοντρό τοίχωμα. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας. l ηλίανθος και 1 κουταλιά της σούπας. l σησαμέλαιο.
   
2. Στέλνουμε βοδινό μαριναρισμένο σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε το κρέας με τη μέγιστη θερμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις η υγρασία στο τηγάνι εξατμιστεί πλήρως, κάντε τη φωτιά λίγο μικρότερη από το μέσο όρο και τηγανίζετε το βόειο κρέας μέχρι να γίνει ρόδινο. Ανακατέψτε το κρέας τακτικά ώστε να μην καίει. Αρκεί να τηγανίζουμε το βόειο κρέας για 8-10 λεπτά. Περίστε το κρέας με μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε. Δοκιμάστε επίσης το βόειο κρέας σε αλάτι και αλάτι, εάν είναι απαραίτητο. Βάλτε το τελικό βοδινό σε ένα πιάτο.
   
3. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα σε μια κατσαρόλα στο υπόλοιπο λάδι. Πριν την αποστολή τους στη λεκάνη, είναι απαραίτητο να αποσύρετε το πλεονάζον υγρό. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
   
4. Για τις ροζ και μαλακές μελιτζάνες στέλνουμε ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι στο τηγάνι. Στερεά τηγανητά δεν απαιτείται, μόλις 1-2 λεπτά είναι αρκετά για να ζεσταθεί.
   
5. Σε ένα βαθύ πιάτο, αρχίζουμε να βάζουμε όλα τα συστατικά για τη σαλάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό πιάτο ψησίματος, στο οποίο θα σερβίρουμε τη σαλάτα. Στο κάτω μέρος του πιάτου απλώστε τη τηγανισμένη μελιτζάνα με πιπέρι, μετά από την οποία προσθέτουμε τα καρότα τρίφτη πάνω στον τεμαχιστή.
   
6. Πάνω από τα καρότα, απλώστε το ψητό βοδινό. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το κοράνιο. Η τελευταία θα χρειαστεί περίπου 4 κουταλιές της σούπας. l Τοποθετήστε πράσινα στην κορυφή του κρέατος.
   
7. Κόκκινη καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη και αποσταλεί στο μπολ στα υπόλοιπα συστατικά.
   
8. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα για το πιάτο. Για να το κάνετε αυτό, στείλτε 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα μικρό μπολ. μέλι, 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού. Μέσω ενός πιεστηρίου σκόρδου περνάμε 1-2 σκελίδες και προσθέτουμε στο μέλι με χυμό λεμονιού.
   
9. Σε ένα κονίαμα βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. κόλιανδρο και τα ψιλοκόψτε με ένα γουδοχέρι. Ανακατεύουμε το μέλι καλά με χυμό λεμονιού και σκόρδο και ρίχνουμε το προκύπτον ντύσιμο στο πιάτο. Στο τέλος, πασπαλίζουμε το πιάτο με κόκκους κορίανδρου και τα ανακατεύουμε καλά.Μετά την ανάμειξη, το πιάτο πρέπει να δοκιμάζεται και, αν είναι απαραίτητο, να αλάτι ή να ετοιμαστείτε με μαύρη πιπεριά. Ένα πιάτο από μελιτζάνα και το κρέας είναι εντελώς έτοιμο. Το διακοσμούμε με 1 κουταλιά της σούπας. l τηγανητά σουσάμι και σερβίρετε. Η σαλάτα είναι πολύ νόστιμη και ικανοποιητική.
   

Συνταγή βίντεο

Χρησιμοποιώντας τη συνταγή από το βίντεο, μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο και ευωδιαστό πιάτο από μελιτζάνα και βοδινό κρέας. Είναι προετοιμασμένο απλά και ολόκληρη η διαδικασία περιγράφεται στα στάδια του βίντεο. Όλα τα απαραίτητα συστατικά παρατίθενται στις απαιτούμενες αναλογίες.