Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- ένα φούρνο.
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- κόψιμο ·
- ένα φούρνο.
- χαρτοπετσέτες?
- ένα φύλλο ψησίματος.
- σφυρί για μπριζόλες.
Τα συστατικά
| Πούλπα βοδινού | 600 g |
| Πατάτα | 400 g |
| Bow | 2 τεμ |
| Ντομάτα | 3-4 τεμ. |
| Σκληρό τυρί | 120 g |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Φυτικά έλαια | 1-2 κουταλιές της σούπας. l |
Σημαντικό! Το Tenderloin θεωρείται το πιο πολύτιμο κομμάτι, τόσο επιδέξιος και όχι πολύ ειλικρινής πωλητές μπορούν να πουλήσουν το λεγόμενο ψευδές φιλέτο σε έναν άπειρο αγοραστή, δηλ. Τη σάρκα από το εσωτερικό του ποδιού ή από την ωμοπλάτη, οι οποίες είναι πολύ παρόμοιες σε εμφάνιση με το φιλέτο. Αλλά να έχετε κατά νου ότι αυτό είναι σκληρό κρέας. Ένα πραγματικό φιλέτο θα πρέπει να έχει τα λεγόμενα "κεφάλι" - κωνοειδή κομμάτια πολτού στη βάση και στις δύο πλευρές. Πρέπει επίσης να υπάρχει μια ταινία. Ποτέ δεν θα υπάρχει μια ταινία για το ψεύτικο κόψιμο. Σημειώστε ότι το κρέας του φιλέτου είναι χαλαρό, με μεγάλες ίνες, σε αντίθεση με το κρέας με τα πόδια ή τις ωμοπλάτες.
Βήμα μαγειρέματος
- Πλένουμε προσεκτικά τον πολτό του βοείου κρέατος και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Κόψτε σε μπριζόλες πλάτους 1-1,5 cm.
- Κτύπαμε το κρέας και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί σε πάχος 3-4 mm. Για να καταστήσετε τη διαδικασία αυτή πιο βολική και καθαρότερη, μπορείτε να τυλίξετε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε μια ταινία προσκόλλησης.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε φέτες πάχους 5 mm.
- Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο και απλώστε ένα στρώμα πατάτας πάνω του.
- Βάλτε τα κομμάτια του βοείου κρέατος στην κορυφή, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια (καλύτερα να χρησιμοποιούμε μια γλυκιά ποικιλία), τα κόβουμε σε δακτυλίους μεσαίου πάχους και τα απλώνουμε στην κορυφή του κρέατος.
- Πλένουμε και κόβουμε 3-4 μικρές ντομάτες, τις προσθέτουμε στο πιάτο και πασπαλίζουμε με το ελαιόλαδο πάνω. Στέλνουμε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C ή στο φούρνο για 45-50 λεπτά.
- Κάθε σκληρό τυρί (γκούδα χρησιμοποιείται στη συνταγή) τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
- Πασπαλίστε μαζί τους ένα πιάτο 5-7 λεπτά πριν από την ετοιμότητα.
- Στα γαλλικά δίνουμε το παρασκευασμένο κρέας να κρυώσει ελαφρώς και να χρησιμεύσει ως ξεχωριστό πιάτο με φρέσκα βότανα, σάλτσες, ψωμί και σαλάτες.
Συνταγή βίντεο
Η συνταγή για το μαγείρεμα του κρέατος στα γαλλικά είναι εντελώς απλή, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη σας μερικές αποχρώσεις για το τέλειο μαγείρεμα του κρέατος και των πατατών, ώστε να μπορείτε να δείτε και τη συνταγή στο βίντεο, έτσι ώστε όλα να λειτουργούν για εσάς.
¶Έτσι, έχετε μάθει πόσο εύκολο και βραχύβιο είναι να μαγειρεύετε νόστιμο και πολύ νόστιμο κρέας στα γαλλικά από το βόειο κρέας. Τώρα μπορείτε να διακοσμήσετε το τραπέζι των διακοπών σας ή ένα κανονικό δείπνο με αυτό το πιάτο, και, με τη σειρά του, θα προκαλέσει γαστρονομική απόλαυση ανάμεσα στο νοικοκυριό και τους επισκέπτες σας. Λοιπόν, κρίνετε τον εαυτό σας: κρέας, πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες και κρούστα τυριού - δεν είναι τέλεια; Ή ίσως έχετε ήδη μαγειρεμένα κρέατα στα γαλλικά στο σπίτι και είστε έτοιμοι να μοιραστείτε τη συνταγή υπογραφής σας; Στη συνέχεια, γράψτε το στα σχόλια. Απολαύστε το γεύμα σας και καλή τύχη στην κουζίνα!
Άλλες συνταγές βοείου κρέατος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...