Αλβανικό κρέας συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

κουζίνα σόμπα?
ένα τηγάνι.
Πίνακας κοπής?
ωμοπλάτες?
ζυγαριά κουζίνας?
ένα μαχαίρι?
ένα μπολ?
μια κουταλιά της σούπας.
βαθύ μπολ.

Τα συστατικά

Χοιρινό ή μοσχάρι - 500 γραμ
Κοτόπουλο - 500 γραμ
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Σιτάλευρο - 5 κουταλιές της σούπας. l
Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
Μαγιονέζα - 200 γραμ
Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα - 4-5 κουταλιές της σούπας. l

Βήμα μαγειρέματος

Κρέας - 500 γραμμάρια κοτόπουλου και χοιρινού κρέατος (κρέας) - ξεπλύνετε και στεγνώστε. Για να διευκολύνετε το ψήσιμο, βάλτε το κρέας στην κατάψυξη για 20-30 λεπτά. Το ελαφρώς κατεψυγμένο κρέας, κομμένο σε μικρούς κύβους, τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ.
Ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια και στείλτε το στο κρέας. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα κρεμμύδια σε ένα τρίφτη ή σε ένα μύλο κρέατος.
Προσθέστε 2 αυγά, 200 γραμμάρια μαγιονέζας και 5 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι.
Αλατοπίπερο και γεύση. Ανακατέψτε τη μάζα, το κάλυμμα (με ένα καπάκι, πλάκα ή μεμβράνη) και βάλτε το στο ψυγείο για 20-30 λεπτά για να μαρινάρετε.
Βάλτε μικρά κοτόπουλα σε ένα καλά θερμαινόμενο φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με μια κουταλιά της σούπας και πιέστε απαλά τα πάνω με κουτάλι ή σπάτουλα.
Τηγανίζουμε το κρέας στα αλβανικά για 4-5 λεπτά. σε κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε με οποιαδήποτε γαρνιτούρα ή σαν κρύο μίζα. Καλό φαγητό!

Χρήσιμες Συμβουλές

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να πάρετε όχι μόνο φιλέτο, αλλά και άλλα μέρη των σφαγίων.
Το κρέας μπορεί να μαρινάρεται στο ψυγείο για τη νύχτα.
Εάν μαγειρεύετε κρέας αλβανικά με χοιρινό, τότε μπορείτε να πάρετε λίγο λιγότερο μαγειρικό λάδι - το ίδιο το χοιρινό είναι λιπαρό.
Επίσης, η κατανάλωση πετρελαίου θα μειωθεί αν μαγειρευτεί σε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη.
Αλβανικό κρέας με κοτόπουλο και μοσχάρι είναι μια πιο διατροφική έκδοση αυτού του πιάτου.
Επίσης, μια εναλλακτική λύση θα αποδειχθεί εάν το κρέας μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού.
Διαδώστε τα τηγανητά πατατάκια σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
Μπορείτε να προσθέσετε στο κρέας 2-3 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι, μειώνοντας αντίστοιχα την ποσότητα του αλεύρου.
Μπορείτε να προσθέσετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά, τα μανιτάρια, τα τριμμένα καρότα, τα ψιλοκομμένα χόρτα ή το τριμμένο τυρί στη μάζα των κολοκυθιών.
Για μια πιο ευάερη συνοχή του τελικού πιάτου, τα αυγά μπορούν πρώτα να κτυπηθούν με ένα τσίμπημα αλατιού και μόνο στη συνέχεια να προστεθούν στο κρέας.
Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε γαλοπούλα, κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι. Το βόειο κρέας χρειάζεται πολύ περισσότερο, επομένως είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε με άλλο τρόπο.
Τέτοιες κοτολέτες μπορούν να ληφθούν μαζί σας ως σνακ ή να μαγειρέψουν μπιφτέκια μαζί τους - αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στα παιδιά.
Για το κρέας στην αλβανική, καλό είναι να σερβίρετε μανιτάρια ή σάλτσα σκόρδου.

Συνταγή βίντεο

Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμο αλβανικό κρέας με τον συντάκτη αυτής της συνταγής βίντεο. Δίνει πολύ λεπτομερείς και σαφείς οδηγίες για κάθε στάδιο: τον αριθμό των προϊόντων, την προεπεξεργασία, το μαγείρεμα.

Μήπως αυτή η συνταγή αποκαλύπτει κάτι καινούργιο σχετικά με τα πιάτα με βάση το κρέας; Θα το χρησιμοποιήσετε; Ίσως να κάνετε κάποιες προσαρμογές; Ενημερώστε μας για τα σχόλια.