Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμη πίτσα κρέατος

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• κόψιμο ·
• κύπελλα διαφορετικών μεγεθών.
• ένα τηγάνι.
• Σπάτουλα σιλικόνης.
• χτύπημα?
• προσκολλημένο φιλμ ή πετσέτα?
• κυλινδρική ακίδα.
• στρογγυλό φύλλο ψησίματος?
• stewpan;
• το φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Ρίχνουμε αλεύρι (250 γραμμάρια) σε ένα βαθύ μπολ. Μπορείτε να πάρετε το κανονικό αλεύρι ασφάλτου, αλλά είναι προτιμότερο να προτιμάτε το ειδικό αλεύρι για την ιταλική πίτσα που παρασκευάζεται από επιλεγμένους κόκκους.
   
2. Προσθέστε γρήγορη ξηρή μαγιά (1/2 κουταλάκι του γλυκού) στο αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να καταστήσετε τη ζύμη ομοιόμορφα κατανεμημένη. Ρίξτε τη ζάχαρη (ένα κουταλάκι του γλυκού) και το αλάτι (1/2 μέρος του κουταλάκι του γλυκού) εδώ.
   
3. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο (1-2 κουταλιές της σούπας) στα ξηρά υλικά και αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας.
   
4. Κατά το ζύμωμα, προσθέστε σταδιακά θερμό νερό (150 ml) και συνεχίστε συνεχώς τη διαδικασία ζύμωσης.
   
5. Είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι η ζύμη γίνεται ομαλή και ελαστική.
   
6. Γεμίστε ένα καθαρό, ξηρό μπολ με ελαιόλαδο (1/2 κουταλάκι του γλυκού) και βάλτε τη ζυμωμένη ζύμη μέσα σε αυτό. Καλύψτε το μπολ με φιλμ προσκόλλησης ή με μια πετσέτα και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για να σηκωθεί η ζύμη.
   

Μαγειρική γέμιση

1. Κόψτε και αποφλοιώστε το 1/4 του πορφυρού κρεμμυδιού. Ψιλοκόψτε το σε κύβους.
   
2. Στείλτε λεπτά τεμάχια μπέικον σε κομμάτια (3-4 τεμάχια) σε μια καλά θερμαινόμενη στεγνή τηγάνι και τα τηγανίζετε και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν τραγανά.
   
3. Αφαιρέστε το καλά τηγανισμένο μπέικον από το τηγάνι και στο λιωμένο λίπος, βάζετε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους και τηγανίζετε με συνεχή ανάδευση.
   
4. Προσθέστε το βόειο κρέας (200 γραμμάρια) στο κρεμμύδι και συνεχίστε να το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
   
5. Στραγγίζετε την περίσσεια λίπους που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος του κιμά και μεταφέρετε το παρασκευασμένο κιμά από το τηγάνι στην πλάκα.
   
6. Κόψτε το ζαμπόν σε μεγάλους κύβους (70-100 γραμμάρια) και αφήστε το λουκάνικο σε ολόκληρους κύκλους (8-10 τεμάχια).
   
7. Τρίψτε το τυρί μοτσαρέλα (200 γραμμάρια) σε χοντρό τρίφτη και παρμεζάνα (150 γραμμάρια) σε λεπτό τρίφτη.
   

Σάλτσα μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο (1 σκελίδα) και αφήστε το ολόκληρο.
   
2. Βάλτε το stewpan στη φωτιά, ρίξτε ελαιόλαδο (1-2 κουταλιές της σούπας) σε αυτό και βάλτε το αποφλοιωμένο σκελίδα σκόρδο σε αυτό, ώστε να δίνει τη γεύση του στο λάδι.
   
3. Σε ένα καλά θερμαινόμενο λάδι, προσθέστε πάστα ντομάτας (3-4 κουταλιές της σούπας) και το τηγανίζουμε ελαφρώς με συνεχή ανάδευση.
   
4. Όταν τα ζυμαρικά είναι ελαφρώς τηγανητά, προσθέστε λίγο νερό (100 ml). Θα πρέπει να πάρετε μια σάλτσα που, σε συνέπεια, μοιάζει με κέτσαπ. Ρυθμίστε την πυκνότητα μόνοι σας, προσθέτοντας νερό ή ντομάτα εάν είναι απαραίτητο.
   
5. Όταν παίρνετε τη σωστή συνεκτικότητα, αλατοποιήστε τη σάλτσα, δοκιμάστε με ξηρά βότανα ρίγανη και βασιλικό (1/4 κουταλάκι του γλυκού το καθένα) και προσθέστε λίγο γλυκό σε γεύση, ώστε η σάλτσα να μην είναι όξινη. Ζεστάνετε τη σάλτσα για να διαλύσετε πλήρως το αλάτι και τη ζάχαρη.
   

Συλλέγουμε και ψήνουμε πίτσα

1. Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι και βάλτε τη ζύμη. Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό κύκλο από το κέντρο προς τις άκρες χρησιμοποιώντας έναν τροχό.
   
2. Πασπαλίστε την πίσω πλευρά του στρογγυλού φύλλου ψησίματος (κάτω μέρος) με το αλεύρι και μεταφέρετε τη ζύμη σε κυκλική τροχιά χρησιμοποιώντας έναν τροχό. Προσθέστε απαλά τις άκρες.
   
3. Απλώστε τη σάλτσα ομοιόμορφα στη ζύμη, αφήνοντας τα άκρα ελεύθερα.
   
4. Βάλτε το μέρος του παρασκευασμένου τυριού στη σάλτσα: τόσο μοτσαρέλα όσο και παρμεζάνα.
   
5. Βάλτε το προηγουμένως τηγανισμένο και ήδη ψυγμένο κιμά σε ένα μπολ τυριού.
   
6. Στην κορυφή του κιμά, τοποθετήστε το ζαμπόν, κομμένο σε αυθαίρετους κύβους.
   
7. Στοίβα ολόκληρα κούπες λουκάνικα ωραία στην κορυφή και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο προηγουμένως τηγανητό μπέικον.
   
8. Κορυφή με τα υπόλοιπα τυριά: μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Για γεύση, μπορείτε να πασπαλίζετε την πίτσα με μια πρέζα αποξηραμένου βασιλικού ή βότανα της Προβηγκίας.
   
9. Ψήστε την πίτσα σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς για περίπου 10-11 λεπτά. Η πίτσα θα είναι έτοιμη μόλις οι ακάλυπτες πλευρές της ζύμης είναι ελαφρά καφεμένες.
   
10. Γαρνίρετε την πίτσα με φρέσκα φύλλα μαϊντανό, κοράνιο, βασιλικό ή ρόκα πριν από τη σάλτσα. Μην διστάζετε, τρώτε πίτσα κρέατος ζεστό.
    

Συνταγή βίντεο

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις και δυσκολίες κατά τη διάρκεια της βήμα-βήμα προετοιμασία της πίτσας κρέατος, τότε η παρακολούθηση ενός βίντεο θα σας βοηθήσει.

Άλλες συνταγές πίτσας