Η θαλάσσια γλώσσα ψημένη στο φούρνο θα προσελκύσει και το κρύο και το ζεστό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• pan
• μια κουταλιά της σούπας.
• κόψιμο ·
• ένα τηγάνι.
• ωμοπλάτες?
• ένα μαχαίρι?
• Πίνακας κοπής?
• βαθύ μπολ?
• φύλλο αλουμινίου;
• βούρτσα κουζίνας σιλικόνης?
• ένα φύλλο ψησίματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Από την αρχή προετοιμάζουμε μαρινάδα για τα ψάρια. Για να γίνει αυτό, ρίξτε 300 ml νερού σε ένα μεσαίο δοχείο προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας. l 9% ξίδι. Ρίχνετε 100 g φυτικού ελαίου στο υγρό. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλίανθο ή ελιά, που σας αρέσει περισσότερο. Αλατίστε το νερό λίγο και προσθέστε μια πρέζα μαϊντανό πιπέρι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά.
   
2. Στο προκύπτον μίγμα τοποθετούμε 2 θαλάσσιες γλώσσες όμοιου μεγέθους ή φιλέτα pangasius. Στέλνουμε τα ψάρια να μαριναριστούν στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
   
3. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε πλήρωση για τα ψάρια. Για να γίνει αυτό, τρίβουμε 150-200 γραμμάρια σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να έχει μια χρυσή απόχρωση.
   
4. Για να προετοιμάσετε τη γλώσσα της θάλασσας, χρειάζεστε ένα ματσάκι μαϊντανό. Πλένετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε.
   
5. Προ-βράζουμε 3 αυγά και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
   
6. Σε ένα βαθύ μπολ, αναμειγνύεται ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένα αυγά και τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
   
7. Τοποθετούμε αλουμινόχαρτο σε μια επίπεδη επιφάνεια, στην οποία θα ψηθεί η γλώσσα της θάλασσας. Λιπάνετε με μικρή ποσότητα
   φυτικό λάδι και τρίβετε με μια βούρτσα σιλικόνης σε όλες τις επιφάνειες έτσι ώστε το ψάρι να μην κολλάει.
   
8. Βάλτε το μαριναρισμένο φιλέτο pangasius σε ένα φύλλο, πάνω στο οποίο απλώνουμε το μισό τριμμένο τυρί πάνω. Στην κορυφή του τυριού βάζουμε ένα μείγμα μαϊντανό, αυγών και κρεμμυδιών. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή.
   
9. Το δεύτερο φιλέτο της θαλασσινής γλώσσας τοποθετείται στην κορυφή. Μπορεί να λιπαίνεται με 1-2 κουταλιές της σούπας. l σπίτι ή κατάστημα μαγιονέζα. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αν δεν σας αρέσει η μαγιονέζα ή την αντικαταστήσετε με ξινή κρέμα.
   
10. Τυλίγουμε τη γλώσσα της θάλασσας με όλα τα άλλα συστατικά σε φύλλο αλουμινίου και τα συσκευάζουμε προσεκτικά σε όλες τις πλευρές, ώστε να μην εισέλθει αέρας στα ψάρια.
    
11. Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 μοίρες, αλλάξτε το ψάρι σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 20-25 λεπτά.
    
12. Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, το φύλλο μπορεί να ανοίξει έτσι ώστε η γλώσσα της θάλασσας να είναι λίγο ροδαρισμένη. Βάζουμε το τελικό πιάτο σε μερίδες και το χρησιμοποιούμε κρύο ή ζεστό. Σερβίρετε τη γλώσσα της θάλασσας με ρύζι, πουρέ πατάτας και κάθε άλλο πιάτο στο γούστο σας. Κορυφή διακοσμήστε το πιάτο με φρέσκα βότανα, για παράδειγμα μαϊντανό ή άνηθο.
    

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθώντας το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια νόστιμη γλώσσα της θάλασσας στο φούρνο στο σπίτι. Η διαδικασία μαγειρέματος περιγράφεται λεπτομερώς και αναφέρονται όλα τα απαραίτητα προϊόντα με τις σωστές αναλογίες. Θα μάθετε για κάποια μυστικά που κάνουν τα ψάρια πιο ζουμερά και πιο αρωματικά.

Άλλες συνταγές ψαριών