Παγωτό "Παγωτό" από κρέμα στο σπίτι 🍨

Μαγειρικά σκεύη βαθύ φλιτζάνι, μίξερ με συρραπτικό, ανοιχτήρι κονσερβών, τσάι και κουτάλι σούπας, δοχείο με καπάκι, σπάτουλα, καταψύκτη, τμηματικές υποδοχές.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Ρίξτε 400 ml κρέμας καλής κατάψυξης λίπους (από 33% και άνω) σε ένα βαθύ μπολ. Ρίξτε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας σε κρέμα. Καταψύξτε τα περιεχόμενα του κυπέλλου με ένα μίκτη έως τις μαλακές κορυφές, με τη χαμηλότερη ταχύτητα. Όταν η κρεμώδης μάζα διπλασιάζεται, αυξάνετε την ταχύτητα περιστροφής του ακροφυσίου και χτυπάτε για περίπου τρία λεπτά μέχρις σταθερές και σταθερές κορυφές.
   
   Ο χρόνος μαστίγας εξαρτάται από την ποσότητα κρέμας και την ταχύτητα του κτυπήματος. Χτυπάτε με ένα μίξερ θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί. Εάν το προϊόν "θανατωθεί", θα αδρανοποιηθεί, θα σπάσει σε κλάσματα και θα μετατραπεί σε βούτυρο και ορό γάλακτος.
2. Μόλις συμπυκνωθεί η μάζα, η ταχύτητα περιστροφής πρέπει να σβήσει σταδιακά. Συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλές ταχύτητες, σταδιακά και σε μικρές ποσότητες εισάγονται 200 ​​g συμπυκνωμένου γάλακτος στην κρεμώδη μάζα. Πρόκειται για περίπου τα 2/3 του κανονικού κονσερβοποιημένου γάλακτος σε κονσέρβα.
   
   Αυτή η λειτουργία είναι ανεπιθύμητη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο χρόνος σύνδεσης της κρέμας με συμπυκνωμένο γάλα δεν υπερβαίνει τα 20 δευτερόλεπτα. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής, πλούσια και ταυτόχρονα ελαφριά μάζα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν τσιπς σοκολάτας ή σκόνη κακάου. Θα πάρετε παγωτό με σοκολάτα, ή παγωτό σοκολάτας.
3. Μεταφέρετε την τελική κρεμώδη μάζα από το κύπελλο σε ξηρό και ψυχρό δοχείο ή πλαστικό δοχείο.
   
4. Καλύψτε το δοχείο και στείλτε το τελειωμένο παγωτό στην κατάψυξη για πέντε ώρες.
   
5. Συνιστάται η αφαίρεση του δοχείου παγωτού από τον καταψύκτη, 15-20 λεπτά πριν από το σερβίρισμα του παγωτού στο τραπέζι.
   

Σερβίρισμα και διακόσμηση

Σερβίρετε το παγωτό σε μερίδες με τη μορφή μπάλες. Για να σχηματίσουν τέτοιες μπάλες είναι πολύ απλή με μια κουταλιά της σούπας, αφού βυθιστεί σε ζεστό νερό. Όταν σερβίρεται με ένα επιτραπέζιο επιδόρπιο, οι μπάλες του παγωτού μπορούν να γκρεμιστούν με σιρόπι φρούτων, πασπαλισμένες με ψιλοκομμένα καρύδια ή τσιπς σοκολάτας. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε μενού με φρέσκα μούρα - φράουλες, σμέουρα ή κεράσια.

Συνταγή βίντεο

Το προτεινόμενο οικόπεδο είναι αφιερωμένο στην παρασκευή στο σπίτι του πολύ πραγματικού κρεμώδους παγωτού. Στην αποδεδειγμένη κύρια τάξη, κάθε βήμα της εργασίας με ιδιότροπη κρέμες παρουσιάζεται με λεπτομέρειες, καθώς και χρήσιμες συμβουλές για το πώς να φτιάξετε παγωτό.

Σας ευχαριστώ που αφιερώσατε το χρόνο για να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για την παρασκευή σπιτικού κρέμας παγωτού. Πόσο χρήσιμες ήταν οι πληροφορίες που δώσατε; Τι νέα μάθατε για τον εαυτό σας; Μοιραστείτε, θα χρησιμοποιήσετε τις παρεχόμενες συμβουλές στη μαγειρική σας πρακτική;