Κρέμα και συμπυκνωμένο παγωτό σε μόλις 3 λεπτά στο σπίτι 🍨

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μπολ, μίξερ, stewpan, κουτάλι σούπας, δοχείο, κατάψυξη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ετοιμάζουμε τα συστατικά

• Πριν κάνετε το παγωτό στο σπίτι, πρέπει να κάνετε ένα συστατικό για αυτό, όπως κρέμα. Για να γίνει αυτό, βάλτε σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα 250 ml γάλακτος οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους. Προσθέστε σε αυτό 250 γραμμάρια βούτυρο 72 τοις εκατό λίπος και ζεσταίνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί πλήρως το βούτυρο.
• Ρίξτε ένα ζεστό μείγμα γάλακτος και βούτυρου σε ένα μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε για 7-10 λεπτά. Ρίξτε τη μαστιγωμένη μάζα σε ξεχωριστό πιάτο, για παράδειγμα, σε γυάλινο βάζο, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε το στο ψυγείο για 6-10 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, έχουμε τελειώσει την κρέμα και τώρα ετοιμάζουμε το σπιτικό παγωτό.

Δημιουργία παγωτού

1. Ρίξτε 500 ml κρέμας σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα με ένα μίξερ για 2-3 λεπτά, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα σε ποσότητα 250 γραμμάρια. Αν θέλετε να πάρετε ένα γλυκότερο παγωτό, τότε η ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος μπορεί να αυξηθεί.
   
2. Αναμίξτε τη μάζα με έναν ανάμικτη μέχρι να γίνει τελείως ομοιογενής. Καλύπτουμε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη για 40 λεπτά. Μετά από σαράντα λεπτά, βγάζουμε το παγωτό από το κελί, παίρνουμε ένα ξύλινο κουτάλι κουζίνας με μια μακριά λαβή και ανακατεύουμε τη μάζα για να αφαιρέσουμε κομμάτια πάγου.
   
3. Καλύπτουμε και πάλι το δοχείο με παγωτό με μεμβράνη ή με καπάκι, τοποθετήστε το στον καταψύκτη για άλλα σαράντα λεπτά.
   
4. Μετά από 40 λεπτά, αφαιρούμε και πάλι το δοχείο από την κατάψυξη, ανακατεύουμε το παγωτό με ένα κουτάλι κουζίνας και το επιστρέφουμε στο θάλαμο για 40 λεπτά. Έτσι το κάνουμε 2-3 φορές, αναμιγνύουμε το παγωτό και το τοποθετούμε στην κατάψυξη. Όταν ολόκληρη η μάζα πάει καλά, μπορείτε να προσθέσετε τσιπ σοκολάτας, μούρα, πλήρωσης, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, ανακατέψτε λίγο παγωτό.
   
5. Μετά την τελευταία ανάμιξη, βάλτε το παγωτό σε ειδικό δοχείο, το επίπεδο, καλύψτε και τοποθετήστε τον στην κατάψυξη για μακροχρόνια αποθήκευση. Παίρνουμε το παγωτό για 7-10 λεπτά πριν το σερβίρουμε, ώστε να μαλακώσει λίγο, συλλέγουμε σε ένα στρογγυλό δοχείο για να κάνουμε μπάλες, το βάζουμε σε μικρά αγγεία παγωτού, το σερβίρουμε στο τραπέζι.
   

Χρήσιμες Συμβουλές

• Το σπιτικό παγωτό μπορεί να παρασκευαστεί από κρέμα γάλακτος με χαμηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος, για παράδειγμα δέκα τοις εκατό. Θα είναι επίσης πολύ νόστιμο, λιγότερο υψηλών θερμίδων.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε ένα τέτοιο προϊόν στο σπίτι στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν είναι σε καμιά περίπτωση κατώτερη γεύση σε ένα προϊόν καταστήματος.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το υλικό βίντεο παρέχει οπτικές πληροφορίες για την κατασκευή σπιτικού παγωτού στο σπίτι. Θα δείτε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος, θα μάθετε για τη διάρκεια, τις συνθήκες αποθήκευσης ενός νόστιμου σπιτικού προϊόντος.