Κλασικό κέικ καρότων - εξαιρετικά νόστιμο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• μεσαίου μεγέθους μη κολλητική κατσαρόλα.
• βαθύ μπολ?
• δοχείο για τη θέρμανση του βουτύρου.
• χωρητικότητα (2-3 λίτρα) για τα συστατικά που χτυπάνε?
• σιλικόνη ή ξύλινη κουτάλα.
• Σιλικόνη ή ξύλινη σπάτουλα.
• μια κουταλιά της σούπας.
• μαχαίρι κουζίνας?
• μίξερ με χτυπήματα και ακροφύσια για τη ζύμη.
• λεπτή ξυλεία κοπής;
• ψησίματος σε διαμ. 22 cm.
• ένα φούρνο.
• ένα φούρνο μικροκυμάτων, σόμπα ή εστία?
• καταψύκτη ·
• Περγαμηνή στην εσωτερική διάμετρο της φόρμας.
• 1.5-2 m ταινία τροφίμων?
• σουρωτήρι?
• ένα ταψί για την εγκατάσταση ενός σουρωτήρι?
• 0,5-0,8 m γάζα.
• πιάτο για τη διατροφή κέικ. 23-25 ​​cm.
• Πιάτα επιδόρπιο για διανομή.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Στο επιλεγμένο δοχείο, θερμαίνετε 20 γραμμάρια βουτύρου σε υγρή κατάσταση (στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα). Βγάζετε τα καρύδια σε ένα στεγνό τηγάνι (χωρίς λάδι), μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άλατα και ζεστό βούτυρο.
   
2. Ανακατέψτε τα καρύδια με μια κουταλιά της σούπας και στείλτε την στην κατάψυξη.
   
3. Εμείς τρίψτε 400 γραμμάρια καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, πάνω του ετοιμάζουμε επίσης το ποτό του πορτοκαλιού.
   
4. Προσθέστε 4 τεμάχια στο δοχείο εκσκαφής. τα αυγά, αρχίζουν να χτυπούν με ένα μίξερ, σταδιακά ρίχνουν 350 γραμμάρια ζάχαρης. Φέρτε σε μια κατάσταση πλούσιας μάζας.
   
5. Αλλάξτε τους χτυπητές του μίκτη σε ακροφύσια για τη ζύμη. Σε ένα δοχείο με την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε 220 g φυτικού ελαίου, αρχίστε να ζυμώσετε.
   
6. Χωρίς να διακόψετε τη διαδικασία, προσθέστε σταδιακά 350 g αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος, μια πρέζα κανέλας. Ζυμώστε μέχρι να εξομαλυνθεί.
   
7. Προσθέστε τη ζέστη πορτοκαλιού και τριμμένα καρότα στη ζύμη. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα με ξύλινο κουτάλι ή κουτάλι σιλικόνης.
   
8. Λαμβάνουμε τα καρύδια από το ψυγείο, τα ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι και προσθέτουμε στη ζύμη. Ζυμώνουμε σχολαστικά.
   

Τούρτες μαγειρέματος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-180 μοίρες. Παρασκευάζουμε κάθε κέικ χωριστά (εναλλακτικά σε μία ή τρεις μορφές ταυτόχρονα). Στο κάτω μέρος κάθε μορφής βάζουμε το περγαμητό κομμένο στην εσωτερική διάμετρο, μετατοπίζουμε τη ζύμη σε αυτά το 1/3 του συνόλου. Βάλτε τις φόρμες στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.
   
2. Ελέγουμε την ετοιμότητα των κέικ με μια οδοντογλυφίδα και την παρουσία ενός σπασμένου κρούστας.
   
3. Βγάζουμε τα κέικ από το καλούπι, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
   
4. Ξεχωριστά, τυλίγουμε κάθε κέικ σε ένα πλαστικό περικάλυμμα και τα στέλνουμε στο ψυγείο για 3-5 ώρες. Το κάνουμε πολύ προσεκτικά - τα στρώματα του κέικ είναι πολύ εύθραυστα.
   

Κρέμα μαγειρικής

1. Ρυθμίστε το σουρωτήρι στο επιλεγμένο σκεύος, καλύψτε το με γάζα (σε 2-3 στρώματα). Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι 1 λίτρο κεφίρ και 400 γραμμάρια ξινή κρέμα. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
   
2. Στέλνουμε το ταψί με ένα σουρωτήρι στο ψυγείο για 10-12 ώρες. Μετά το πέρασμα του χρόνου, αφαιρέστε το τυρί κρέμας από το ψυγείο και βγάλτε το βούτυρο για μαλάκωμα.
   
3. Σε ένα δοχείο μίξερ, βάλτε μαλακό βούτυρο, ελαφρά ζυμώστε το με ένα κουτάλι.
   
4. Χτυπώντας το βούτυρο με ένα χτυπητήρι με ένα μίξερ, προσθέστε σταδιακά 200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης σε αυτό.
   
5. Στη συνέχεια, απλώνουμε το τυρί κρέμα σε αυτό το μείγμα.
   
6. Συνεχίστε να νικήσετε μέχρι ομαλά. Η κρέμα είναι έτοιμη.
   

Κάνουμε ένα κέικ

1. Από κάθε κέικ κόβουμε πολύ λεπτά τις μικρές κορυφές. Και τα συντρίψτε απαλά με τα δάχτυλά σας σε ένα μπολ ή σε μια σανίδα κοπής.
   
2. Στη μέση του πιάτου κέικ, βάλτε μια μικρή κρέμα με μια σπάτουλα, τρίψτε λίγο στην επιφάνεια.
   
3. Συλλέγουμε το κέικ λιώνοντας όλα τα κέικ, καθώς και την κορυφή και τις πλευρές του κέικ, με κρέμα με σπάτουλα.
   
4. Βοηθώντας με μια σπάτουλα, πασπαλίζετε τις πλευρές του κέικ με κέικ ψίχουλο. Επίσης, διακοσμούμε την κορυφή του κέικ, δίνοντας διάφορα σχέδια στη γεύση σας. Στην κορυφή μπορείτε να προσθέσετε τέταρτα καρύδια και / ή φέτες πορτοκαλιού.
   
5. Στέλνουμε το κέικ για να παρασκευάσουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
   

Συνταγή βίντεο

Στο βίντεο θα δείτε πώς να προετοιμάσετε σωστά το αρχικό κέικ καρότων βήμα προς βήμα από απλά συστατικά, μάθετε με περισσότερες λεπτομέρειες για τις αποχρώσεις της όλης διαδικασίας. Θα εμφανιστεί ένας από τους τρόπους να διακοσμήσετε το κέικ με ένα μοτίβο ψίχουλα και καρύδια. Έχετε μια ωραία θέα!

Άλλες συνταγές κέικ