Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- εστία ή εστία,
- φούρνο
- ψησίματος
- ένα μαχαίρι
- κουτί κουζίνας
- πιάτα / κύπελλα για προϊόντα,
- σουρωτήρι
- μίξερ
- χτυπήστε
- κόψιμο.
Τα συστατικά
- Αχλάδι - 150 γραμ
- Λευκή ζάχαρη - 330 g
- Πορτοκαλί - 3 τεμ.
- Ξηροί καρποί - 80 γρ
- Αλεύρι - 340 γρ
- Κανέλα - 1,5 κουτ.
- Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σόδα - 8 g
- Φυτικά έλαια - 245 ml
- Αυγά - 4 τεμ.
- Καρότα - 275 g
- Καφέ ζάχαρη - 200 g
Βήμα μαγειρέματος
Για να δημιουργήσετε μια θεραπεία, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Σε ένα μπολ με παχύ πυθμένα, στείλτε 40 γραμμάρια ζάχαρης και 150 γραμμάρια αποφλοιωμένου και ψιλοκομμένου αχλαδιού. Βάλτε το μπολ στη φωτιά και μαγειρέψτε τα συστατικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Περάστε την μαρμελάδα μέσα από ένα σουρωτήρι. Δεν θα χρειαζόμαστε πλέον υγρό μαρμελάδας.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το φλοιό των 3 πορτοκαλιών και κόψτε σε λωρίδες.
- Βάλτε το χυμό σε ένα μπολ με παχιά βάση, προσθέστε νερό και βράστε. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε 2 ακόμη φορές. Αυτό είναι απαραίτητο για την απομάκρυνση της πικρίας από την οργή.
- Δίπλα στο βρασμένο ξύσμα, προσθέστε 40 γραμμάρια ζάχαρης και χυμό ενός πορτοκαλιού. Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να μαγειρευτούν. Περνάμε επίσης την τελική μάζα μέσα από ένα σουρωτήρι.
- Μαγειρέψτε τα καρύδια σε καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 50 γραμμάρια ζάχαρης και 80 γραμμάρια ξηρών καρπών σε ψησταριά με παχύ πυθμένα. Τοποθετήστε τα εξαρτήματα στη σόμπα. Ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να καλύπτονται τα καρύδια με καθαρή καραμέλα. Βάλτε τα τελικά καρύδια πάνω σε στρώμα σιλικόνης και αφήστε τα να κρυώσουν. Προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
- Πιάστε τη ζύμη. Σε μια λεκάνη ανάμιξης, αναμείξτε 245 ml φυτικού ελαίου, 200 g λευκής ζάχαρης και 200 g καφέ ζάχαρη. Ενεργοποιήστε το μίξερ και ξεκινήστε ένα αυγό κάθε φορά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ζυμώσετε προσεκτικά 4 αυγά.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε 340 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου, 1,5 κουταλιού της σούπας. κανέλα, 1 κουτ. μοσχοκάρυδο και 8 g σόδα. Ανακατέψτε όλα αυτά σχολαστικά με ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλεύρι στο μπολ του μίξερ και ζυμώστε τη ζύμη. Όλα αυτά θα σας πάρουν τουλάχιστον 3-4 λεπτά.
- Προσθέστε το αχλάδι και την πορτοκαλί γέμιση στη ζύμη, καθώς και 275 γραμμάρια τριμμένα καρότα. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε 3 μορφές και βάλτε τα καρύδια σε καραμέλα πάνω.
- Τοποθετήστε και τις τρεις μορφές σε φούρνο προθερμασμένο στους 155 βαθμούς για 45 λεπτά. Τοποθετήστε τα τελικά κέικ στο δίχτυ και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- Στη συνέχεια, όλα τα κέικ είναι τυλιγμένα σε φιλμ προσκόλλησης και αποστέλλονται στο ψυγείο για μια νύχτα. Την επόμενη μέρα θα πρέπει να μαζέψετε το κέικ. Κόψτε τις κορυφές έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφο και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε κρέμα για να συνδυάσετε και τα τρία μέρη.
Συνταγή βίντεο
Λαμβάνοντας υπόψη την κλασική συνταγή για κέικ καρότων, φροντίστε να ανατρέξετε στις συστάσεις των επαγγελματιών. Στη συνέχεια, σας προτείνουμε να μελετήσετε το βίντεο με τη συνταγή για την παρασκευή κέικ καρότων από έμπειρους σεφ.
Δημιουργώντας μαγειρικά αριστουργήματα στο σπίτι, μοιραστείτε την εμπειρία σας, λέγοντας λεπτομερώς για κάθε βήμα που κάνετε σε άτομα που έχουν μόλις ανακαλύψει ένα βιβλίο μαγειρικής. Κάθε μία από τις συμβουλές και τις προτάσεις σας είναι μια μεγάλη ευκαιρία για έναν αρχάριο να βελτιώσει σημαντικά τις δεξιότητές τους.
Φόρτωση ...