Νόστιμα καρότα Cupcakes με τυρί κρέμας

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: Μεγάλα κύπελλα 2 τεμαχίων, μίξερ, χτύπημα, κόσκινο, τρίφτη, μπλέντερ, φούρνος, μούχλα και μούχλα μίας χρήσης, μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής, μια τσάντα ζύμης με ένα ακροφύσιο, ένα ξύλινο ραβδί ή μια οδοντογλυφίδα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Κάνε ζύμη

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: κοσκίνισμα άψητου σίτου αλεύρι (150 γραμμάρια), σκόνη ψησίματος (1 κουταλάκι του γλυκού), κανέλα (κουταλάκι του γλυκού) και άλλα μπαχαρικά όπως επιθυμείτε: τζίντζερ (κουταλάκι του γλυκού) 2 κουταλάκια του γλυκού). Ανακατεύουμε καλά μέχρι να μαλακώσουμε.
   
2. Ψιλοκόψτε καρύδια (60 γραμμάρια) σε ξηρή κάψα. Αφήνεται να κρυώσει και να αλέσει με ένα μαχαίρι ή με ένα μπλέντερ σε μικρά απτά κομμάτια.
   
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια για να στεγνώσετε τα τρόφιμα και αναμείξτε.
   
4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, νικήστε αυγά κοτόπουλου κατηγορίας 1 (2 τεμάχια). Αλατοποιήστε τα με ένα αλάτι και προσθέστε ζάχαρη (140 γραμμάρια). Χτυπάτε το μείγμα με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε η μάζα να φωτίζεται και να αυξάνεται ο όγκος.
   
5. Ρίξτε το άοσμο φυτικό έλαιο (100 ml) στο κτυπημένο μείγμα και προσθέστε το χυμό από ένα πορτοκάλι. Για να πάρετε τη φλούδα, πλύνετε το πορτοκαλί και σχίστε την φλούδα πορτοκαλιού σε ένα λεπτό τρίφτη. Σε χαμηλές ταχύτητες ανάμιξης, ανακατεύετε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσετε.
   
6. Ρίξτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μείγμα βούτυρο με βούτυρο με ένα βούτυρο. Σε χαμηλή ταχύτητα ανάμιξης, ανακατεύετε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσετε. Η ξήρανση δεν είναι απαραίτητη για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά τα αυγά θα χάσουν το μεγαλείο τους.
   
7. Ξεφλουδίστε τα καρότα (150 γραμμάρια) και τα αλέθετε με μπλέντερ ή σχάρα σε λεπτό τρίφτη.
   
8. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα στη ζύμη και προσεκτικά, σε μια κατεύθυνση, ανακατέψτε με μια σπάτουλα στη ζύμη.
   
9. Η ζύμη είναι έτοιμη, μπορείτε να την κανονίσετε σε κόπτες μπισκότων. Τοποθετήστε τις κάψουλες μιας χρήσης σε μεταλλικά καλούπια. Γεμίστε τα καλούπια στη μέση, καθώς η ζύμη είναι βαριά λόγω καρότων και καρπών, δεν θα αυξηθεί πολύ.
   
10. Ψήνουμε τα cupcakes σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο σουβλάκι: αν είναι ξηρό, τότε η ζύμη ψήνεται και τα cupcakes είναι έτοιμα. Αφήστε τα cupcakes στο καλούπι να κρυώσουν λίγο και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε στο συρτάρι και αφήστε τα να κρυώσουν τελείως.
    

Κρέμα μαγειρικής

1. Κτυπήστε το κρεμώδες λίγο σε θερμοκρασία δωματίου (100 γραμμάρια) με τη σκόνη ζάχαρης (80-100 γραμμάρια) μέχρι πλούσια. Ρίξτε σε κάθε γεύση στο γούστο σας, μπορεί να είναι εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού) ή λικέρ, σιρόπι και πολλά άλλα και συνεχίστε να χτυπάτε.
   
2. Ρίχνουμε κρύα κρεμώδη τυρόπηγμα (300 γραμμάρια) στη μάζα του βουτύρου και χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να λειανθεί.
   
3. Γεμίστε την τσάντα ζύμης με την προκύπτουσα κρέμα και καλύψτε την κρέμα με εντελώς δροσερά cupcakes.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακροφύσιο "Open Star" ή "1-M".
   
4. Μπορείτε να διακοσμήσετε cupcakes κατά την κρίση σας με πυρήνες των καρπών με κέλυφος, φέτες μανταρινιών, φύλλα μέντας και άλλες διακοσμήσεις.
   

Συνταγή βίντεο

Παρακολουθήστε το βίντεο και προετοιμάστε εξαιρετικά τρυφερά, αρωματικά, νόστιμα cupcakes καρότο με κρεμώδη κρέμα γάλακτος.

Άλλες συνταγές cupcake