Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα ψυγείο, καφετιέρα (ή ένα φίλτρο τσαγιού τσαγιού και φίλτρο τσαγιού), ένα χτύπημα (ή ένα μπλέντερ / μίξερ με ένα εξάρτημα χτυπήματος), ένα μικρό ταψί, μερικά κύπελλα, ένα κουτάλι, μια κουτάλα, γυαλιά ή ζελέδες.
Τα συστατικά
| Γάλα | 500 ml |
| Αυγό (κρόκοι) | 3 τεμ |
| Ζάχαρη | 4 κουταλιές της σούπας. l |
| Ζελατίνη | 25 g |
| Ισχυρός καφές | 75 ml (2 κουταλιές αλεσμένο καφέ) |
| Νερό | 100 ml |
Βήμα μαγειρέματος
- Μετρήστε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα. Πλύνετε και μαγειρέψτε τα μπολ - πρέπει να είναι στεγνά. Ξεπλύνετε τα αυγά (όπως τα χειρίζεστε) κάτω από το νερό και τοποθετήστε το σε διάλυμα σόδας για μερικά λεπτά. Αυτό θα απολυμάνει την επιφάνεια και θα είναι δυνατό να ξεχωρίσετε ήρεμα τους κρόκους, χωρίς τον φόβο ότι τα παθογόνα θα μπουν μέσα. Ρίξτε 25 g ζελατίνης σε ένα μικρό μπολ και ρίξτε 100 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου. Το νερό πρέπει να είναι πόσιμο και βρασμένο, επειδή ένα μίγμα νερού και ζελατίνης θα συμπεριληφθεί στη ζελέ. Ανακατέψτε καλά τη ζελατίνη και αφήστε την να διογκωθεί για μισή ώρα.
- Βάλτε μια κατσαρόλα με 500 ml γάλακτος στη φωτιά. Κατά την ανάδευση, βράστε. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τον αφρό. Όταν το γάλα βράζει, αφήστε το να κρυώσει.
- Αυτή τη στιγμή, διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Βάλτε τις πρωτεΐνες σε ένα δοχείο και ψύξτε τις (μπορεί να θέλετε να διακοσμήσετε το ζελέ με τις κτυπημένες πρωτεΐνες αργότερα). Βάλτε τους κρόκους σε ένα βαθύ μπολ και χτυπήστε λίγο με ένα χτύπημα (ή ένα μπλέντερ, ή ένα μίξερ). Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στους κρόκους και κτυπήστε μέχρι ομαλά.
- Εάν το γάλα έχει κρυώσει σε 50 μοίρες, τότε μπορείτε να το βάζετε στα κρόκους με ζάχαρη και να το ανακατεύετε με ένα κανονικό ή ξύλινο κουτάλι.
- Χύστε την διογκωμένη ζελατίνη στο μίγμα και ανακατέψτε ξανά.
- Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να χύσετε προσεκτικά τη μελλοντική ζελατίνη γάλακτος στα γυάλινα μπολ. Ρίξτε λίγο κάτω από τη μέση. Εάν έχετε στάνταρ κύπελλα 175-200 ml, παίρνετε 4 τεμ.
- Τοποθετήστε τα κύπελλα στο ψυγείο για 2 ώρες για ψύξη και στερεοποίηση.
- Ανακατέψτε το αριστερά στο μπολ μέχρι το κάλυμμα και αφήστε το στην άκρη σε ψυχρό μέρος. Πρέπει να αποτρέψετε τη στερεοποίηση της ζελατίνης. Μετά από δύο ώρες, βράστε ένα φλιτζάνι καφέ. Πάρτε 2 κουτ. αλεσμένο καφέ και να κάνετε ένα ποτό με κάθε τρόπο για σας: σε έναν Τούρκο, σε μια μηχανή καφέ, στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Το μόνο πράγμα - στραγγίστε το υγρό από το παχύ. Χρειάζεστε 75 ml καθαρό, χωρίς παχύ, ισχυρό καφέ! Αφήστε το ποτό να κρυώσει για μερικά λεπτά και χύστε το μίγμα που είχε προηγουμένως παραμείνει στην άκρη. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Αφαιρέστε τα βάζα από το ψυγείο και ελέγξτε την κατάσταση του κάτω στρώματος ζελέ. Πρέπει να πιάσει και να παγώσει καλά, διαφορετικά τα στρώματα θα αναμειχθούν. Δοκιμάστε ένα μείγμα καφέ - δεν πρέπει να είναι ζεστό, ακόμη και κατά προτίμηση όχι ζεστό. Αν τα πάντα είναι φυσιολογικά, ρίξτε μια δεύτερη στρώση ζελέ με μια κουτάλα και ξαναγεμίστε για 2 ώρες.
- Μετά από δύο ώρες, πάρτε το τελειωμένο ζελέ, αν το επιθυμείτε, διακοσμήστε με τις προτιμήσεις σας και απολαύστε!
Συνταγή βίντεο
Εάν εξακολουθείτε να έχετε ερωτήσεις σχετικά με την παρασκευή ζελέ δύο στρώσεων με βάση το γάλα και τη ζελατίνη, τότε δείτε το παρακάτω βίντεο. Όλες οι λεπτομέρειες για τη δημιουργία ενός επιδόρπια σε αυτό παρουσιάζονται με περισσότερες λεπτομέρειες. Έχετε μια ωραία θέα!
Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο από το ζελέ γάλακτος; Μόνο ζελέ δύο στρωμάτων, όπου ένα στρώμα είναι γαλακτικό και το δεύτερο είναι καφές. Όπως είδατε, η προετοιμασία ενός επιδόρπιου είναι απλούστερη, η ποσότητα του χρόνου και της ενέργειας δεν είναι πολύ, το πιο δύσκολο είναι να υπομείνετε τέσσερις ώρες έως ότου σκληρύνει το ζελέ. Και τα συστατικά που χρειάζονται στη διαδικασία μαγειρέματος είναι τα πιο απλά και υπάρχουν σε κάθε σπίτι, ώστε να μπορείτε να πάτε στην κουζίνα τώρα και να κάνετε ζελέ γάλακτος για τη χαρά του νοικοκυριού σας.
Φόρτωση ...