Νόστιμα πικάντικα αλατισμένα καπελάνια - πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μεγάλο δοχείο, μαχαίρι, δοχείο τροφίμων, εστία μαγειρέματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλένουμε, κόβουμε τα κεφάλια και τις ουρές, καθαρίζουμε από τα εσωτερικά και πάλι πλένουμε καλά 500 γραμμάρια φρέσκου καπελάνου.
   
2. Ξεφλουδίζουμε τα φλούδια, πλένουμε και κόβουμε δύο κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
   
3. Ρίξτε 400 γραμμάρια καθαρού νερού σε μια μεγάλη βαθιά κατσαρόλα και βάλτε τη σόμπα.
   
4. Προσθέστε στο νερό 10-12 κομμάτια ξιφίας, 5 σκελίδες, 10-12 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, 3 φύλλα δάφνης, 20 γραμμάρια αλάτι και 10 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
   
5. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση και βράστε για 2-3 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
   
6. Βάζουμε το μισό αποφλοιωμένο καπελάνιο σφιχτά σε ένα δοχείο τροφίμων.
   
7. Βάλτε ένα στρώμα κρεμμυδιού πάνω από τα ψάρια.
   
8. Στη συνέχεια, και πάλι ένα στρώμα capelin και ένα στρώμα από κρεμμύδια.
   
9. Όταν η μαρινάδα έχει κρυώσει, προσθέστε 22 γραμμάρια φυτικού ελαίου και 22 γραμμάρια ξίδι σε αυτό 9%.
   
10. Ανακατέψτε τη μαρινάδα, γεμίστε τα με καπελάκι και κρεμμύδι και κλείστε το δοχείο με ένα καπάκι.
    
11. Αφήνουμε το πιάτο να μαρινάρετε για μια ημέρα στο ψυγείο.
    

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

• Όταν παίρνετε το αλάτι ή το καπελάκι στο σπίτι, θυμηθείτε ότι ο πλούτος και η λαμπρότητα της γεύσης εξαρτώνται από το χρόνο που ξοδεύετε σε άλμη, μαρινάδα ή μείγμα μπαχαρικών.
• Πριν από την σίτιση, τα ψάρια μπορούν να πλυθούν εάν πέρασαν πολύ καιρό σε μαρινάδα ή άλμη.
• Για μια ιδιαίτερη γεύση, πριν από την εξυπηρέτηση μπορείτε να πασπαλίζετε capelin με χυμό λεμονιού, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φρέσκα βότανα σε αυτό.
• Εάν θέλετε να σερβίρετε καλά τα ψάρια στο τραπέζι, πάρτε ένα μεγάλο πιάτο ή πιάτο και απλώστε λεπτές λεπτές φέτες γύρω από την περίμετρό του.
• Ένα τέτοιο πιάτο ως πλάκα είναι ιδανικό για βραστές πατάτες και σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Το Capelin μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως σνακ.
• Μπορείτε επίσης να κάνετε νόστιμα σάντουιτς με καπελάκι πικάντικου αλατιού. Για αυτό, το ψωμί σίκαλης είναι ιδανικό για εσάς. Μπορείτε να τα συμπληρώσετε με βραστό αυγό, φτερά κρεμμύδι, μαϊντανό.

Συνταγή βίντεο

Χάρη σε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε νόστιμα πικάντικα καπελάνια στο σπίτι σας. Ένα τέτοιο ψάρι είναι πολύ πιο νόστιμο από αυτό που αγοράζουμε στα καταστήματα. Το πικάντικο αλατισμένο ψάρι είναι άπαχο, σαρκώδες και αρωματικό.

Άλλες συνταγές ψαριών