Ψημένο μούρο με καρότα και κρεμμύδια στο φούρνο - πολύ νόστιμο, ζουμερό, τρυφερό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• επιφάνεια μαγειρέματος?
• μαχαίρι κουζίνας?
• ξύλινη σανίδα;
• βαθύ μπολ?
• χονδρό τρίψιμο.
• ένα τηγάνι.
• ωμοπλάτες?
• χτύπημα ή μίξερ?
• πινέλο σιλικόνης?
• ταψί;
• πλάκα για την εξυπηρέτηση του τελικού πιάτου.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, θα πρέπει να λάβετε 2 μεγάλα σφάγια πολτοποίησης, τα οποία προηγουμένως αξίζει να προετοιμαστούν. Πλένουμε τα ψάρια εκ των προτέρων κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε τα πτερύγια και την ουρά. Δεν χρειάζεται να κόβετε τα ψάρια στο φιλέτο. Κόψτε το μολύβι σε κομμάτια 2-2,5 cm.
   
2. Βάλτε τα παρασκευασμένα κομμάτια του pollock σε ένα βαθύ μπολ και το αλάτι στη γεύση. Αμέσως προσθέστε ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ψεκάστε τα ψάρια με 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε τις φέτες με ένα τσίμπημα κόκκινου πιπέρι. Εάν δεν σας αρέσουν τα πικάντικα πιάτα, τότε μην προσθέσετε ένα παρόμοιο καρύκευμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ώστε τα μπαχαρικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το ψάρι.
   
3. Αφήνουμε το pollock να σταθεί και αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε ένα κρεμμύδι στο μισό και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Το βάζουμε σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Αλέστε ένα άλλο κρεμμύδι σε σχήμα κύβου.
   
4. Τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη 1 καρότο.
   
5. Ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας στο τηγάνι. l φυτικό λάδι, βάλτε σε φωτιά και μετά από λίγα λεπτά ρίξτε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους. Τηγανίστε λίγο μέχρι να διαφανεί και προσθέστε τα τριμμένα καρότα. Τηγανίστε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαγειρευτούν, ώστε να παραμείνουν λίγο τραγανά.
   
6. Για τα ημιτελικά καρότα και τα κρεμμύδια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l πάστα ντομάτας και ανακατέψτε καλά με σπάτουλα. Θερμάνετε για αρκετά λεπτά χωρίς να καλύψετε και απενεργοποιήστε τη φωτιά.
   
7. Απευθυνόμαστε στην προετοιμασία της πλήρωσης για το pollock. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 3-4 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα με κρέμα 150 ml. Είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα προϊόν με 10% λίπος. Κατ 'αρχάς, προσθέστε τη μισή κρέμα σε μαγιονέζα, ανακατεύοντας με ένα χτύπημα ή με ένα μίξερ με την ελάχιστη ταχύτητα. Όταν το μίγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα, ανακατεύοντας ξανά.
   
8. Λιπάνετε το ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα με πινέλο σιλικόνης.
   
9. Στο κάτω μέρος της φόρμας, απλώστε το αλατισμένο κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
   
10. Διαδώστε 2-3 φύλλα δάφνης και φέτες μολύβδου σε μαξιλάρι κρεμμυδιού.
    
11. Στην κορυφή των ψαριών, κατανέμουμε ομοιόμορφα το κρεμμύδι και το καρότο σούβλα με μια σπάτουλα.
    
12. Ρίξτε όλα τα συστατικά στην κορυφή με μια κρεμώδη σάλτσα μαγιονέζας. Βάζουμε 100 γραμμάρια σκληρού τυριού στη γεύση σας σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε στην κορυφή.
    
13. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ρυθμίστε το πιάτο για ψήσιμο για 40-45 λεπτά. Βάλτε το τελειωμένο ψάρι σε ένα πιάτο, σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες και φρέσκο ​​άνηθο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το πλευρικό πιάτο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο.
    

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο αφορά το ψήσιμο του ψωμιού στο φούρνο με καρότα και κρεμμύδια. Ακολουθώντας τις οδηγίες βήμα προς βήμα, μπορείτε να αντιμετωπίσετε ένα παρόμοιο πιάτο και να το μαγειρέψετε χωρίς μεγάλες δυσκολίες. Όλα τα συστατικά για το πιάτο υποδεικνύονται στις απαιτούμενες αναλογίες.

Άλλες συνταγές ψαριών