Ψημένα μούρα με λαχανικά στο φούρνο - η πιο νόστιμη συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, κοπής, μαχαίρι, τηγάνι, σπάτουλα, ταψί, τρίφτη.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Εξετάστε προσεκτικά την επιλογή των ψαριών για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το νωπό και το κατεψυγμένο pollock. Το κύριο πράγμα είναι ότι το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας. Το φρεσκοκολάκυντο είναι σπάνιο στα ράφια. Τις περισσότερες φορές πωλούνται κατεψυγμένα φιλέτα. Στα φρέσκα ψάρια, πρέπει να δίνεται προσοχή στο χρώμα των βράγχων, τη θολότητα των ματιών, την κατάσταση των ζυγών και τη μυρωδιά των ψαριών. Όταν επιλέγετε ένα φιλέτο με παγωτό, δώστε προσοχή στο χρώμα των ψαριών. Το φιλέτο πρέπει να είναι λευκό, χωρίς κηλίδες αίματος, κίτρινες ρίγες ή ροζ χρώμα. Τα ψάρια πρέπει να αποθηκεύονται σε καταψύκτες σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους δεκαοκτώ βαθμούς.
   
2. Αποψύξτε τα ψάρια φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Εάν είναι απαραίτητο, το έντερο, φλούδα, αποκεφαλισμό, κόψτε την ουρά και τα πτερύγια, αφαιρέστε το δέρμα, απομακρύνετε τα οστά από το pollock. Αν έχετε ήδη προετοιμάσει το φιλέτο, απλώς διαιρέστε τα ψάρια σε αυθαίρετα μερίδια, τα οποία στη συνέχεια θα εξυπηρετηθούν καλύτερα.
   
3. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα βαθύ δοχείο. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι τα ψάρια για να δοκιμάσετε. Αν και συνήθως χρησιμοποιώ έτοιμα καρυκεύματα για τα ψάρια. Η σύνθεση του περιλαμβάνει ήδη αλάτι, πιπέρι, καθώς και μια παλέτα μπαχαρικών που αποκαλύπτουν και συμπληρώνουν τη γεύση των ψαριών. Για τέσσερα φιλέτα, χρησιμοποιώ δύο κουταλιές της σούπας. Ανακατέψτε τα ψάρια με τα μπαχαρικά έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε κομμάτια. Μπορείτε να τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού στην κορυφή, το οποίο πηγαίνει καλά με οποιοδήποτε ψάρι. Τοποθετήστε ένα καπάκι στο δοχείο και στείλτε το για να μαγειρέψετε στο ψυγείο για δεκαπέντε λεπτά, ενώ είστε απασχολημένοι με το λαχανικό για το πιάτο.
   
4. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και σχίστε τα καρότα. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Για να το αφαιρέσετε εύκολα, κάντε εγκάρσιες τομές με ένα μαχαίρι στις ντομάτες και βάλτε τα λαχανικά σε βραστό νερό για δύο λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
   
5. Ρίχνουμε στο ηλιέλαιο, βάζουμε μια μεγάλη φωτιά. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.
   
6. Πάρτε ένα βαθύ ταψί και το γράψτε με ηλιέλαιο ή βούτυρο σε όλες τις πλευρές. Βάλτε κομμάτια ψαριών στο κάτω μέρος και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ψησίματος πάνω από κάθε φιλέτο. Τραβήξτε τα πάντα με ένα πιρούνι έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στο ταψί. Βάλτε τις ντομάτες στην κορυφή. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα. Αντί της μαγιονέζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε σκληρό τυρί στην κορυφή. Μια χρυσή κρούστα θα προσθέσει πικάντικη στο πιάτο.
   
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και στείλτε το ταψί για περίπου μισή ώρα. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος των ψαριών. Έτσι ώστε το πιάτο να θερμαίνεται ομοιόμορφα και να μην καίγεται, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο. Μετά το μαγείρεμα, αφήστε το ψάρι να κρυώσει ελαφρά ώστε να μην καταρρεύσει όταν αφαιρεθεί από το καλούπι. Σερβίρετε το πιάτο με μια πλάκα με πατάτες και σάλτσα ψαριού.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε το βίντεο, θα μελετήσετε με σαφήνεια την παραπάνω συνταγή.

Άλλες συνταγές ψαριών